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基本介紹

胡椒(jiao)鯛，Plectorhinchus(Lacépède，1801)，石鱸科胡椒(jiao)鯛屬(shu)的一屬(shu)魚類的統稱(cheng)。體長(chang)圓形、側(ce)扁、一般體長(chang)20～30厘米，體重200～500克(ke)．背(bei)(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)一個、連續(xu)，有9～11棘、21～23軟(ruan)條、背(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)弓(gong)形隆起，背(bei)(bei)(bei)(bei)部(bu)狹(xia)窄(zhai)。腹(fu)部(bu)較(jiao)鈍(dun)圓、側(ce)線(xian)完全，與背(bei)(bei)(bei)(bei)緣(yuan)平行、口端位(wei)。下(xia)頜略長(chang)于上頜，下(xia)頜腹(fu)面有三對小(xiao)孔，中(zhong)央(yang)一對無中(zhong)央(yang)溝(gou)。尾(wei)鰭(qi)(qi)不分叉、淺月(yue)形。全體被小(xiao)櫛(zhi)鱗。側(ce)線(xian)下(xia)方鱗較(jiao)大于上側(ce)。腮蓋(gai)上及后頭部(bu)皆被鱗。背(bei)(bei)(bei)(bei)結鰭(qi)(qi)棘部(bu)有鱗鞘；各鰭(qi)(qi)鰭(qi)(qi)條基部(bu)被有細鱗、體上部(bu)藍灰色，腹(fu)部(bu)黃(huang)白色，周身布滿不規則(ze)的土黃(huang)色圓點，狀似散落的胡椒(jiao)，故得名。背(bei)(bei)(bei)(bei)鰭(qi)(qi)、腹(fu)鰭(qi)(qi)、臀(tun)鰭(qi)(qi)、尾(wei)鰭(qi)(qi)邊緣(yuan)黑灰色。

生長與分布

分布(bu)于(yu)印(yin)度洋和太平洋西(xi)部。我(wo)國南海(hai)、東海(hai)、黃海(hai)均產，而(er)以南海(hai)產量較豐，盛產于(yu)南海(hai)北部灣。

價值及其他

經濟價值

該魚肉(rou)質細嫩(nen)，經濟(ji)價值高，是(shi)南方沿(yan)海優良養(yang)殖對象。網箱養(yang)殖，3厘米左右魚苗(miao)當年可養(yang)到500克重。臺(tai)灣人(ren)工(gong)(gong)繁殖已成(cheng)功(gong)，可批(pi)量生產。福建等省(sheng)也成(cheng)功(gong)地進行了人(ren)工(gong)(gong)養(yang)殖。由于該魚市場成(cheng)魚價值較高，養(yang)殖效(xiao)益好，隨著(zhu)人(ren)工(gong)(gong)育苗(miao)的成(cheng)功(gong)，養(yang)殖戶越來(lai)越多。胡椒鯛肉(rou)質肥厚、肉(rou)味鮮美(mei)。