牛(niu)奶(nai)棗(zao)，又稱蘋果(guo)(guo)棗(zao)，是一種優良(liang)的(de)熱帶(dai)、亞熱帶(dai)珍稀水(shui)果(guo)(guo)。牛(niu)奶(nai)棗(zao)果(guo)(guo)實營養豐(feng)富(fu)，鮮食肉(rou)質脆嫩多(duo)汁，甜度(du)高，口感佳，風味獨特，青果(guo)(guo)重50-150克，甜度(du)10-20度(du)；據測定：每(mei)100克鮮果(guo)(guo)肉(rou)含碳水(shui)化合物18-23克，粗蛋(dan)白0.86克，維(wei)生素C50-85毫克，維(wei)生素A1、B1、B2、K等含量也相(xiang)當(dang)豐(feng)富(fu)。
果糖和葡萄糖含量達11-16%，可溶性固(gu)形物達14-20%。此外(wai)，還含有(you)磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元(yuan)素(su)(su)。素(su)(su)有(you)“維生(sheng)素(su)(su)丸(wan)”之(zhi)稱(cheng)，有(you)“日食三棗，長(chang)生(sheng)不老(lao)”之(zhi)說(shuo)。由(you)于其果形優美(mei)而(er)具蘋(pin)果、梨(li)、棗的風(feng)味，臺(tai)灣牛奶(nai)棗也享有(you)"熱帶小蘋(pin)果"的美(mei)譽。
常分布于(yu)我國(guo)臺(tai)灣、福建(jian)漳州(zhou)等地(di)。
臺灣牛奶棗(zao)，屬(shu)于棗(zao)屬(shu)，又名(ming)毛葉棗(zao)，別名(ming)印度棗(zao)、緬棗(zao)、西西果等。
臺灣牛奶棗原產于小亞細亞南部(bu)、北非、印度東(dong)部(bu)一帶，自20世(shi)紀90年代中后期從臺灣引(yin)種以來(lai)，在我國廣東(dong)、福建等(deng)地迅速推(tui)廣種植。
臺灣牛奶棗以(yi)果實脆甜，清(qing)香爽口，風味獨特而(er)著(zhu)稱。果肉含有(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生素，多(duo)種礦物(wu)質、膳食纖(xian)維(wei)及大量黃酮類化合物(wu)。
坡(po)地(di)(di)(di)以選(xuan)擇(ze)光照充(chong)足的(de)南(nan)坡(po)，東南(nan)坡(po)或(huo)西(xi)南(nan)坡(po)；平地(di)(di)(di)要(yao)選(xuan)擇(ze)地(di)(di)(di)下水(shui)位低、土層深厚的(de)地(di)(di)(di)塊。
以每(mei)年2-4月份最(zui)佳，以營養(yang)袋假值苗為好。種(zhong)植后灌足定根水，后每(mei)2-3天澆一次(ci)水直到成活。
定(ding)植(zhi)穴以(yi)0.6m見方(fang)，下足有(you)機肥后(hou)(hou)回(hui)土復蓋(gai)；計(ji)劃密植(zhi)以(yi)株(zhu)行距3m×4m（55株(zhu)）或(huo)3m×5m（44株(zhu)）為(wei)好，封行后(hou)(hou)再(zai)改為(wei)6m×4m（27株(zhu)）或(huo)6m×5m（22株(zhu)）。
以脆蜜做(zuo)為主栽(zai)品種時(shi)，可按15-30%比(bi)例搭配其(qi)它較好的品種做(zuo)為授(shou)粉樹。
一年生樹：苗木(mu)成活(huo)后(hou)1個月(yue)開(kai)始施肥(fei)，開(kai)始時(shi)每次株施10%腐熟的稀糞水加0.1%尿素，以后(hou)逐步加大(da)濃度和用量，并適當增加磷(lin)鉀肥(fei)，全(quan)年追(zhui)肥(fei)5-6次，至10月(yue)份(fen)結果為止。
二年生以上樹：重施基肥，適時(shi)追(zhui)肥。基肥于立春(chun)萌(meng)芽定樁修剪前進(jin)行。追(zhui)肥每年進(jin)行4次(ci)，分別為5月(yue)(yue)、6月(yue)(yue)、7月(yue)(yue)和(he)8月(yue)(yue)。其(qi)中前兩(liang)次(ci)肥是為促進(jin)枝(zhi)梢生長和(he)花芽分化，氮、磷、鉀的比例(li)約為4∶2∶5。
施肥(fei)(fei)(fei)比(bi)例：基肥(fei)(fei)(fei)占全年用量40%。基肥(fei)(fei)(fei)可選擇50kg裝海藻有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)（每(mei)(mei)畝2包），50kg裝天脊有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)（每(mei)(mei)畝25kg），適(shi)當加(jia)入25 kg裝土壤調理劑（每(mei)(mei)畝2包）等，有(you)助于提高土壤有(you)機(ji)質(zhi)含量，中和(he)(he)土壤酸堿度，改善土壤理化(hua)性質(zhi)和(he)(he)土壤結構(gou)。花前肥(fei)(fei)(fei)占20%，膨(peng)大肥(fei)(fei)(fei)占20%，根外(wai)追肥(fei)(fei)(fei)占20%。
根外追肥：由于臺灣青(qing)棗邊抽生枝葉，邊開(kai)花(hua)(hua)(hua)著果且花(hua)(hua)(hua)量大。除大量元(yuan)素(su)外，還對鎂、硼、鈣(gai)、鋅(xin)、鐵等中微量元(yuan)素(su)較(jiao)敏感，故一般于花(hua)(hua)(hua)期噴(pen)施0.1-0.2%硼砂，每7-10天噴(pen)一次，共噴(pen)3-5次，可(ke)同(tong)時加入0.1%尿素(su)和0.2-0.3%磷酸二(er)氫鉀，結合治蟲。也可(ke)選用水硼1500倍加葉肥素(su)1000倍或(huo)(huo)加綠豐寶1500-2000倍或(huo)(huo)多(duo)糖氨鈣(gai)800-1500倍或(huo)(huo)康(kang)樸液硼1000-1500倍等結合農藥噴(pen)施。
果園水分管理：臺(tai)灣青(qing)棗5-7月份生(sheng)長期間遇梅雨天氣要注意清溝排水，7-8月份要求適度(du)干(gan)旱(han)(han)，如(ru)過于干(gan)旱(han)(han)應及(ji)時澆水，土(tu)壤保持一定的濕度(du)即(ji)可，忌驟干(gan)驟濕，否則易(yi)引起裂果(guo)(guo)或落果(guo)(guo)。
土壤改良：結合冬(dong)季清園(yuan)時(shi)可進(jin)行深翻曬白，并進(jin)行“客沙改土或客土改沙”和增施(shi)有機肥(fei)料(liao)進(jin)行土壤(rang)改良與(yu)消毒(du)，提高土壤(rang)綜合肥(fei)力和改善土壤(rang)結構(gou)。
整形修剪一般在(zai)每(mei)年2-4月進行。主(zhu)枝(zhi)更新：在(zai)每(mei)年2月底-3月上中旬，將主(zhu)枝(zhi)從離地40-50cm處鋸(ju)斷，待抽(chou)發新梢后，選留(liu)2-3個做為主(zhu)枝(zhi)，副主(zhu)枝(zhi)選留(liu)多少(shao)與樹齡大(da)小、種植密度等有關，待梢長(chang)至40-60cm時摘心，其(qi)余(yu)管(guan)理相同。?
立(li)支架綁縛：臺灣青棗樹勢自然開張，結果枝(zhi)梢(shao)披垂且容易劈裂。因此(ci)，需立(li)支柱。修剪(jian)時，要將交(jiao)叉(cha)枝(zhi)、徒長枝(zhi)、過密枝(zhi)、拖地枝(zhi)剪(jian)除(chu)，等到開花(hua)未期(qi)，掛果量足夠多(duo)時，還(huan)要將枝(zhi)梢(shao)尾部幼果連同(tong)花(hua)穗一并剪(jian)掉，以免影響(xiang)前期(qi)果實的膨大和品質。
產期調整：為調節臺灣(wan)青(qing)棗果實(shi)成(cheng)熟(shu)期，通常(chang)采用(yong)補(bu)充光(guang)照的辦(ban)法(fa)，具體方法(fa)是(shi)：于6月上(shang)旬(xun)至(zhi)7月上(shang)中旬(xun)于樹冠(guan)上(shang)方約(yue)1m處掛(gua)40W白熾燈，每666.7m210-12盞，時間(jian)30-40天，晚(wan)上(shang)照光(guang)。以每晚(wan)照光(guang)9-11小時效果較好(hao)。
提高坐果率：除補(bu)光外(wai)，還有其(qi)它(ta)措(cuo)施：花期(qi)進行環(huan)割(ge)，方法是在主枝上距基部15-20cm處開(kai)始，每隔5cm環(huan)割(ge)干周的1/3；花期(qi)噴(pen)(pen)硼(peng)外(wai)，還可以噴(pen)(pen)赤霉素15-30ppm，細(xi)胞分(fen)裂素600倍液等；花期(qi)遇干旱時中午前后園(yuan)內可噴(pen)(pen)水，增加園(yuan)內空氣濕度(du)，以利(li)授粉(fen)受精(jing)；果園(yuan)放蜂或掛帶腥(xing)味魚質品，吸引蒼蠅(ying)等其(qi)它(ta)昆(kun)蟲傳(chuan)粉(fen)，提高坐果率。
疏花疏果：青棗花(hua)果(guo)(guo)量比(bi)較大(da)。所以(yi)要盡早地(di)進(jin)行疏(shu)果(guo)(guo)并及(ji)時套袋。當幼果(guo)(guo)長至(zhi)花(hua)生米(mi)大(da)時，結合修剪(jian)，疏(shu)去過(guo)密果(guo)(guo)，細小(xiao)果(guo)(guo)，畸形果(guo)(guo)，傷(shang)病(bing)果(guo)(guo)。一(yi)般一(yi)節留(liu)一(yi)果(guo)(guo)或兩(liang)節留(liu)一(yi)果(guo)(guo)為(wei)好，粗(cu)壯枝多留(liu)，反(fan)之少(shao)留(liu)。最終使全樹(shu)葉果(guo)(guo)比(bi)達(da)到(2-3)∶1。及(ji)早疏(shu)除，減少(shao)養分(fen)消耗。
病害：主要有白(bai)粉病(bing)、炭疽病(bing)、棗疫(yi)病(bing)、黑煤(mei)病(bing)、輪斑病(bing)、根腐病(bing)等(deng)。
白粉(fen)病(bing)(bing)(bing)(bing)：白粉(fen)病(bing)(bing)(bing)(bing)是(shi)青棗最(zui)(zui)常見、為害(hai)最(zui)(zui)嚴重(zhong)的病(bing)(bing)(bing)(bing)害(hai)。以8-9月為發病(bing)(bing)(bing)(bing)高峰(feng)期(qi)。被害(hai)果和葉(xie)背大部分或全(quan)部被白色粉(fen)狀物覆蓋(gai)。防治(zhi)方法：①做(zuo)好冬季清園工作(zuo)：清除園中(zhong)枯枝、落葉(xie)、雜草，并集(ji)中(zhong)燒掉(diao)、同時噴(pen)一(yi)次(ci)殺菌劑(ji)進行(xing)消毒。②藥劑(ji)防治(zhi)，發病(bing)(bing)(bing)(bing)初(chu)期(qi)噴(pen)施葉(xie)秀1500倍(bei)液(ye)或（大生M-45）500倍(bei)液(ye)或25%特普靈1000倍(bei)，后每隔(ge)7-10天一(yi)次(ci)，連(lian)噴(pen)3-4次(ci)。
炭(tan)疽(ju)病：主要發生(sheng)在夏(xia)秋，新(xin)梢生(sheng)長和果實(shi)發育期(qi)均會發生(sheng)。可(ke)選(xuan)用可(ke)殺得三千1500倍(bei)+阿(a)維定蟲脒1000倍(bei)+阿(a)卡(ka)迪安1500倍(bei)，間隔7天，連(lian)噴(pen)2-3次(ci)。
棗疫(yi)病(bing)：主(zhu)要(yao)發生(sheng)(sheng)(sheng)在11-12月，遇連(lian)續低溫陰雨發生(sheng)(sheng)(sheng)嚴(yan)重(zhong)，葉片呈水燙狀(zhuang)，背面(mian)產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)稀疏的霉(mei)層，葉片易大量脫落。在發病(bing)初期摘除病(bing)葉，噴施90%疫(yi)霜(shuang)靈可濕性(xing)粉(fen)劑600倍液或（大生(sheng)(sheng)(sheng)M-45）500倍液或55%霜(shuang)網(wang)粉(fen)劑500-800倍液等(deng)。
蟲害：主要有螨類、桔小實(shi)蠅、毒蛾(e)、薊馬、木虱、葉蟬、介殼蟲(chong)、粘蟲(chong)等。
螨(man)類（紅(hong)蜘蛛）：以成(cheng)蟲、若蟲刺吸葉片和果實。防治(zhi)方法：發(fa)生初期選用(yong)1.8%阿維(wei)菌素2000-3000倍或螨(man)危3000倍或愛卡螨(man)3500倍等藥液輪換使用(yong)。
其(qi)它(ta)害蟲(chong)（如(ru)介殼(ke)蟲(chong)：施(shi)定康1000倍(bei)+勁(jing)賽1000倍(bei)；粘蟲(chong)：可殺得三千1500倍(bei)；桔小實蠅：順發寧1500倍(bei)）可結合防治(zhi)其(qi)它(ta)病蟲(chong)害和根外追(zhui)肥(fei)的(de)同時，做好各種病蟲(chong)的(de)綜合防治(zhi)。
缺素癥：臺灣青棗抽(chou)生枝(zhi)葉、花果(guo)量(liang)(liang)大(da)，帶走(zou)土壤養分(fen)多，施(shi)肥不當，容易造成缺素(su)癥狀，特別對鎂(mei)、硼、鈣、鋅、鐵等中(zhong)微量(liang)(liang)元素(su)較為敏感，在(zai)整(zheng)個(ge)管理過程(cheng)中(zhong)，要及時給予補充(chong)中(zhong)微量(liang)(liang)元素(su)。
缺(que)鎂(mei)：缺(que)鎂(mei)時老葉出現(xian)黃化(hua)現(xian)象，葉脈仍保持綠色。矯治(zhi)方法：①花期根(gen)外(wai)噴(pen)施(shi)0.2-0.3%硫酸(suan)鎂(mei)，每7-10噴(pen)天(tian)一次，共噴(pen)3-4次；缺(que)鎂(mei)嚴(yan)重(zhong)的果(guo)園，每年每畝可施(shi)用硫酸(suan)鎂(mei)15-30kg或鎂(mei)立(li)硼25kg，缺(que)鎂(mei)的同時易引發白粉(fen)病的大發生，應采取積(ji)極措施(shi)加以防患。
缺(que)(que)硼(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)：青(qing)棗對硼(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)元素的需(xu)求量(liang)(liang)較(jiao)大，及時補充硼(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)肥能提(ti)高產量(liang)(liang)和(he)品(pin)質，達到提(ti)質增(zeng)值效果(guo)。青(qing)棗在營(ying)養生長期(qi)(qi)(qi)間(jian)缺(que)(que)硼(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)，枝梢頂(ding)端新芽停止生長，幼葉(xie)(xie)畸形，葉(xie)(xie)色暗(an)淡無光澤，葉(xie)(xie)背呈暗(an)褐色，頂(ding)葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)脈黃化脫落；初花(hua)期(qi)(qi)(qi)缺(que)(que)硼(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)表(biao)現見花(hua)慢，花(hua)量(liang)(liang)少(shao)，同(tong)時出現花(hua)而不實。結(jie)果(guo)期(qi)(qi)(qi)缺(que)(que)硼(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)頂(ding)端果(guo)實木栓化，褐色，形成(cheng)空腔，致使(shi)(shi)果(guo)肉硬化，風味變劣。果(guo)皮表(biao)面(mian)(mian)呈瘤狀物突起，使(shi)(shi)果(guo)實商品(pin)價值降低。基肥每(mei)畝可(ke)施(shi)用鎂立硼(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)25kg。進(jin)入生殖生長期(qi)(qi)(qi)即花(hua)芽形成(cheng)期(qi)(qi)(qi)至結(jie)果(guo)期(qi)(qi)(qi)，可(ke)用0.1%的水硼(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)(peng)溶(rong)液進(jin)行葉(xie)(xie)面(mian)(mian)噴(pen)霧，每(mei)隔(ge)10-15天噴(pen)1次，連噴(pen)3-5次。
缺(que)鈣：果實(shi)出現缺(que)鈣后，會降低(di)品(pin)質和(he)耐貯性，每畝可(ke)用25kg裝(zhuang)土壤調理劑2包(bao)和(he)20kg裝(zhuang)力可(ke)得半包(bao)。
當果(guo)實表面綠(lv)色開始退為(wei)淺(qian)綠(lv)色并(bing)逐步轉為(wei)白(bai)色或(huo)淺(qian)黃(huang)色時，即可采(cai)收。過熟采(cai)收，肉質易(yi)變(bian)軟(ruan)，肉味變(bian)淡，影響品質。
愛吃不胖
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