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平涼蒸雞怎么做

1、雞(ji)必須是(shi)農(nong)家(jia)散養土雞(ji)，宰后脫毛洗白，大刀(dao)剁(duo)成小(xiao)塊(kuai)，清水浸泡后腌制(zhi)兩小(xiao)時以上。

2、將麥面(mian)和成糊狀，加入各種調(diao)料(liao)，佐以(yi)食鹽、香油、蔥花(hua)等，拌以(yi)面(mian)粉(fen)糊了(le)雞肉。

3、白面搟成面片攤開來，將(jiang)洋(yang)芋切成小丁，加入調料拌勻，平(ping)鋪在面皮上(shang)，面皮邊上(shang)卷起圍堵(du)一圈(quan)，避免湯汁流失，再將(jiang)雞肉均勻放置(zhi)在洋(yang)芋丁上(shang)，入鍋蒸一個多小時(shi)出鍋，香味撲鼻，令人垂涎欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中醫認為，雞肉(rou)有(you)溫中益氣(qi)、補虛填精(jing)、健脾胃、活(huo)血(xue)脈、強筋骨的功效。雞肉(rou)對營養不良(liang)、畏寒怕冷、乏力疲勞(lao)、月經不調、貧血(xue)、虛弱等有(you)食(shi)療作用。

2、雞肉含(han)(han)有(you)對(dui)人(ren)體(ti)生(sheng)長發育有(you)重(zhong)要作用的(de)(de)磷脂(zhi)類，是(shi)中國(guo)人(ren)膳食結構中脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)(de)重(zhong)要來源之一。而且含(han)(han)有(you)較多的(de)(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸-亞(ya)油酸和亞(ya)麻(ma)酸，能夠降低(di)人(ren)體(ti)對(dui)健康不利(li)的(de)(de)低(di)密度脂(zhi)蛋白膽固醇的(de)(de)含(han)(han)量，有(you)保護(hu)心血管(guan)的(de)(de)作用。

3、雞(ji)肉也是磷、鐵、銅和鋅的(de)良(liang)好來源，并且富含豐富的(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)B12、維(wei)(wei)生素(su)(su)B6、維(wei)(wei)生素(su)(su)A、維(wei)(wei)生素(su)(su)D和維(wei)(wei)生素(su)(su)K等。而且雞(ji)肉的(de)消化率高，容(rong)易被人體吸收利用(yong)，有增強(qiang)體力(li)、強(qiang)壯身體的(de)作用(yong)。