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黃崗墨魚豆泡食用價值

墨魚的營養價值

1、補充營養

墨魚(yu)是一(yi)種高蛋(dan)白(bai)低脂(zhi)肪的滋(zi)補食品，其中富含蛋(dan)白(bai)質、鈣質、維生素等營(ying)養物質，適(shi)當食用能(neng)夠(gou)為(wei)機(ji)體(ti)補充(chong)蛋(dan)白(bai)質，還能(neng)為(wei)機(ji)體(ti)正常新陳代謝提供能(neng)量，有利于機(ji)體(ti)正常生長，對(dui)人體(ti)有一(yi)定的好處；

2、養胃

墨魚味(wei)咸、性(xing)微溫，能夠養胃(wei)健脾，食用后(hou)可起到開(kai)胃(wei)、通氣利水(shui)、除(chu)寒濕的作用；

3、養血滋陰

墨魚還(huan)具有一定養血、收斂的(de)作用(yong)，經(jing)過炮(pao)制后入藥(yao)，還(huan)可起到(dao)溫經(jing)通絡(luo)的(de)作用(yong)。

豆泡的營養價值

1、補充營養

豆泡中含(han)有(you)大量(liang)的(de)優(you)質(zhi)蛋白、氨(an)基酸(suan)、維生(sheng)素(su)、不飽和(he)脂肪酸(suan)、磷脂，以及(ji)鐵、鈣等營養元素(su)，食(shi)用后能(neng)夠(gou)補充身(shen)體(ti)內所需的(de)營養成分，而且還能(neng)夠(gou)為(wei)身(shen)體(ti)的(de)新(xin)陳代謝提供能(neng)量(liang)。對于患(huan)有(you)缺鐵性貧血的(de)人群，適當進食(shi)豆泡也有(you)助(zhu)于改善癥狀。

2、滋潤皮膚

因為豆泡中還含(han)有一定量的維生素E，適(shi)當進食豆泡，有助于滋潤(run)皮膚，適(shi)合(he)多數人(ren)群(qun)食用；

3、有益大腦

豆(dou)(dou)泡(pao)中的卵(luan)磷(lin)脂含量(liang)較高，屬于(yu)一種能維持腦(nao)細(xi)胞(bao)正常代謝、運(yun)轉的物質，適當進食豆(dou)(dou)泡(pao)有助于(yu)提高大腦(nao)活性，還可幫助增強(qiang)記(ji)憶力。

黃崗墨魚豆泡制作方法

用料：墨(mo)魚干(gan)，干(gan)黃花(hua)菜，豆泡(pao)，生姜，豬肉，雞精，鹽，食(shi)用油。

做法：

1、根據(ju)自己所需提前(qian)準(zhun)備好(hao)適量墨魚干泡發，最好(hao)頭(tou)天晚上用清水漲發，如果用淘米水效果更(geng)好(hao)。

2、再準備(bei)些許(xu)干黃花菜，把(ba)黃花菜放(fang)在溫水里(li)浸(jin)泡(pao)一會兒，待(dai)黃花菜回軟后撈出來擇(ze)去頂部的(de)硬梗和雜質。

3、再將買回的新鮮豆(dou)泡對半切開，也可(ke)以(yi)自己家里制作豆(dou)泡。

4、接著(zhu)準(zhun)備(bei)其他食材，將生姜(jiang)(jiang)表面的(de)泥土洗凈切成生姜(jiang)(jiang)片，準(zhun)備(bei)一(yi)小塊(kuai)豬肉切成小塊(kuai)備(bei)用。

5、然后把泡(pao)發(fa)好的墨魚(yu)干(gan)(gan)沖洗瀝干(gan)(gan)，放(fang)在(zai)砧板上切小段備用。

6、準備(bei)好(hao)以上所需要用到的食(shi)材之后，取出(chu)一口鍋，擦拭干凈，倒入(ru)適量的食(shi)用油(you)加熱(re)(re)，加熱(re)(re)至6成左右，放入豬(zhu)肉塊(kuai)煸(bian)炒。

7、煸炒出油，炒出香味之(zhi)后，放入姜片，姜片可以起到(dao)去腥的作(zuo)用。

8、接著(zhu)再放入切好的(de)墨魚干進入鍋(guo)中翻炒，翻炒出香味。

9、翻炒均勻(yun)之后(hou)，放(fang)入(ru)泡發好的(de)(de)干黃花菜(cai)，再撒入(ru)適(shi)量的(de)(de)雞精和鹽進行調味，可以起到提鮮的(de)(de)作(zuo)用。

10、翻炒(chao)片刻(ke)之后，倒入些許開(kai)(kai)水，開(kai)(kai)大(da)火(huo)煮開(kai)(kai)。

11、接著放(fang)入(ru)切好的豆泡(pao)進(jin)入(ru)國政，豆泡(pao)本身就(jiu)是半成(cheng)品，所(suo)以在最(zui)后放(fang)入(ru)就(jiu)可以。

12、煮開之后，轉中小火燉煮，燉煮半小時左右(you)開蓋就可(ke)以聞到很(hen)明顯的香味，即可(ke)關火出鍋(guo)即可(ke)。