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清江回鍋肉食用價值

清江回(hui)鍋肉(rou)除富含蛋白(bai)質、脂肪(fang)等主要營養成分外(wai)，還含有鈣(gai)、磷、鐵、硫胺素(su)、核(he)黃素(su)和尼克酸等。可以起到(dao)很(hen)好的(de)補鐵、預防貧血(xue)的(de)作用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花(hua)(hua)肉、土豆、青椒、小米(mi)椒、抽(chou)、姜(jiang)、蒜、花(hua)(hua)椒

做法：

1、五花肉清洗干凈，然后切成薄片。

2、土豆(dou)去(qu)皮(pi)切(qie)片(pian)，放(fang)入(ru)清水中浸(jin)泡10分鐘(zhong)左右(you)。

3、青椒(jiao)切成小塊，小米椒(jiao)切段，姜1塊切片，蒜4瓣切粒。

4、鍋中放入適量油(you)，油(you)溫燒至7成熱，然后放(fang)入土豆片炸制2分鐘(zhong)，撈出瀝干。

5、鍋中放入適量油(you)，油(you)溫燒至(zhi)6成熱(re)，放入五花(hua)肉爆炒。

6、放入姜片(pian)、蒜粒、花椒(jiao)炒香，再放入土豆片(pian)、青(qing)椒(jiao)、小米椒(jiao)煸炒1分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，放老抽2克(ke)翻炒均(jun)勻，出鍋即可(ke)。

小貼士：

1、土豆片提前炸好(hao)，炒出來之(zhi)后，更(geng)加(jia)的清脆可(ke)口。

2、肉片要(yao)煸透，炒至微微卷起(qi)成窩狀，這樣吃起(qi)來才不會(hui)油膩。