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平涼蒸雞怎么做

1、雞必(bi)須是農家散養土雞，宰后脫毛洗白，大刀剁成小塊(kuai)，清水浸泡后腌制兩小時以上。

2、將(jiang)麥面(mian)和成(cheng)糊(hu)狀，加入各種(zhong)調(diao)料，佐(zuo)以食(shi)鹽、香(xiang)油、蔥(cong)花(hua)等，拌以面(mian)粉糊(hu)了(le)雞肉。

3、白(bai)面(mian)搟成面(mian)片攤開(kai)來，將洋芋切成小丁，加入調料拌勻，平鋪在(zai)面(mian)皮上，面(mian)皮邊上卷起圍堵一圈(quan)，避免湯汁流失，再將雞肉均勻放置(zhi)在(zai)洋芋丁上，入鍋蒸一個(ge)多小時出鍋，香味(wei)撲鼻，令人(ren)垂涎欲(yu)滴。

雞肉的功效與作用

1、中醫(yi)認為(wei)，雞(ji)肉(rou)有溫(wen)中益(yi)氣、補虛填精、健脾胃(wei)、活(huo)血(xue)脈、強筋(jin)骨的(de)功效。雞(ji)肉(rou)對(dui)營養不(bu)良、畏寒怕冷(leng)、乏力疲勞、月經不(bu)調、貧(pin)血(xue)、虛弱等有食(shi)療作用。

2、雞肉含(han)有對(dui)人(ren)(ren)體生長發育有重要作(zuo)用的磷脂類，是中國人(ren)(ren)膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一(yi)。而且含(han)有較多的不飽和脂肪酸-亞油(you)酸和亞麻酸，能(neng)夠降低(di)人(ren)(ren)體對(dui)健康不利(li)的低(di)密度脂蛋(dan)白(bai)膽(dan)固醇的含(han)量，有保護心血管的作(zuo)用。

3、雞肉(rou)也是磷(lin)、鐵、銅和(he)鋅的(de)良好來源，并且富含豐富的(de)維(wei)(wei)生素B12、維(wei)(wei)生素B6、維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)生素D和(he)維(wei)(wei)生素K等。而且雞肉(rou)的(de)消化率高，容易被人體吸收利用，有增強(qiang)(qiang)體力、強(qiang)(qiang)壯身體的(de)作(zuo)用。