檸檬葉,為(wei)蕓香科植物黎(li)檬Citrus limonia Osbeck或檸檬Citrus limon(L.)Burm.f.的葉。黎(li)檬原產亞洲,現我國南部多有(you)(you)栽(zai)培;檸檬廣東有(you)(you)栽(zai)培。檸檬葉全(quan)年均可(ke)(ke)采,曬干即可(ke)(ke)。
1、中藥材(cai):曬干的檸檬葉是一種中藥材(cai),具有化痰(tan)止咳(ke),理氣和胃,止瀉之功效。常用于(yu)咳(ke)喘痰(tan)多(duo),氣滯腹脹,泄(xie)瀉。
2、香料(liao):檸(ning)檬葉(xie)是一種常見的香料(liao),在中餐和東(dong)南亞菜肴中廣泛使用,為烹飪增(zeng)添了甜甜的柑橘味。
檸(ning)檬(meng)葉是我國傳統食材(cai),據德(de)宏(hong)州(zhou)人民政府主編、德(de)宏(hong)州(zhou)史志辦編纂的(de)《德(de)宏(hong)州(zhou)志社會卷》所載,中國云(yun)南世居民族景頗族常以檸(ning)檬(meng)葉作(zuo)為食材(cai)進行烹飪。云(yun)南文(wen)山傣族也將檸(ning)檬(meng)葉作(zuo)為食材(cai),制作(zuo)檸(ning)檬(meng)雞(ji)、檸(ning)檬(meng)鴨(ya),檸(ning)檬(meng)雞(ji)、鴨(ya)因具有檸(ning)檬(meng)葉的(de)醇酸(suan)味而(er)味道(dao)酸(suan)爽(shuang)并有助于提高食欲。