牛奶(nai)棗(zao)，又稱蘋果(guo)棗(zao)，是一種(zhong)優良的熱帶(dai)、亞熱帶(dai)珍稀水果(guo)。牛奶(nai)棗(zao)果(guo)實營養豐(feng)(feng)富(fu)，鮮食肉質脆嫩(nen)多汁，甜(tian)度(du)高，口感佳，風味(wei)獨特，青果(guo)重50-150克(ke)，甜(tian)度(du)10-20度(du)；據(ju)測(ce)定(ding)：每100克(ke)鮮果(guo)肉含碳水化合物18-23克(ke)，粗(cu)蛋白0.86克(ke)，維生素C50-85毫(hao)克(ke)，維生素A1、B1、B2、K等含量也相(xiang)當豐(feng)(feng)富(fu)。
果(guo)糖(tang)和葡萄糖(tang)含量(liang)達11-16%，可(ke)溶性固(gu)形物達14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀(jia)、鋅等微量(liang)元素。素有“維生(sheng)素丸(wan)”之稱，有“日食三棗，長生(sheng)不老”之說。由于其(qi)果(guo)形優(you)美而具蘋果(guo)、梨(li)、棗的風味(wei)，臺灣(wan)牛奶棗也享(xiang)有"熱帶(dai)小蘋果(guo)"的美譽。
常分布于我國臺(tai)灣、福建漳州(zhou)等地。
臺(tai)灣牛奶棗(zao)(zao)，屬于(yu)棗(zao)(zao)屬，又名毛葉棗(zao)(zao)，別名印度棗(zao)(zao)、緬棗(zao)(zao)、西西果等。
臺灣牛奶棗原(yuan)產于小(xiao)亞(ya)細亞(ya)南部、北非、印度(du)東(dong)部一帶，自20世紀90年代中后期從臺灣引種以來，在(zai)我國廣東(dong)、福建等(deng)地迅速推(tui)廣種植。
臺灣牛奶棗以(yi)果實脆(cui)甜，清香爽口，風(feng)味獨特而(er)著稱。果肉含有豐富(fu)的維生素(su)，多種礦(kuang)物質、膳食(shi)纖維及大量黃(huang)酮類化合物。
坡地(di)(di)以選擇光(guang)照(zhao)充足的(de)南(nan)坡，東南(nan)坡或西南(nan)坡；平地(di)(di)要選擇地(di)(di)下水位低、土(tu)層深厚的(de)地(di)(di)塊(kuai)。
以每年2-4月份最佳，以營養袋假值苗為好(hao)。種植(zhi)后灌足定根(gen)水，后每2-3天澆一次水直到成活。
定(ding)植(zhi)穴以(yi)(yi)0.6m見方，下足(zu)有機肥后回土復蓋(gai)；計(ji)劃(hua)密植(zhi)以(yi)(yi)株行(xing)距3m×4m（55株）或(huo)3m×5m（44株）為好，封行(xing)后再改為6m×4m（27株）或(huo)6m×5m（22株）。
以(yi)脆蜜做(zuo)為(wei)主栽品種時，可(ke)按15-30%比例搭配其它較(jiao)好的品種做(zuo)為(wei)授粉樹。
一年生樹：苗木成活后(hou)1個(ge)月(yue)開始施(shi)肥(fei)，開始時每次株施(shi)10%腐熟的(de)稀糞水加(jia)0.1%尿(niao)素，以(yi)后(hou)逐步(bu)加(jia)大濃(nong)度和用(yong)量，并適當增加(jia)磷鉀肥(fei)，全年追肥(fei)5-6次，至10月(yue)份結果(guo)為(wei)止。
二年生以上樹：重施基肥(fei)，適時追肥(fei)。基肥(fei)于立(li)春萌芽(ya)定樁修剪(jian)前進行(xing)。追肥(fei)每年進行(xing)4次，分(fen)別為(wei)5月(yue)、6月(yue)、7月(yue)和8月(yue)。其中前兩次肥(fei)是為(wei)促進枝(zhi)梢生長和花芽(ya)分(fen)化，氮、磷(lin)、鉀的比例約為(wei)4∶2∶5。
施(shi)肥(fei)(fei)(fei)比例：基肥(fei)(fei)(fei)占(zhan)(zhan)全(quan)年(nian)用量40%。基肥(fei)(fei)(fei)可選擇50kg裝海藻有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)（每畝2包(bao)），50kg裝天脊(ji)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)(fei)（每畝25kg），適當加入25 kg裝土壤調(diao)理(li)劑（每畝2包(bao)）等，有(you)助于提(ti)高土壤有(you)機(ji)質含量，中和土壤酸堿度(du)，改善土壤理(li)化性質和土壤結(jie)構。花前肥(fei)(fei)(fei)占(zhan)(zhan)20%，膨大肥(fei)(fei)(fei)占(zhan)(zhan)20%，根外(wai)追肥(fei)(fei)(fei)占(zhan)(zhan)20%。
根外追肥：由于臺灣青(qing)棗邊抽生枝葉，邊開(kai)花著果且花量(liang)(liang)大。除大量(liang)(liang)元素(su)外，還對鎂(mei)、硼、鈣、鋅、鐵等(deng)中微(wei)量(liang)(liang)元素(su)較(jiao)敏感，故一(yi)般于花期噴(pen)施0.1-0.2%硼砂(sha)，每7-10天噴(pen)一(yi)次，共噴(pen)3-5次，可(ke)同時加入0.1%尿素(su)和0.2-0.3%磷酸(suan)二氫(qing)鉀(jia)，結合治蟲。也可(ke)選用水硼1500倍(bei)(bei)加葉肥素(su)1000倍(bei)(bei)或加綠(lv)豐(feng)寶1500-2000倍(bei)(bei)或多(duo)糖氨鈣800-1500倍(bei)(bei)或康樸液硼1000-1500倍(bei)(bei)等(deng)結合農藥噴(pen)施。
果園水分管理：臺灣(wan)青棗(zao)5-7月份生長(chang)期間遇梅雨天氣(qi)要注意清溝排水，7-8月份要求適度干(gan)旱，如過(guo)于干(gan)旱應及時(shi)澆水，土壤保持一定的濕(shi)度即可，忌驟干(gan)驟濕(shi)，否則(ze)易引起(qi)裂果或落果。
土壤改良：結合冬季清園時可進行深翻曬白，并(bing)進行“客沙改(gai)土(tu)(tu)或客土(tu)(tu)改(gai)沙”和增施有機肥料進行土(tu)(tu)壤(rang)改(gai)良與消毒(du)，提高土(tu)(tu)壤(rang)綜合肥力和改(gai)善土(tu)(tu)壤(rang)結構。
整形修(xiu)剪一般在每年(nian)2-4月(yue)進行。主枝更新：在每年(nian)2月(yue)底-3月(yue)上(shang)中旬，將主枝從離地40-50cm處鋸斷，待抽發新梢(shao)后，選(xuan)(xuan)留2-3個做為主枝，副主枝選(xuan)(xuan)留多少(shao)與樹(shu)齡大小、種植密度等有關(guan)，待梢(shao)長至40-60cm時(shi)摘心，其余管(guan)理相同。?
立支(zhi)架綁縛：臺(tai)灣(wan)青棗樹勢(shi)自(zi)然開(kai)張，結(jie)果(guo)(guo)枝梢披(pi)垂且容易劈裂。因此，需立支(zhi)柱。修剪時，要將交叉(cha)枝、徒(tu)長枝、過密枝、拖地(di)枝剪除，等到(dao)開(kai)花未(wei)期(qi)，掛果(guo)(guo)量足夠多時，還要將枝梢尾部幼果(guo)(guo)連同花穗(sui)一并剪掉，以免影(ying)響前(qian)期(qi)果(guo)(guo)實(shi)的膨大和品質(zhi)。
產期調整：為調節臺灣青棗果實成熟(shu)期，通常采用(yong)補充(chong)光照的辦法(fa)，具體方法(fa)是：于6月(yue)上(shang)旬至7月(yue)上(shang)中旬于樹冠上(shang)方約1m處掛40W白熾燈，每(mei)666.7m210-12盞，時間30-40天，晚上(shang)照光。以每(mei)晚照光9-11小時效果較好(hao)。
提高坐果率：除補光外，還(huan)有(you)其(qi)它措施：花(hua)期(qi)進行環(huan)割，方法是(shi)在主枝上距基部15-20cm處(chu)開(kai)始(shi)，每隔5cm環(huan)割干(gan)周的1/3；花(hua)期(qi)噴(pen)硼外，還(huan)可(ke)以噴(pen)赤霉(mei)素15-30ppm，細(xi)胞分裂素600倍液(ye)等；花(hua)期(qi)遇干(gan)旱(han)時(shi)中午前后園(yuan)內可(ke)噴(pen)水(shui)，增加(jia)園(yuan)內空氣(qi)濕(shi)度，以利授粉(fen)受精；果園(yuan)放(fang)蜂或掛帶腥味魚(yu)質品，吸引蒼蠅等其(qi)它昆蟲(chong)傳粉(fen)，提(ti)高坐果率。
疏花疏果：青棗花果(guo)(guo)(guo)(guo)量比較(jiao)大。所(suo)以要盡早地進行疏果(guo)(guo)(guo)(guo)并及時(shi)套袋。當幼果(guo)(guo)(guo)(guo)長至花生米大時(shi)，結(jie)合(he)修剪，疏去過密(mi)果(guo)(guo)(guo)(guo)，細小(xiao)果(guo)(guo)(guo)(guo)，畸形果(guo)(guo)(guo)(guo)，傷(shang)病果(guo)(guo)(guo)(guo)。一般(ban)一節留一果(guo)(guo)(guo)(guo)或兩節留一果(guo)(guo)(guo)(guo)為(wei)好，粗壯枝多留，反之少(shao)留。最終使全樹葉果(guo)(guo)(guo)(guo)比達到(dao)(2-3)∶1。及早疏除，減(jian)少(shao)養分(fen)消(xiao)耗。
病害：主要有白粉病(bing)、炭(tan)疽病(bing)、棗疫(yi)病(bing)、黑煤病(bing)、輪斑病(bing)、根腐病(bing)等。
白(bai)粉(fen)(fen)病：白(bai)粉(fen)(fen)病是(shi)青棗最常見、為(wei)害最嚴重(zhong)的病害。以(yi)8-9月(yue)為(wei)發(fa)病高峰(feng)期。被(bei)害果和葉(xie)(xie)背(bei)大(da)部(bu)分(fen)或全(quan)部(bu)被(bei)白(bai)色粉(fen)(fen)狀物覆(fu)蓋。防治方法：①做好冬季清園(yuan)工作：清除園(yuan)中枯(ku)枝、落葉(xie)(xie)、雜草(cao)，并集中燒掉、同時噴一次殺菌劑進(jin)行(xing)消毒。②藥劑防治，發(fa)病初期噴施葉(xie)(xie)秀1500倍(bei)液或（大(da)生(sheng)M-45）500倍(bei)液或25%特(te)普(pu)靈1000倍(bei)，后每隔7-10天一次，連噴3-4次。
炭疽(ju)病：主要發(fa)生在(zai)夏秋，新梢生長和果實(shi)發(fa)育期均會發(fa)生。可選用可殺得(de)三千1500倍(bei)+阿維定(ding)蟲脒(mi)1000倍(bei)+阿卡迪(di)安1500倍(bei)，間隔7天，連噴(pen)2-3次。
棗疫病(bing)：主要(yao)發生(sheng)(sheng)在11-12月，遇連續低溫陰雨發生(sheng)(sheng)嚴重，葉片(pian)呈水(shui)燙狀，背面產生(sheng)(sheng)稀疏(shu)的霉層，葉片(pian)易(yi)大量脫(tuo)落。在發病(bing)初期摘除病(bing)葉，噴施90%疫霜靈可濕性粉劑600倍(bei)液或（大生(sheng)(sheng)M-45）500倍(bei)液或55%霜網粉劑500-800倍(bei)液等。
蟲害：主要有(you)螨類、桔(jie)小實蠅(ying)、毒(du)蛾、薊馬(ma)、木虱、葉蟬、介殼蟲、粘蟲等。
螨類（紅(hong)蜘蛛）：以成蟲、若蟲刺吸葉片和果實。防治(zhi)方法：發生初期選用1.8%阿維菌素2000-3000倍或螨危3000倍或愛卡螨3500倍等藥液輪換使用。
其它害蟲(chong)(chong)（如介殼蟲(chong)(chong)：施定康1000倍(bei)(bei)+勁(jing)賽1000倍(bei)(bei)；粘蟲(chong)(chong)：可殺得三(san)千1500倍(bei)(bei)；桔(jie)小實蠅：順發寧(ning)1500倍(bei)(bei)）可結(jie)合防(fang)治其它病蟲(chong)(chong)害和根外(wai)追肥的(de)同時(shi)，做好各(ge)種病蟲(chong)(chong)的(de)綜(zong)合防(fang)治。
缺素癥：臺(tai)灣青棗抽生枝葉(xie)、花(hua)果量(liang)大，帶走土壤養(yang)分多，施肥不當，容易造成缺素(su)癥狀，特別對(dui)鎂(mei)、硼(peng)、鈣、鋅(xin)、鐵等中(zhong)微(wei)量(liang)元素(su)較為(wei)敏(min)感，在整個管理過程中(zhong)，要(yao)及時給(gei)予補(bu)充中(zhong)微(wei)量(liang)元素(su)。
缺(que)鎂：缺(que)鎂時(shi)老葉(xie)出現(xian)黃(huang)化現(xian)象，葉(xie)脈仍保持綠色(se)。矯治方法：①花期根外噴施0.2-0.3%硫酸鎂，每(mei)7-10噴天一次(ci)，共噴3-4次(ci)；缺(que)鎂嚴(yan)重(zhong)的(de)果園，每(mei)年每(mei)畝可施用硫酸鎂15-30kg或鎂立硼25kg，缺(que)鎂的(de)同時(shi)易引發白粉病(bing)的(de)大(da)發生，應采取(qu)積極措施加(jia)以(yi)防(fang)患。
缺硼(peng)(peng)：青棗對硼(peng)(peng)元素的需(xu)求量較大，及時(shi)補充硼(peng)(peng)肥能提高產量和品質，達到提質增值(zhi)效果。青棗在營養生長期(qi)間缺硼(peng)(peng)，枝梢頂端新芽(ya)停止生長，幼葉(xie)(xie)畸形，葉(xie)(xie)色(se)暗淡無(wu)光澤，葉(xie)(xie)背呈暗褐(he)(he)色(se)，頂葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)脈(mo)黃化(hua)脫(tuo)落；初花(hua)期(qi)缺硼(peng)(peng)表(biao)現見花(hua)慢，花(hua)量少，同時(shi)出(chu)現花(hua)而不實(shi)。結果期(qi)缺硼(peng)(peng)頂端果實(shi)木(mu)栓化(hua)，褐(he)(he)色(se)，形成(cheng)空腔，致使(shi)果肉硬(ying)化(hua)，風(feng)味變劣(lie)。果皮表(biao)面(mian)呈瘤狀(zhuang)物突起(qi)，使(shi)果實(shi)商品價值(zhi)降低。基肥每畝可(ke)施用鎂(mei)立硼(peng)(peng)25kg。進入生殖生長期(qi)即花(hua)芽(ya)形成(cheng)期(qi)至(zhi)結果期(qi)，可(ke)用0.1%的水硼(peng)(peng)溶液進行葉(xie)(xie)面(mian)噴(pen)(pen)霧，每隔(ge)10-15天噴(pen)(pen)1次(ci)，連噴(pen)(pen)3-5次(ci)。
缺鈣：果(guo)實出現缺鈣后(hou)，會降低品質和耐(nai)貯性，每畝可用25kg裝土壤調理劑2包和20kg裝力(li)可得半(ban)包。
當果(guo)實(shi)表面綠(lv)色(se)(se)開始退為淺綠(lv)色(se)(se)并(bing)逐步(bu)轉為白色(se)(se)或(huo)淺黃色(se)(se)時，即可采(cai)收。過熟采(cai)收，肉質易變軟，肉味變淡，影(ying)響品質。
愛吃不(bu)胖(pang)
】編(bian)(bian)輯(ji)上傳(chuan)提供，當前頁(ye)面所展示的詞條介紹(shao)涉及宣傳(chuan)內容(rong)屬于注冊用戶個人編(bian)(bian)輯(ji)行為，網站不完全保證內容(rong)信息的準確性(xing)(xing)、真實性(xing)(xing)，也不代表本站立場。
