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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮藕(ou)卷鳳脯可補(bu)益強身，解(jie)暑(shu)利濕，適用于虛(xu)勞贏(ying)瘦，以及脾(pi)虛(xu)濕困引起的食欲不振，腹脹便溏(tang)等(deng)癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕500克，雞脯肉150克，水發(fa)香菇50克，熟火腿50克(ke)，蔥段15克，姜絲15克，雞蛋清1個，精(jing)鹽、味精(jing)、料酒(jiu)、胡椒粉、濕淀(dian)粉、鮮(xian)湯(tang)、香油(you)各適量。

做法：

1、將蓮藕(ou)削去皮，切(qie)成大(da)薄片，用鹽(yan)水腌漬軟后(hou)備用；

2、把(ba)雞脯肉切(qie)成(cheng)絲(si)，納碗內，加蛋清、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、料酒(jiu)、淀粉(fen)抓勻上漿；

3、水發香菇支蒂，與(yu)熟火腿也切(qie)成絲備用；

4、把腌(a)軟的(de)蓮藕片(pian)入清水中洗一下(xia)，鋪開(kai)，放上各種(zhong)加工好的(de)絲，卷(juan)成藕卷(juan)，擺入盤中，上籠蒸5分鐘至(zhi)熟；

5、凈鍋(guo)放(fang)鮮湯燒(shao)沸，調好味，用濕淀(dian)粉(fen)勾成薄芡，淋上香(xiang)油，澆淋在藕卷(juan)上即成。