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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮藕卷(juan)鳳脯(fu)可補(bu)益強身，解暑(shu)利濕，適用(yong)于虛(xu)勞贏瘦，以及脾虛(xu)濕困引起的食欲不振，腹脹便(bian)溏等癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕500克(ke)，雞(ji)脯肉150克，水發香菇50克，熟火腿50克，蔥段15克(ke)，姜絲15克，雞蛋清(qing)1個，精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)、料酒、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、香油各適量。

做法：

1、將蓮藕削去(qu)皮，切成大薄片，用(yong)鹽(yan)水(shui)腌漬軟后備(bei)用(yong)；

2、把雞(ji)脯肉(rou)切(qie)成絲，納(na)碗內，加蛋清、精鹽(yan)、味(wei)精、料酒、淀粉抓(zhua)勻上漿；

3、水發香菇(gu)支蒂，與(yu)熟火(huo)腿也切成絲備用(yong)；

4、把腌(a)軟(ruan)的蓮藕片入清水中洗一下(xia)，鋪開，放上各種加工好的絲，卷成(cheng)藕卷，擺入盤中，上籠蒸(zheng)5分鐘至熟；

5、凈鍋放鮮湯燒沸，調(diao)好味，用(yong)濕淀粉(fen)勾成薄(bo)芡，淋上香油，澆淋在藕卷上即成。