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清江回鍋肉食用價值

清江回鍋肉除(chu)富含蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪等主要營養成分外(wai)，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸(suan)等。可(ke)以起(qi)到很好(hao)的(de)補(bu)鐵、預防貧(pin)血的(de)作用(yong)。

清江回鍋肉制作方法

用料：五(wu)花肉、土(tu)豆、青椒、小米椒、抽、姜、蒜、花椒

做法：

1、五花肉清洗(xi)干凈，然后切成薄片(pian)。

2、土豆去皮切片，放入清水中(zhong)浸泡10分(fen)鐘左右。

3、青椒(jiao)(jiao)切成小(xiao)塊，小(xiao)米椒(jiao)(jiao)切段，姜(jiang)1塊(kuai)切(qie)片，蒜4瓣切粒。

4、鍋中(zhong)放入適量油(you)，油(you)溫(wen)燒至7成熱，然后放(fang)入(ru)土豆片炸制(zhi)2分鐘，撈出瀝干。

5、鍋中放入適量油，油溫燒(shao)至(zhi)6成熱(re)，放入五花肉爆炒。

6、放入(ru)姜片、蒜粒、花椒炒香(xiang)，再放入(ru)土豆片、青(qing)椒、小(xiao)米椒煸炒1分(fen)鐘左右，放老抽2克翻炒均(jun)勻，出鍋即可。

小貼士：

1、土(tu)豆片提前炸好，炒(chao)出來(lai)之(zhi)后，更加的清脆可口。

2、肉片要煸(bian)透，炒至(zhi)微微卷起成窩狀(zhuang)，這樣(yang)吃起來才不會油膩(ni)。