臺灣青棗一般指滇刺棗。滇刺棗（學名(ming)：Ziziphus mauritiana Lam.）是鼠李科棗屬植物，常綠喬木或灌(guan)木，高達15米；幼枝被(bei)黃(huang)灰色(se)密絨(rong)毛，小(xiao)枝被(bei)短柔毛，老枝紫紅色(se)。
葉紙質至(zhi)厚紙質，卵形(xing)、矩圓狀橢圓形(xing)，稀近(jin)圓形(xing)。花綠黃色，兩性，5基數(shu)，數(shu)個或10余個密集(ji)成近(jin)無(wu)總(zong)花梗(geng)或具(ju)短總(zong)花梗(geng)的腋生二歧聚傘(san)花序。
核果矩圓形或球形，橙色或紅(hong)色，成(cheng)熟時變黑色，基部有(you)宿存的萼筒(tong)；果梗長5-8毫米，被短柔毛；種子寬而扁，紅(hong)褐色，有(you)光澤。花期8-11月，果期9-12月。
滇刺棗木材堅硬，紋理密致(zhi)，適于制(zhi)做家具(ju)和工(gong)業(ye)用材；果(guo)實(shi)可(ke)食；樹皮供藥(yao)用，有消炎，生肌(ji)之功效(xiao)，治燒傷；葉含單寧，可(ke)提取(qu)栲膠。此外，又為紫膠蟲的重要寄生樹種(zhong)。棗果(guo)具(ju)有很好(hao)的營養(yang)價值。除鮮(xian)吃外，亦可(ke)制(zhi)成干果(guo)、果(guo)脯、飲(yin)料(liao)等。棗花蜜腺發達，是良好(hao)的蜜源植物。棗葉可(ke)作牲(sheng)畜飼料(liao)。
分布于(yu)斯里蘭卡、印度(du)、阿(a)富汗、越南、緬甸、馬來西亞(ya)、印度(du)尼西亞(ya)、中國、澳大利亞(ya)及非洲；在中國分布于(yu)云南、四川、廣(guang)東、廣(guang)西，在福建和臺灣有(you)引種栽培。
常綠喬木(mu)或灌(guan)木(mu)，高達15米；幼枝被(bei)(bei)黃灰色(se)密(mi)絨毛(mao)，小枝被(bei)(bei)短柔毛(mao)，老枝紫紅色(se)，有2個(ge)托葉(xie)刺，1個(ge)斜上，另1個(ge)鉤(gou)狀下彎。
葉(xie)紙(zhi)質(zhi)至(zhi)厚紙(zhi)質(zhi)，卵形、矩圓狀橢(tuo)圓形，稀(xi)近圓形，長2.5-6厘(li)(li)米，寬1.5-4.5厘(li)(li)米，頂端圓形，稀(xi)銳尖(jian)，基部近圓形，稍偏(pian)斜，不等側，邊緣(yuan)具細鋸齒，上面深綠色，無毛(mao)，有光澤，下(xia)面被黃(huang)色或(huo)(huo)灰白色絨(rong)毛(mao)，基生3出脈(mo)，葉(xie)脈(mo)在上面下(xia)陷或(huo)(huo)多少凸起，下(xia)面有明顯的網(wang)脈(mo)；葉(xie)柄長5-13毫米，被灰黃(huang)色密絨(rong)毛(mao)。
花(hua)(hua)綠黃色(se)，兩性(xing)，5基數，數個或10余個密集(ji)成近(jin)無總花(hua)(hua)梗或具短總花(hua)(hua)梗的腋生(sheng)二歧聚傘(san)花(hua)(hua)序(xu)，花(hua)(hua)梗長2-4毫米，被灰黃色(se)絨毛(mao)(mao)；萼(e)片卵狀三角(jiao)形(xing)(xing)，頂(ding)端尖，外面(mian)被毛(mao)(mao)；花(hua)(hua)瓣(ban)矩圓狀匙形(xing)(xing)，基部具爪；雄蕊(rui)與(yu)花(hua)(hua)瓣(ban)近(jin)等長，花(hua)(hua)盤厚，肉質，10裂，中央凹(ao)陷(xian)，子房(fang)球形(xing)(xing)，無毛(mao)(mao)，2室，每(mei)室有(you)1胚(pei)珠(zhu)，花(hua)(hua)柱2淺裂或半裂。
核果(guo)矩圓形(xing)或(huo)球形(xing)，長1-1.2厘米，直(zhi)徑約1厘米，橙色或(huo)紅色，成(cheng)熟時變黑色，基部有(you)宿存(cun)的萼筒；果(guo)梗長5-8毫米，被短柔毛，2室，具1或(huo)2種(zhong)(zhong)子；中果(guo)皮薄，木(mu)栓質(zhi)，內果(guo)皮厚，硬革質(zhi)；種(zhong)(zhong)子寬而扁，長6-7毫米，寬5-6毫米，紅褐(he)色，有(you)光(guang)澤。花(hua)期(qi)8-11月，果(guo)期(qi)9-12月。
生長于(yu)海拔(ba)1800米(mi)以下的山(shan)坡、丘(qiu)陵、河邊濕潤林中(zhong)或灌叢中(zhong)。 屬陽性樹種(zhong)，喜(xi)光、喜(xi)暖熱(re)氣候。天然分布于(yu)海拔(ba)130-1500米(mi)。年均溫度(du)15℃以上。既可耐高溫，又可耐輕微霜凍。
對土(tu)壤的(de)適應(ying)范圍較廣，pH值5.5-7.5之間的(de)酸性至微堿性土(tu)壤都(dou)能適應(ying)。
適生于燥(zao)紅(hong)(hong)土、紫色土、紅(hong)(hong)壤、磚紅(hong)(hong)壤性紅(hong)(hong)壤等。
滇刺棗木材堅硬，紋(wen)理密(mi)致，適于制做家(jia)具和工業用材；果實可食；葉含單寧，可提取栲膠。此(ci)外(wai)，又(you)為紫(zi)膠蟲(chong)的(de)重要寄(ji)生樹種。
樹皮(pi)供藥用，有消炎，生肌之功效，治燒傷。
棗果具有很(hen)好的營養價值。據測(ce)定，滇(dian)刺棗出肉率90%左右，內含(han)蛋白質(zhi)0.8%，脂肪(fang)0.3%，糖(tang)17%，維生素C7.6%，無機鹽0.3%，常吃可以(yi)清熱解毒。除鮮(xian)吃外，亦(yi)可制成干果、果脯、飲料(liao)等。棗花蜜腺發達(da)，是(shi)良好的蜜源植(zhi)物。棗葉可作(zuo)牲畜(chu)飼料(liao)。
每年開花結果(guo)2次(ci)，早春(chun)和夏末(mo)果(guo)實成(cheng)熟。采(cai)種應在這兩個季節進行(xing)。采(cai)果(guo)后除(chu)去果(guo)肉，曬干果(guo)核，貯存。
播(bo)種(zhong)(zhong)之前，用機(ji)械法錘破(po)種(zhong)(zhong)殼取出(chu)種(zhong)(zhong)仁(ren)在冷(leng)水中浸泡24小時，吸脹的種(zhong)(zhong)子，可和(he)潮砂混合，用塑料膜覆蓋，陽光下照曬，氣溫30℃以上(shang)時（膜內可達50℃以上(shang)）要(yao)隨時翻動(dong)，保持溫度濕度均勻(yun)。
10天后種子(zi)萌(meng)芽時即可(ke)播種。亦可(ke)勿經砂藏(zang)，直接(jie)播種。此(ci)外，滇刺(ci)棗也(ye)可(ke)用根蘗繁殖苗木。
為了提高種植(zhi)成(cheng)活率，多采(cai)用營(ying)養袋育苗。
其方(fang)法是：營養土(tu)的(de)配方(fang)為(wei)(wei)曬干捶細過篩的(de)廄(jiu)肥1/3，腐殖土(tu)2/3，過磷酸鈣及(ji)農藥(yao)（如(ru)呋喃丹等）少許(xu)。拌勻后裝入規(gui)格為(wei)(wei)10厘(li)(li)米×20厘(li)(li)米的(de)塑料袋內，排(pai)列整(zheng)齊后即(ji)可播種。隨即(ji)覆土(tu)1厘(li)(li)米，澆透水保持濕潤，15-20天幼苗出(chu)土(tu)，苗高10-20厘(li)(li)米可進行嫁接。以合接或腹(fu)接為(wei)(wei)好，成活率(lv)達80-100%。
嫁接時切(qie)忌冒雨或晴天中(zhong)午進行。
造(zao)林(lin)前(qian)整(zheng)地，最好在(zai)秋末(mo)或造(zao)林(lin)前(qian)2個月均可(ke)，這(zhe)樣(yang)能(neng)起到(dao)殺滅病(bing)蟲和(he)促(cu)進土壤風化的(de)作用。整(zheng)地方法(fa)多采用穴整(zheng)，規格為深70厘米(mi)，口徑70厘米(mi)。隨(sui)后每穴施(shi)土雜肥或廄肥10-15千克，磷肥或復合肥0.3千克。雨季之前(qian)完成回填土壤。
定(ding)(ding)植(zhi)造(zao)(zao)林，若營(ying)造(zao)(zao)純林，株(zhu)行距以3米(mi)(mi)×4米(mi)(mi)為好，每(mei)公頃833株(zhu)。若采(cai)用間(jian)作(zuo)經營(ying)，株(zhu)行距4米(mi)(mi)×8米(mi)(mi)為佳，每(mei)公頃312株(zhu)。定(ding)(ding)植(zhi)季節選在第一次透雨(yu)之后為宜。
對幼樹(shu)，除了松(song)土(tu)除草外，還需旌肥，年(nian)施化肥1-2次。即9月(yue)施鉀肥為每株(zhu)0.3千(qian)(qian)克(ke)(ke)，翌年(nian)3月(yue)中旬施尿(niao)素(su)每株(zhu)0.1-0.2千(qian)(qian)克(ke)(ke)。當(dang)掛果(guo)后的樹(shu)，收果(guo)兩次后需環狀溝施有(you)機肥10-15千(qian)(qian)克(ke)(ke)。春季(ji)澆水(shui)1次。
為了(le)提高授粉率和坐果(guo)率，盛花期分別噴灑(sa)10×10-6至15×10-6的赤霉素和0.22%硼砂各1次(ci)。幼樹需要(yao)修剪整形，結果(guo)樹收獲之后則要(yao)剪除(chu)病弱枝(zhi)、下垂枝(zhi)、老枝(zhi)。兩年(nian)后則要(yao)砍伐更新。
滇刺(ci)棗林內，可間(jian)作小麥、蠶(can)豆、花生。通過問作，可使單位面積的(de)收益較純林提高2-3成。
主要(yao)受害(hai)蟲危害(hai)，如(ru)棗尺(chi)蠖、棗粘(zhan)蟲、綠鱗(lin)象(xiang)甲、桃天(tian)蛾(e)、介(jie)殼蟲等。
對棗尺蠖(huo)，可采用殺蟲菊脂每支加水10千克，或90%敵百蟲1:300（-400）倍液，或者用50%鋅(xin)硫磷乳劑的1:1500（-2000）倍水溶(rong)液噴防治。
桃天蛾亦(yi)可用80%敵百蟲的1:800倍水溶液噴灑防治。
棗粘蟲(chong)、介(jie)殼(ke)蟲(chong)可用50%二溴磷乳劑的1:500倍水(shui)溶液(ye)或(huo)加砷酸鉛1:200倍水(shui)溶液(ye)噴(pen)殺(sha)。
介殼蟲還可(ke)用1-2度石硫合劑或25-30倍(bei)松(song)脂合劑噴殺。此外，對食葉害蟲還可(ke)用60%敵敵畏乳(ru)劑的1:800倍(bei)液在4-5月間(jian)噴灑防治。食棗害蟲則應在花(hua)期或幼果期用50%馬拉松(song)的1:1000倍(bei)液毒殺。
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