芒果视频

藥都秘制大排食用價值

藥都秘制大排味甘(gan)咸(xian)、性平、入脾胃腎，其有滋(zi)補壯陽、益精補血，具(ju)有豐富鈣(gai)質、維護骨(gu)骼的功效。

藥都秘制大排制作方法

用料：豬大(da)排、食(shi)鹽、醋、冰糖、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、水(shui)淀粉、番(fan)茄(qie)醬、檸(ning)檬汁、豆(dou)瓣(ban)辣醬、植物油、黃岡冬酒

做法：

1、浸泡：將豬肋(lei)骨(gu)斬件4-5CM長短，放(fang)入盆中(zhong)清水(shui)浸泡1小時左右，用清(qing)水洗(xi)凈控(kong)水備(bei)用。

2、腌(a)制：將1中的排骨用(yong)蔥段(duan)、姜塊、少許鹽、料(liao)酒(jiu)腌制(zhi)備用(yong)。

3、過油(you)(you)：起油(you)(you)鍋，油(you)(you)溫五、六成時，將2中(zhong)排(pai)骨放入，中(zhong)小火慢炸至熟透后，撈出(chu)控(kong)油(you)備用。

4、煸(bian)炒：炒鍋(guo)內注(zhu)少許(xu)油，下蔥段、姜塊(kuai)、蒜末爆(bao)香鍋(guo)，下剁(duo)碎豆瓣醬(jiang)，煸(bian)炒至出紅油，將渣子(zi)撈出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄醬(jiang)、料(liao)酒(jiu)、醋、檸檬汁、少許(xu)清水，攪勻，勾少許(xu)水淀粉，調(diao)成稠味汁，和黃岡冬酒(jiu)一(yi)起倒入(ru)排骨，翻炒均勻，出鍋(guo)裝盤即可(ke)。