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豬皮凍長胖嗎

多吃豬皮凍會發胖，建議適(shi)量食用(yong)。

豬(zhu)皮凍中的脂肪含量較高，長期大量攝入會導致發(fa)胖，所以肥胖、腸胃不(bu)好(hao)、膽固醇高等人群不(bu)適合多吃豬(zhu)皮凍。

豬皮凍的具體做法

做法一(yi)：1、豬皮(pi)冷(leng)水下(xia)鍋焯水，煮至豬皮(pi)打卷后立刻撈(lao)出，不要煮太(tai)久。

2、用刀(dao)將豬(zhu)皮上的肥肉(rou)油脂刮(gua)掉(diao)(diao)、豬(zhu)毛也(ye)拔掉(diao)(diao)。

3、將清水(shui)、花椒(jiao)、蔥姜(jiang)、八角、生抽、少許鹽通通放入鍋內煮(zhu)沸(fei)。

4、煮好的料水挑除蔥姜、花椒只(zhi)留八角，倒入盆中，將豬皮也切成小(xiao)塊或小(xiao)條一同(tong)放入。

5、蓋上(shang)蓋子，上(shang)鍋蒸制(zhi)至少一小時，蒸好后取出(chu)，放(fang)至涼后冷藏不(bu)低于(yu)12小時即可切塊食用了。

做法二：1、豬(zhu)皮(pi)冷水下鍋，加入一大(da)勺料酒，幾(ji)片姜片煮3-5分鐘。

2、撈出豬皮用刀刮去表面油脂，切成細(xi)條后(hou)多清(qing)洗幾遍。

3、另(ling)起鍋加入(ru)(ru)3大(da)碗水，放入(ru)(ru)豬皮(pi)絲，蔥段，姜片，八角，花椒(jiao)，鹽，大(da)火燒(shao)開，小(xiao)火煮50分(fen)鐘，煮至(zhi)豬皮(pi)軟爛即可關(guan)火。

4、撈出香料，加(jia)入2勺生抽(chou)調色。倒入容器中(zhong)，冷藏定型(xing)。凝(ning)固后切片即可。

做法三：1、準備好食材(cai)，將(jiang)豬皮(pi)(pi)放入(ru)鍋中，加涼水沒過(guo)豬皮(pi)(pi)，放入(ru)蔥，姜(jiang)，倒入(ru)料(liao)酒(jiu)，開(kai)中火將(jiang)豬皮(pi)(pi)焯(zhuo)水去腥，煮開(kai)后(hou)三分(fen)鐘將(jiang)豬皮(pi)(pi)撈(lao)出。

2、刮(gua)去(qu)豬(zhu)(zhu)皮(pi)內部多余油脂，去(qu)除(chu)油脂后將豬(zhu)(zhu)皮(pi)改刀切絲 再(zai)次(ci)倒入(ru)料酒，放(fang)少許小蘇打(da)，將豬(zhu)(zhu)皮(pi)用手抓洗揉搓再(zai)次(ci)去(qu)除(chu)一下豬(zhu)(zhu)皮(pi)的腥(xing)味，然后用清(qing)水沖洗干凈。

3、將(jiang)洗干凈(jing)的(de)(de)豬皮放(fang)(fang)入(ru)一個(ge)大(da)點的(de)(de)容器(qi)中(zhong)倒入(ru)三倍的(de)(de)水(shui)，放(fang)(fang)兩片姜，兩段蔥，半粒八角，幾粒花椒(jiao)，放(fang)(fang)入(ru)高壓鍋中(zhong)蒸(zheng)(zheng)四十(shi)分鐘，也可以放(fang)(fang)蒸(zheng)(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng)(zheng) 蒸(zheng)(zheng)好后撈出調(diao)料，將(jiang)熬好的(de)(de)皮凍倒入(ru)一個(ge)方形的(de)(de)容器(qi)中(zhong)，放(fang)(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)一夜。

4、第二天將(jiang)冷藏好(hao)的(de)皮凍取出(chu)切片裝入(ru)盤(pan)中，取一小碗放(fang)入(ru)辣椒面，芝麻(ma)，澆(jiao)上(shang)熱油(you)，倒(dao)入(ru)醬(jiang)油(you)，蠔油(you)，放(fang)鹽 ，雞粉，將(jiang)調(diao)好(hao)的(de)料(liao)汁澆(jiao)在(zai)皮凍上(shang)即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處：1、豬皮凍(dong)含有蛋白(bai)質和維生素B，適(shi)量食用有助于增強體質。

2、豬(zhu)皮凍中(zhong)的動物膠質(zhi)能補血(xue)活血(xue)、滋潤肌膚，起到(dao)美容抗(kang)衰老的作用。

壞處(chu)：1、豬皮凍中脂肪含(han)量較高(gao)(gao)，過(guo)量攝入容易導致發胖，對高(gao)(gao)血(xue)脂、高(gao)(gao)血(xue)壓患者不利，增(zeng)加心腦血(xue)管疾病(bing)的風險。

2、購買的(de)豬皮凍可能含有添加劑和化學成分，對身體有害。