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豬皮凍長胖嗎

多(duo)吃豬皮凍會發胖，建議適量食用。

豬(zhu)(zhu)皮凍(dong)中的脂肪含量較高，長期大量攝入會導(dao)致發胖，所(suo)以(yi)肥(fei)胖、腸胃(wei)不好、膽固(gu)醇高等(deng)人群不適合多吃豬(zhu)(zhu)皮凍(dong)。

豬皮凍的具體做法

做法一：1、豬(zhu)皮冷水下鍋焯(zhuo)水，煮至豬(zhu)皮打(da)卷后(hou)立刻撈(lao)出，不要煮太久(jiu)。

2、用刀將(jiang)豬皮上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉。

3、將(jiang)清水(shui)、花椒(jiao)、蔥姜、八角、生抽(chou)、少許鹽通(tong)通(tong)放(fang)入鍋內煮沸(fei)。

4、煮好(hao)的(de)料水挑除蔥姜、花椒只(zhi)留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或(huo)小條一同放入。

5、蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，上(shang)鍋蒸制至少一小時，蒸好(hao)后取(qu)出，放至涼后冷藏不低(di)于(yu)12小時即可切(qie)塊食用(yong)了。

做(zuo)法二：1、豬皮冷(leng)水下鍋，加入(ru)一(yi)大勺料酒，幾片姜片煮3-5分(fen)鐘。

2、撈出豬(zhu)皮用(yong)刀刮(gua)去表面油脂，切成細條(tiao)后多清洗(xi)幾遍。

3、另(ling)起鍋(guo)加(jia)入(ru)3大碗水，放入(ru)豬(zhu)皮絲，蔥段，姜(jiang)片，八角，花(hua)椒，鹽，大火燒開，小火煮50分鐘，煮至(zhi)豬(zhu)皮軟爛即可關火。

4、撈出(chu)香料，加入(ru)(ru)2勺(shao)生抽調(diao)色。倒入(ru)(ru)容器(qi)中，冷藏定型。凝固后切片(pian)即可(ke)。

做法三：1、準備好食(shi)材(cai)，將(jiang)豬(zhu)皮(pi)放(fang)入(ru)(ru)鍋(guo)中，加涼水沒(mei)過豬(zhu)皮(pi)，放(fang)入(ru)(ru)蔥，姜，倒入(ru)(ru)料(liao)酒，開中火(huo)將(jiang)豬(zhu)皮(pi)焯(zhuo)水去腥，煮開后三分鐘將(jiang)豬(zhu)皮(pi)撈出。

2、刮(gua)去豬(zhu)皮(pi)內部多余油脂，去除(chu)油脂后(hou)將豬(zhu)皮(pi)改刀切絲(si) 再次倒入料酒，放少許小蘇打，將豬(zhu)皮(pi)用(yong)手抓洗揉搓再次去除(chu)一下豬(zhu)皮(pi)的腥味，然后(hou)用(yong)清(qing)水沖洗干凈(jing)。

3、將(jiang)(jiang)洗干凈的(de)豬皮放(fang)(fang)入一(yi)個大點(dian)的(de)容器中(zhong)倒(dao)入三倍的(de)水，放(fang)(fang)兩片姜，兩段蔥，半粒八角，幾粒花椒(jiao)，放(fang)(fang)入高壓鍋(guo)(guo)中(zhong)蒸(zheng)四(si)十分鐘，也(ye)可以放(fang)(fang)蒸(zheng)鍋(guo)(guo)中(zhong)蒸(zheng) 蒸(zheng)好后撈(lao)出調(diao)料，將(jiang)(jiang)熬好的(de)皮凍倒(dao)入一(yi)個方形的(de)容器中(zhong)，放(fang)(fang)入冰箱冷藏一(yi)夜。

4、第二(er)天將冷藏好(hao)的皮(pi)凍取(qu)出切片裝(zhuang)入盤(pan)中，取(qu)一小(xiao)碗放(fang)入辣椒(jiao)面，芝麻，澆上熱油(you)，倒入醬油(you)，蠔油(you)，放(fang)鹽 ，雞(ji)粉，將調(diao)好(hao)的料汁澆在皮(pi)凍上即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處(chu)：1、豬皮凍含有(you)蛋白質和維生素B，適量食(shi)用有(you)助(zhu)于增強體質。

2、豬皮凍中(zhong)的動物(wu)膠質能補(bu)血活(huo)血、滋潤(run)肌膚，起到美容(rong)抗衰老的作用(yong)。

壞處：1、豬皮凍中脂(zhi)肪含(han)量較高，過量攝(she)入容易導(dao)致發胖，對高血(xue)脂(zhi)、高血(xue)壓患者不利，增加心腦血(xue)管疾病的風(feng)險。

2、購(gou)買(mai)的(de)豬皮(pi)凍可能含有添加(jia)劑和化(hua)學(xue)成(cheng)分，對身(shen)體有害。