館藏文物
為了使沙井蠔(hao)更具文化(hua)(hua)內涵，沙井蠔(hao)產(chan)品(pin)加工(gong)龍(long)頭企業(ye)沙井水產(chan)公司、沙井千年(nian)蠔(hao)坊公司積極籌備、精(jing)心布置(zhi)，將多年(nian)珍藏的(de)百余件(jian)藏品(pin)全部(bu)陳(chen)列在博(bo)物館(guan)內，供市民(min)(min)參觀。展區分(fen)沙井蠔(hao)的(de)發(fa)(fa)展、沙井蠔(hao)的(de)加工(gong)與銷售、沙井蠔(hao)大事記等部(bu)分(fen)。全方位(wei)地(di)、圖文并(bing)茂地(di)展示沙井蠔(hao)文化(hua)(hua)的(de)發(fa)(fa)展歷(li)程(cheng)。沙井蠔(hao)的(de)發(fa)(fa)展過程(cheng)，從兩宋時(shi)(shi)期(qi)(qi)開始介紹，經(jing)過元、明、清(qing)、民(min)(min)國(guo)(guo)(guo)時(shi)(shi)期(qi)(qi)，一直介紹到新中國(guo)(guo)(guo)成(cheng)立至今。現當(dang)代蠔(hao)文化(hua)(hua)歷(li)史，又分(fen)建國(guo)(guo)(guo)初期(qi)(qi)、人民(min)(min)公社、改革開放(fang)時(shi)(shi)期(qi)(qi)幾個部(bu)分(fen)。在改革開放(fang)時(shi)(shi)期(qi)(qi)的(de)蠔(hao)業(ye)文化(hua)(hua)中，重點(dian)介紹了2000年(nian)以來的(de)異(yi)地(di)養蠔(hao)成(cheng)就(jiu)。
博(bo)物(wu)(wu)館四周的靠墻設(she)置玻璃柜，圖文并茂(mao)、全方位地展示蠔民生(sheng)(sheng)產和(he)生(sheng)(sheng)活(huo)習俗等(deng)實物(wu)(wu)以及當時從事蠔生(sheng)(sheng)產所需的各類證件。在博(bo)物(wu)(wu)館的中央，還(huan)有長11米(mi)(mi)、寬2米(mi)(mi)的浮(fu)雕“蠔韻”，將蠔生(sheng)(sheng)產習俗栩栩如生(sheng)(sheng)地呈現在觀眾(zhong)面(mian)前(qian)。
發展歷史
據了(le)(le)解，沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)的(de)(de)(de)蠔(hao)(hao)民主要是(shi)南宋(song)理(li)學家陳(chen)朝(chao)舉(ju)(ju)的(de)(de)(de)后代(dai)。當(dang)時陳(chen)朝(chao)舉(ju)(ju)被金兵追殺舉(ju)(ju)家南遷，輾轉來到寶(bao)安縣(xian)沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)一(yi)帶。清(qing)乾隆年間，朝(chao)廷取消(xiao)鹽(yan)場(chang)，以陳(chen)姓(xing)為主的(de)(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)鹽(yan)民利用石頭、瓦片等(deng)養蠔(hao)(hao)，發展成(cheng)(cheng)(cheng)沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing) 蠔(hao)(hao)業。蠔(hao)(hao)田最初在龍(long)穴(xue)洲的(de)(de)(de)附近，后來又(you)一(yi)度發展到沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)及其(qi)周邊的(de)(de)(de)福永、黃(huang)田、前海(hai)、后海(hai)和(he)香港流浮山一(yi)帶。在長(chang)期(qi)的(de)(de)(de)發展過程中(zhong)，沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)蠔(hao)(hao)業逐(zhu)步形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)打(da)山口、流水定作(zuo)息、集體協(xie)作(zuo)等(deng)生(sheng)產習(xi)俗和(he)蠔(hao)(hao)殼砌墻、上香禮(li)拜天后的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)習(xi)俗，有一(yi)整套成(cheng)(cheng)(cheng)熟的(de)(de)(de)養殖和(he)加(jia)工技(ji)術(shu)，形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)種蠔(hao)(hao)、列蠔(hao)(hao)、搬蠔(hao)(hao)、散蠔(hao)(hao)、開蠔(hao)(hao)等(deng)傳統工序。沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)人由于代(dai)代(dai)養蠔(hao)(hao)、制(zhi)蠔(hao)(hao)、品(pin)蠔(hao)(hao)，逐(zhu)漸形成(cheng)(cheng)(cheng)了(le)(le)具有濃(nong)郁嶺(ling)南特色的(de)(de)(de)“蠔(hao)(hao)文化(hua)”。北(bei)宋(song)梅堯臣(chen)曾寫下(xia)“薄宦游(you)海(hai)鄉，雅聞歸(gui)靖蠔(hao)(hao)”的(de)(de)(de)詩句，其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)歸(gui)靖蠔(hao)(hao)就(jiu)是(shi)沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)蠔(hao)(hao)，這也(ye)是(shi)我國人工養蠔(hao)(hao)歷(li)史最早的(de)(de)(de)記載。時至清(qing)代(dai)，沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)開始形成(cheng)(cheng)(cheng)養蠔(hao)(hao)產業，清(qing)初學者屈大均在《廣東新語》中(zhong)曾記載，“冬月珍(zhen)珠(zhu)蠔(hao)(hao)更多，漁姑爭唱打(da)蠔(hao)(hao)歌。紛紛龍(long)穴(xue)洲邊去，豐濕云鬟在白波。”形象(xiang)地描述了(le)(le)當(dang)時海(hai)邊打(da)蠔(hao)(hao)的(de)(de)(de)情景(jing)。沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)蠔(hao)(hao)作(zuo)為特色產品(pin)，承載了(le)(le)沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)千年的(de)(de)(de)蠔(hao)(hao)文化(hua)，體現了(le)(le)沙(sha)(sha)(sha)井(jing)(jing)(jing)(jing)豐富、悠久的(de)(de)(de)歷(li)史。
穿過沙(sha)井大(da)街，來(lai)到了沙(sha)井蠔(hao)(hao)博物(wu)館，一(yi)棟墻壁由蠔(hao)(hao)殼堆積而成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)建筑呈現眼(yan)前，“千年(nian)(nian)蠔(hao)(hao)坊”的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)字赫然醒目，“沙(sha)井蠔(hao)(hao)博物(wu)館”的(de)(de)(de)(de)(de)牌匾也隨之(zhi)映入眼(yan)簾。據介(jie)紹，這里(li)也是深圳市沙(sha)井中學以及沙(sha)井蠔(hao)(hao)業小學的(de)(de)(de)(de)(de)愛國(guo)教育基(ji)地。 進入博物(wu)館，在左邊(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)墻上，一(yi)張(zhang)發黃獎狀吸引了記者的(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)球。這是1958年(nian)(nian)周恩來(lai)總理親筆簽(qian)發獎給農業社(she)會(hui)主義建設先進單位——廣東(dong)省寶安縣沙(sha)井蠔(hao)(hao)業生產合作社(she)的(de)(de)(de)(de)(de)國(guo)務院獎狀。“沙(sha)井的(de)(de)(de)(de)(de)光榮獎狀得來(lai)不易，在獎狀背后的(de)(de)(de)(de)(de)悠(you)長歲(sui)月里(li)，經(jing)過刻苦(ku)勤勞(lao)、艱辛(xin)奮(fen)斗創(chuang)出品牌的(de)(de)(de)(de)(de)沙(sha)井蠔(hao)(hao)馳名中外的(de)(de)(de)(de)(de)美譽(yu)受(shou)之(zhi)無愧……”獎狀簡介(jie)上如是寫(xie)道。
地理位置
深圳(zhen)市(shi)寶安區沙井街(jie)道(dao)交(jiao)通便利，海(hai)陸(lu)空四(si)通八達(da)。深圳(zhen)國(guo)際機場距沙井僅8公(gong)里；廣(guang)深公(gong)路(lu)和(he)廣(guang)深珠(zhu)高速公(gong)路(lu)橫(heng)貫街(jie)道(dao)內并設(she)有中(zhong)轉站(zhan)，由街(jie)道(dao)內通往廣(guang)深公(gong)路(lu)的三條25米寬(kuan)標(biao)準水(shui)泥路(lu)暢通無阻，環鎮路(lu)和(he)連接各居委會的水(shui)泥路(lu)寬(kuan)闊(kuo)平坦；建有250噸級(ji)碼頭，水(shui)路(lu)可(ke)直達(da)深圳(zhen)、蛇口、珠(zhu)海(hai)、中(zhong)山、廣(guang)州及港澳地(di)區，當天即可(ke)往返。
蠔塘的最后堅守者
說到(dao)沙(sha)井(jing)(jing)蠔(hao)(hao)博(bo)物(wu)館，不得(de)不提(ti)到(dao)一(yi)(yi)個人，這個充滿文化氣息的(de)(de)蠔(hao)(hao)博(bo)物(wu)館就是(shi)(shi)他(ta)(ta)這樣一(yi)(yi)個普通(tong)執著的(de)(de)蠔(hao)(hao)民一(yi)(yi)手(shou)策劃建(jian)成(cheng)的(de)(de)。他(ta)(ta)被(bei)人稱(cheng)為(wei)“蠔(hao)(hao)癡”，也(ye)是(shi)(shi)最后一(yi)(yi)個堅守沙(sha)井(jing)(jing)蠔(hao)(hao)塘(tang)的(de)(de)蠔(hao)(hao)民，他(ta)(ta)就是(shi)(shi)陳(chen)植開(kai)(kai)。陳(chen)植開(kai)(kai)是(shi)(shi)沙(sha)井(jing)(jing)街道(dao)(dao)蠔(hao)(hao)四社區(qu)居民，他(ta)(ta)另(ling)一(yi)(yi)個頭銜是(shi)(shi)深圳(zhen)市千(qian)(qian)年(nian)蠔(hao)(hao)業(ye)發(fa)展(zhan)有限公(gong)司總(zong)經理。 陳(chen)植開(kai)(kai)告訴(su)記(ji)者(zhe)，他(ta)(ta)15歲開(kai)(kai)始在(zai)沙(sha)井(jing)(jing)一(yi)(yi)帶養蠔(hao)(hao)，“每年(nian)5月下蠔(hao)(hao)苗，8月積肥(fei)，10月收蠔(hao)(hao)，看到(dao)養得(de)肥(fei)肥(fei)的(de)(de)蠔(hao)(hao)，我就開(kai)(kai)心(xin)(xin)得(de)不得(de)了(le)(le)”。幾十年(nian)來，他(ta)(ta)為(wei)蠔(hao)(hao)付出了(le)(le)很多心(xin)(xin)血。“我不能(neng)讓沙(sha)井(jing)(jing)蠔(hao)(hao)在(zai)我們(men)這一(yi)(yi)代消(xiao)失，而(er)是(shi)(shi)要把它(ta)傳承(cheng)下去，把沙(sha)井(jing)(jing)蠔(hao)(hao)和蠔(hao)(hao)產(chan)品發(fa)展(zhan)壯大。”陳(chen)植開(kai)(kai)告訴(su)記(ji)者(zhe)，這是(shi)(shi)他(ta)(ta)一(yi)(yi)直以來的(de)(de)夢想(xiang)。令他(ta)(ta)高興的(de)(de)是(shi)(shi)，在(zai)沙(sha)井(jing)(jing)街道(dao)(dao)辦(ban)的(de)(de)幫助下，他(ta)(ta)的(de)(de)夢得(de)以成(cheng)真。2009年(nian)他(ta)(ta)注(zhu)冊成(cheng)立了(le)(le)深圳(zhen)市千(qian)(qian)年(nian)蠔(hao)(hao)業(ye)發(fa)展(zhan)有限公(gong)司，經過他(ta)(ta)的(de)(de)苦心(xin)(xin)經營，沙(sha)井(jing)(jing)第一(yi)(yi)家(jia)蠔(hao)(hao)產(chan)品無塵(chen)加工車間建(jian)成(cheng)投產(chan)，沙(sha)井(jing)(jing)有了(le)(le)先進的(de)(de)蠔(hao)(hao)產(chan)品化驗室，第一(yi)(yi)間防(fang)污染蠔(hao)(hao)豉風干玻(bo)璃房建(jian)成(cheng)使用……
為了讓后代都了解蠔(hao)文化以及沙井(jing)蠔(hao)的(de)輝煌歷(li)史(shi)，陳植開在去年十月有了建(jian)蠔(hao)博物(wu)館(guan)的(de)想(xiang)法(fa)，這個想(xiang)法(fa)也(ye)得(de)到了沙井(jing)街道辦的(de)大力(li)支持(chi)。“整(zheng)整(zheng)一個月的(de)時間，整(zheng)理材料，搜集(ji)過去的(de)生產用具(ju)……一直很(hen)忙很(hen)忙，但是再(zai)辛苦我也(ye)覺得(de)是值得(de)的(de)。”陳植開說到蠔(hao)博物(wu)館(guan)，臉上也(ye)綻(zhan)開了笑容。
陳(chen)植(zhi)開(kai)告訴(su)記者，他在廣東臺(tai)山(shan)、汕尾等地(di)建(jian)(jian)立(li)了完整的(de)沙(sha)井(jing)蠔(hao)(hao)養殖基地(di)。上個世紀80年(nian)代(dai)開(kai)始(shi)(shi)，由(you)于傳統農(nong)業(ye)淡出及(ji)周邊水域(yu)污染(ran)，沙(sha)井(jing)蠔(hao)(hao)業(ye)生產日漸式微。從(cong)1983年(nian)起，經過多次(ci)實地(di)考(kao)察，沙(sha)井(jing)蠔(hao)(hao)民開(kai)始(shi)(shi)走(zou)出去(qu)異(yi)地(di)養蠔(hao)(hao)，先(xian)后在陽江、臺(tai)山(shan)、惠(hui)東沿海建(jian)(jian)立(li)了養殖基地(di)。雖(sui)然沙(sha)井(jing)失去(qu)了養殖優勢，但是執著如陳(chen)植(zhi)開(kai)的(de)蠔(hao)(hao)民總是想盡各種辦法，讓養蠔(hao)(hao)在異(yi)地(di)開(kai)花，保(bao)留住沙(sha)井(jing)蠔(hao)(hao)的(de)這種“文化精神(shen)”，讓這種“蠔(hao)(hao)文化”不斷傳承(cheng)。
“聽說政府在努力改善(shan)環境，讓沙井蠔(hao)養殖(zhi)基地再次回到深圳(zhen)。我們都期待著這(zhe)一天的(de)到來。”陳植開最(zui)后說道。
璐見不平 
