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基本介紹

胡椒鯛，Plectorhinchus(Lacépède，1801)，石鱸科胡椒鯛屬(shu)的一(yi)(yi)屬(shu)魚類(lei)的統稱。體長圓形(xing)、側扁、一(yi)(yi)般體長20～30厘米，體重200～500克．背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)一(yi)(yi)個、連續，有(you)9～11棘、21～23軟條(tiao)、背(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)弓形(xing)隆起，背(bei)(bei)(bei)部(bu)(bu)(bu)狹窄。腹(fu)部(bu)(bu)(bu)較鈍(dun)圓、側線完全，與(yu)背(bei)(bei)(bei)緣(yuan)平(ping)行、口端位(wei)。下頜略長于上(shang)頜，下頜腹(fu)面有(you)三對小孔，中(zhong)(zhong)央一(yi)(yi)對無(wu)中(zhong)(zhong)央溝。尾鰭(qi)不(bu)分叉、淺月(yue)形(xing)。全體被小櫛鱗。側線下方鱗較大(da)于上(shang)側。腮蓋上(shang)及后頭部(bu)(bu)(bu)皆被鱗。背(bei)(bei)(bei)結(jie)鰭(qi)棘部(bu)(bu)(bu)有(you)鱗鞘；各鰭(qi)鰭(qi)條(tiao)基部(bu)(bu)(bu)被有(you)細鱗、體上(shang)部(bu)(bu)(bu)藍灰(hui)色，腹(fu)部(bu)(bu)(bu)黃白色，周身布(bu)滿不(bu)規則的土黃色圓點，狀(zhuang)似散落的胡椒，故得名。背(bei)(bei)(bei)鰭(qi)、腹(fu)鰭(qi)、臀(tun)鰭(qi)、尾鰭(qi)邊緣(yuan)黑灰(hui)色。

生長與分布

分布于印度(du)洋和(he)太平(ping)洋西部。我國南(nan)海、東海、黃海均(jun)產(chan)，而(er)以南(nan)海產(chan)量較豐，盛產(chan)于南(nan)海北部灣。

價值及其他

經濟價值

該(gai)魚(yu)肉(rou)質(zhi)(zhi)細(xi)嫩(nen)，經濟價值(zhi)高，是南方(fang)沿(yan)海(hai)優良養(yang)殖(zhi)(zhi)對象。網(wang)箱養(yang)殖(zhi)(zhi)，3厘米左右魚(yu)苗(miao)當年可養(yang)到500克重。臺(tai)灣(wan)人(ren)工繁殖(zhi)(zhi)已成功，可批量生產。福建等省(sheng)也成功地進行了人(ren)工養(yang)殖(zhi)(zhi)。由于該(gai)魚(yu)市場(chang)成魚(yu)價值(zhi)較(jiao)高，養(yang)殖(zhi)(zhi)效益(yi)好，隨著人(ren)工育苗(miao)的成功，養(yang)殖(zhi)(zhi)戶越(yue)來越(yue)多。胡椒鯛肉(rou)質(zhi)(zhi)肥(fei)厚、肉(rou)味鮮美。