牛(niu)奶棗,又稱蘋果(guo)(guo)(guo)棗,是一種優良的熱帶(dai)、亞熱帶(dai)珍稀水(shui)果(guo)(guo)(guo)。牛(niu)奶棗果(guo)(guo)(guo)實營養豐(feng)富,鮮食(shi)肉(rou)質(zhi)脆嫩多汁(zhi),甜(tian)度(du)高,口感佳,風(feng)味獨(du)特,青(qing)果(guo)(guo)(guo)重50-150克(ke),甜(tian)度(du)10-20度(du);據測定:每100克(ke)鮮果(guo)(guo)(guo)肉(rou)含(han)(han)碳水(shui)化合物18-23克(ke),粗蛋(dan)白0.86克(ke),維(wei)生(sheng)素C50-85毫克(ke),維(wei)生(sheng)素A1、B1、B2、K等含(han)(han)量也相(xiang)當(dang)豐(feng)富。
果(guo)糖和葡萄糖含(han)量達11-16%,可溶性固形物達14-20%。此外,還含(han)有(you)(you)磷、鈣、鐵(tie)、鉀、鋅等微(wei)量元素。素有(you)(you)“維生素丸(wan)”之稱,有(you)(you)“日食三棗,長生不老”之說。由于其果(guo)形優美而具蘋果(guo)、梨、棗的風味(wei),臺灣牛奶棗也享有(you)(you)"熱帶小蘋果(guo)"的美譽。
常分布于我國臺(tai)灣(wan)、福建漳州等地。
臺灣牛奶棗,屬于(yu)棗屬,又(you)名(ming)毛葉棗,別名(ming)印度棗、緬棗、西西果等。
臺灣牛奶(nai)棗原產于小亞(ya)細亞(ya)南部、北非、印度東部一帶,自20世紀90年(nian)代中后期從臺灣引種以(yi)來,在我國廣(guang)東、福建等地迅速推(tui)廣(guang)種植。
臺灣牛奶棗(zao)以果實脆甜,清香爽口,風味獨(du)特而(er)著稱(cheng)。果肉含(han)有(you)豐(feng)富的維(wei)生素,多種礦(kuang)物質、膳食纖維(wei)及(ji)大(da)量(liang)黃酮類化合物。
坡地(di)(di)以選擇光照充足的南(nan)坡,東南(nan)坡或西南(nan)坡;平地(di)(di)要選擇地(di)(di)下水(shui)位低、土(tu)層(ceng)深厚的地(di)(di)塊。
以每年2-4月份最佳,以營養(yang)袋(dai)假值苗為(wei)好(hao)。種植后灌足定根水(shui),后每2-3天澆一次水(shui)直(zhi)到(dao)成(cheng)活。
定植穴以0.6m見(jian)方,下足有機肥后回土復蓋;計(ji)劃密植以株(zhu)行距3m×4m(55株(zhu))或3m×5m(44株(zhu))為好,封(feng)行后再改為6m×4m(27株(zhu))或6m×5m(22株(zhu))。
以脆蜜做為主(zhu)栽品種時,可按15-30%比例(li)搭配其它(ta)較好的品種做為授粉樹。
一年生樹:苗木成活后(hou)1個月(yue)開始(shi)(shi)施(shi)肥,開始(shi)(shi)時每次(ci)株(zhu)施(shi)10%腐(fu)熟的(de)稀糞水加0.1%尿素,以后(hou)逐(zhu)步(bu)加大濃(nong)度(du)和(he)用量,并適當(dang)增加磷鉀肥,全年追肥5-6次(ci),至10月(yue)份結果為止(zhi)。
二年生以上樹:重施基(ji)肥(fei),適時(shi)追肥(fei)。基(ji)肥(fei)于立春(chun)萌芽定樁修剪(jian)前進(jin)行(xing)(xing)。追肥(fei)每年進(jin)行(xing)(xing)4次,分(fen)(fen)別為5月、6月、7月和(he)8月。其中前兩次肥(fei)是為促進(jin)枝梢生(sheng)長和(he)花芽分(fen)(fen)化,氮、磷、鉀的比(bi)例約(yue)為4∶2∶5。
施肥(fei)(fei)比(bi)例:基肥(fei)(fei)占(zhan)全年用量40%。基肥(fei)(fei)可選擇50kg裝(zhuang)海藻有(you)(you)機肥(fei)(fei)(每(mei)(mei)畝(mu)2包),50kg裝(zhuang)天(tian)脊(ji)有(you)(you)機肥(fei)(fei)(每(mei)(mei)畝(mu)25kg),適當(dang)加入25 kg裝(zhuang)土壤(rang)調理劑(每(mei)(mei)畝(mu)2包)等,有(you)(you)助于提高土壤(rang)有(you)(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量,中(zhong)和土壤(rang)酸(suan)堿度(du),改善土壤(rang)理化性質(zhi)(zhi)和土壤(rang)結(jie)構。花(hua)前(qian)肥(fei)(fei)占(zhan)20%,膨大肥(fei)(fei)占(zhan)20%,根外追肥(fei)(fei)占(zhan)20%。
根外追肥:由于臺(tai)灣青(qing)棗邊抽生枝葉,邊開花(hua)著果且花(hua)量(liang)大(da)。除大(da)量(liang)元素外,還對鎂、硼、鈣、鋅、鐵等中微量(liang)元素較(jiao)敏感,故一般于花(hua)期噴施(shi)0.1-0.2%硼砂,每7-10天噴一次,共噴3-5次,可(ke)同時加(jia)入0.1%尿素和(he)0.2-0.3%磷酸二氫鉀,結(jie)(jie)合治蟲。也可(ke)選用水硼1500倍(bei)(bei)加(jia)葉肥素1000倍(bei)(bei)或(huo)加(jia)綠豐(feng)寶1500-2000倍(bei)(bei)或(huo)多糖氨鈣800-1500倍(bei)(bei)或(huo)康樸液(ye)硼1000-1500倍(bei)(bei)等結(jie)(jie)合農藥噴施(shi)。
果園水分管理:臺(tai)灣青棗5-7月(yue)份生長期間(jian)遇梅雨天氣要(yao)注意清溝排水,7-8月(yue)份要(yao)求適度(du)干(gan)旱(han),如過于干(gan)旱(han)應及時澆水,土壤(rang)保持(chi)一定的濕度(du)即可,忌驟干(gan)驟濕,否則易引起裂果(guo)或落果(guo)。
土壤改良:結合(he)冬(dong)季(ji)清園(yuan)時可進(jin)行(xing)深翻(fan)曬白,并進(jin)行(xing)“客沙(sha)(sha)改土(tu)或客土(tu)改沙(sha)(sha)”和增施有(you)機肥(fei)料進(jin)行(xing)土(tu)壤改良(liang)與消毒,提高(gao)土(tu)壤綜合(he)肥(fei)力和改善土(tu)壤結構。
整形修剪一般在(zai)每年(nian)2-4月進(jin)行。主(zhu)枝(zhi)更新:在(zai)每年(nian)2月底-3月上中旬,將主(zhu)枝(zhi)從離地40-50cm處鋸斷,待抽發新梢后,選留2-3個做(zuo)為主(zhu)枝(zhi),副主(zhu)枝(zhi)選留多少與樹齡大小、種(zhong)植(zhi)密度等有關,待梢長(chang)至40-60cm時摘心,其余管(guan)理相同。?
立支架綁縛:臺(tai)灣青(qing)棗樹勢自然開張,結果(guo)枝(zhi)(zhi)梢披垂(chui)且(qie)容易劈裂。因此,需(xu)立支柱。修剪時(shi),要將交(jiao)叉枝(zhi)(zhi)、徒長枝(zhi)(zhi)、過密枝(zhi)(zhi)、拖地枝(zhi)(zhi)剪除,等(deng)到開花未期,掛(gua)果(guo)量(liang)足(zu)夠(gou)多時(shi),還要將枝(zhi)(zhi)梢尾部幼果(guo)連(lian)同花穗(sui)一(yi)并(bing)剪掉,以(yi)免影(ying)響前期果(guo)實的膨大和品質(zhi)。
產期調整:為調節(jie)臺灣青(qing)棗果(guo)實成(cheng)熟(shu)期(qi),通常采用補充光照(zhao)的辦法,具體(ti)方(fang)法是:于(yu)6月(yue)上旬至7月(yue)上中旬于(yu)樹冠上方(fang)約1m處(chu)掛(gua)40W白熾(chi)燈,每666.7m210-12盞(zhan),時間30-40天,晚上照(zhao)光。以每晚照(zhao)光9-11小(xiao)時效果(guo)較好。
提高坐果率:除補光外(wai),還有其它措施:花期(qi)進行環割,方法是(shi)在主枝上(shang)距基(ji)部15-20cm處開始(shi),每(mei)隔5cm環割干周的(de)1/3;花期(qi)噴(pen)硼外(wai),還可以噴(pen)赤霉素15-30ppm,細(xi)胞(bao)分裂素600倍(bei)液等;花期(qi)遇(yu)干旱時中午前后園內(nei)可噴(pen)水,增加園內(nei)空氣濕度(du),以利(li)授粉(fen)受精(jing);果園放蜂或掛帶(dai)腥(xing)味魚質品,吸引蒼蠅等其它昆蟲傳粉(fen),提高坐果率。
疏花疏果:青棗花果(guo)(guo)(guo)量比較大(da)。所以要盡(jin)早地進行(xing)疏(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)并及時套袋。當幼果(guo)(guo)(guo)長至花生米(mi)大(da)時,結合修剪,疏(shu)(shu)去過密果(guo)(guo)(guo),細小果(guo)(guo)(guo),畸形(xing)果(guo)(guo)(guo),傷(shang)病果(guo)(guo)(guo)。一般一節留(liu)(liu)一果(guo)(guo)(guo)或兩節留(liu)(liu)一果(guo)(guo)(guo)為好(hao),粗壯枝(zhi)多(duo)留(liu)(liu),反之(zhi)少留(liu)(liu)。最終使全樹葉果(guo)(guo)(guo)比達到(2-3)∶1。及早疏(shu)(shu)除(chu),減少養分消耗。
病害:主(zhu)要有白粉病、炭疽(ju)病、棗疫病、黑煤病、輪(lun)斑病、根腐(fu)病等。
白粉(fen)病(bing)(bing):白粉(fen)病(bing)(bing)是青(qing)棗最(zui)常見、為害(hai)最(zui)嚴重(zhong)的病(bing)(bing)害(hai)。以8-9月為發(fa)病(bing)(bing)高峰(feng)期(qi)。被害(hai)果和葉背大部分或(huo)全部被白色粉(fen)狀物覆蓋。防(fang)治方法(fa):①做(zuo)好冬季清園工作:清除園中枯枝、落(luo)葉、雜草,并(bing)集中燒掉、同(tong)時噴(pen)一次殺菌劑進行消毒(du)。②藥(yao)劑防(fang)治,發(fa)病(bing)(bing)初(chu)期(qi)噴(pen)施葉秀1500倍(bei)液或(huo)(大生(sheng)M-45)500倍(bei)液或(huo)25%特普靈1000倍(bei),后每隔7-10天(tian)一次,連噴(pen)3-4次。
炭疽病(bing):主要發(fa)生(sheng)在夏秋,新梢生(sheng)長(chang)和(he)果實(shi)發(fa)育(yu)期均(jun)會發(fa)生(sheng)。可選用(yong)可殺(sha)得三千1500倍+阿維定蟲(chong)脒1000倍+阿卡(ka)迪(di)安1500倍,間(jian)隔7天,連噴2-3次。
棗疫(yi)病:主(zhu)要發生在11-12月,遇連(lian)續(xu)低溫陰雨發生嚴重,葉片呈水燙狀(zhuang),背面產生稀疏的霉層,葉片易(yi)大(da)量脫落。在發病初期摘(zhai)除病葉,噴施90%疫(yi)霜靈可濕性粉劑(ji)600倍(bei)液或(大(da)生M-45)500倍(bei)液或55%霜網粉劑(ji)500-800倍(bei)液等(deng)。
蟲害:主要有(you)螨類(lei)、桔小實蠅(ying)、毒蛾(e)、薊馬(ma)、木虱、葉蟬、介殼蟲、粘蟲等。
螨類(紅蜘蛛):以(yi)成蟲(chong)、若蟲(chong)刺吸葉(xie)片和果(guo)實。防治方法:發生初期選用(yong)1.8%阿維菌素2000-3000倍或螨危3000倍或愛卡螨3500倍等藥液輪換(huan)使用(yong)。
其它(ta)害蟲(如介殼蟲:施(shi)定(ding)康1000倍+勁賽1000倍;粘蟲:可殺得三千1500倍;桔小實蠅:順(shun)發寧1500倍)可結(jie)合防(fang)治(zhi)其它(ta)病(bing)蟲害和根外追肥的同時(shi),做好各種病(bing)蟲的綜(zong)合防(fang)治(zhi)。
缺素癥:臺灣(wan)青(qing)棗抽生枝葉、花果量大,帶(dai)走(zou)土壤(rang)養(yang)分(fen)多,施(shi)肥不當,容易(yi)造成缺素癥狀,特別對鎂、硼(peng)、鈣、鋅、鐵等中(zhong)(zhong)微(wei)量元素較為敏感,在(zai)整個管理過程(cheng)中(zhong)(zhong),要及時給予補充(chong)中(zhong)(zhong)微(wei)量元素。
缺鎂(mei)(mei)(mei):缺鎂(mei)(mei)(mei)時老葉(xie)出現黃(huang)化(hua)現象(xiang),葉(xie)脈仍(reng)保(bao)持(chi)綠色。矯治方法:①花(hua)期根外(wai)噴(pen)施(shi)0.2-0.3%硫(liu)酸鎂(mei)(mei)(mei),每(mei)7-10噴(pen)天一次,共噴(pen)3-4次;缺鎂(mei)(mei)(mei)嚴重的(de)(de)果園,每(mei)年每(mei)畝(mu)可(ke)施(shi)用硫(liu)酸鎂(mei)(mei)(mei)15-30kg或(huo)鎂(mei)(mei)(mei)立(li)硼25kg,缺鎂(mei)(mei)(mei)的(de)(de)同(tong)時易(yi)引發白粉病(bing)的(de)(de)大發生,應(ying)采取(qu)積極(ji)措施(shi)加以(yi)防患。
缺(que)硼(peng):青(qing)棗對硼(peng)元素的(de)需求量較(jiao)大,及時補(bu)充(chong)硼(peng)肥能提高(gao)產量和(he)品質,達到提質增值(zhi)效果(guo)。青(qing)棗在營養生長(chang)期(qi)間(jian)缺(que)硼(peng),枝梢頂端(duan)新芽(ya)停止(zhi)生長(chang),幼葉(xie)(xie)畸形(xing),葉(xie)(xie)色暗淡(dan)無(wu)光(guang)澤,葉(xie)(xie)背呈暗褐(he)色,頂葉(xie)(xie)葉(xie)(xie)脈黃化(hua)(hua)脫落;初(chu)花(hua)期(qi)缺(que)硼(peng)表(biao)現(xian)見花(hua)慢,花(hua)量少(shao),同時出(chu)現(xian)花(hua)而(er)不實(shi)。結果(guo)期(qi)缺(que)硼(peng)頂端(duan)果(guo)實(shi)木栓化(hua)(hua),褐(he)色,形(xing)成空腔(qiang),致(zhi)使果(guo)肉硬化(hua)(hua),風味變(bian)劣(lie)。果(guo)皮表(biao)面(mian)呈瘤狀物突起(qi),使果(guo)實(shi)商品價值(zhi)降低。基肥每(mei)畝可施(shi)用(yong)鎂立硼(peng)25kg。進入生殖生長(chang)期(qi)即(ji)花(hua)芽(ya)形(xing)成期(qi)至結果(guo)期(qi),可用(yong)0.1%的(de)水硼(peng)溶(rong)液進行葉(xie)(xie)面(mian)噴霧(wu),每(mei)隔(ge)10-15天噴1次,連噴3-5次。
缺鈣(gai):果實出(chu)現缺鈣(gai)后(hou),會降低(di)品質和耐貯性,每畝可用25kg裝(zhuang)土壤(rang)調(diao)理劑2包和20kg裝(zhuang)力(li)可得(de)半(ban)包。
當果(guo)實表面綠(lv)色開始退為淺綠(lv)色并逐步轉為白(bai)色或淺黃色時,即可采收。過熟采收,肉質易變軟,肉味(wei)變淡(dan),影響品(pin)質。