因崇拜李小(xiao)龍，學(xue)過跆(tai)拳道、練武術、雙截棍。
1985年，高中剛畢業(ye)便(bian)到臺北都會(hui)區參加第(di)12期中影演員訓練班，后以(yi)第(di)2名的成績畢業(ye)。
1990年，出演首部電視劇《莫道無情(qing)》。
1991年，參演電視劇《回首天已藍》。
1994年，參演電視(shi)劇《七俠五義》。
1998年3月，主(zhu)演瓊瑤劇(ju)《蒼天有淚(lei)》；同(tong)年，主(zhu)演愛情(qing)電視劇(ju)《新鴛鴦(yang)蝴(hu)蝶夢》。
1999年8月(yue)，主(zhu)演古龍武俠(xia)電視劇《小李飛刀》。
2002年，發行與他人合(he)作的閩南語專輯《百萬巨星大賺(zhuan)錢》。
2005年6月1日，主演電視連續(xu)劇(ju)《寶蓮燈(deng)》。
2007年，主演(yan)古裝(zhuang)武(wu)俠電視連(lian)續(xu)劇《淚(lei)痕劍》。
2008年3月，加(jia)盟星之國際。
2009年，參演《寶(bao)蓮(lian)燈》姊妹(mei)篇電(dian)視劇《寶(bao)蓮(lian)燈前傳》。
2011年4月(yue)，出(chu)(chu)演電影《硬漢2》；同年，推出(chu)(chu)首張個人專輯《文森特先(xian)生(sheng)》。
2013年7月，主演(yan)抗戰題材電視(shi)劇《越境》。
2015年5月(yue)，主演現(xian)代黑色懸(xuan)(xuan)疑(yi)犯罪(zui)電(dian)影《懸(xuan)(xuan)戰》。
2016年8月，主演武俠(xia)劇《新邊城(cheng)浪子》；9月，擔任“《劍(jian)俠(xia)情緣2網(wang)頁版(ban)》”游戲代言人。
1990年《莫道無情(qing)》飾演方俊鴻
1991年(nian)《回首(shou)天已藍(lan)》飾(shi)演程曉海
1994年(nian)《七俠(xia)五義》飾演(yan)展昭
1998年《游(you)龍驚鳳》飾(shi)演李世民(min)
1998年《蒼天(tian)有(you)淚》飾演展云翔(xiang)
1998年《穆(mu)桂英大(da)破天門陣》飾演楊宗保(bao)
1998年《新鴛(yuan)鴦蝴(hu)蝶夢》飾演曹鼎文
1999年(nian)《小李(li)飛刀》飾演李(li)尋歡(huan)
1999年《刀(dao)歌之(zhi)回旋刀(dao)》飾演元人敬
1999年《花木蘭》飾演余承恩
2000年(nian)《絕色(se)雙嬌》飾演朱壽(shou)
2000年(nian)(nian)《吉祥如意年(nian)(nian)年(nian)(nian)來》飾(shi)演納(na)德
2000年《西門無(wu)恨》飾演宮毅(yi)
2000年《八歲龍爺鬧東京》飾演劉蒜(suan)
2000年《包公奇案》飾演(yan)展昭
2001年《青(qing)蛇與白蛇》飾演苗君寶(bao)
2002年(nian)《狼(lang)俠》飾演帥天行
2002年《雷峰(feng)塔英雄傳》飾演戚繼光
2002年《飛(fei)刀問情》飾演(yan)李尋歡
2003年(nian)《十八羅(luo)漢》飾演無塵
2005年(nian)《我(wo)愛河東獅》飾演柳士杰
2005年《鳳求凰》飾演(yan)司馬(ma)相如
2005年(nian)《武當(dang)1》飾演張三豐
2005年《寶蓮(lian)燈(deng)》飾演楊戩
2006年《紅孩兒》飾演牛魔王
2007年《日月凌空》飾演賀蘭敏之
2007年《武當2》飾演(yan)張三(san)豐
2007年《淚痕劍》飾演卓東來(lai)
2007年(nian)《風流戲王(wang)》飾演李漁
2007年《碧血劍》飾演夏雪宜
2008年《魔(mo)幻手機(ji)》飾演游所為(wei)
2009年《金融危(wei)機之迷情(qing)姐妹(mei)》飾(shi)演陳天祺
2009年《寶蓮燈(deng)前傳》飾演楊戩
2009年《天地傳奇》飾演伏羲
2009年《大將軍韓(han)信》飾(shi)演韓(han)信
2010年《世間(jian)道》飾演程子凡
2010年《傳說》飾演神農
2010年《等(deng)到勝利(li)那(nei)一天》飾演凌永達
2011年《俠隱記》飾演葉紅影
2012年《南國有佳人(ren)》飾演張墨白
2013年《越境(jing)》飾演榮立仁
2015年《旋(xuan)風(feng)少女》飾演曲向南(nan)
2016年《新邊城浪子》飾演蕭(xiao)別離/花寒衣(yi)
1986年《國(guo)父傳》飾演胡(hu)毅生
1992年《過街老虎》飾演談(tan)家(jia)豪
1998年《神探幻影》飾演傅振華
2007年《秋之舞》飾演仇千里
2008年《雷(lei)橫(heng)與朱仝(tong)》飾演朱仝(tong)
2009年《驚情》飾演關寧
2013年《啊朋(peng)友還錢》飾演(yan)曾思遠(yuan)
2014年《一兵一卒》飾演于隊
2015年(nian)《懸戰(zhan)》飾演姜東
2002年(nian)《百萬巨(ju)星大賺錢(qian)》
2009年《焦恩(en)俊 EP》
2011年《文森特(te)先生》
2011年《蒲公英》
1994年(nian)，《七(qi)俠五義》中(zhong)展昭一角讓焦恩(en)俊(jun)(jun)成為臺灣一線演員。1999年(nian)，焦恩(en)俊(jun)(jun)在武俠劇(ju)《小李飛刀(dao)》中(zhong)飾演的李尋歡，讓中(zhong)國內地觀眾記住(zhu)了(le)他的名(ming)字；神(shen)秘、魅(mei)惑、憂郁、凌(ling)厲、深(shen)情的一雙(shuang)眼(yan)睛，焦恩(en)俊(jun)(jun)演出了(le)小李探花的神(shen)韻。（新華(hua)娛樂評）
以焦恩(en)俊(jun)的(de)(de)外形條件及(ji)演技，在電視圈中(zhong)大紅大紫不足為(wei)奇(qi)，畢竟他在這個(ge)充滿誘惑、 新奇(qi)與競爭(zheng)的(de)(de)娛(yu)樂(le)圈中(zhong)沉(chen)浮、拼爭(zheng)了許多年；無論(lun)正角還(huan)是奸角，無論(lun)多情小生還(huan)是冷漠男人，焦恩(en)俊(jun)都能駕馭。（新浪娛(yu)樂(le)評）
熒(ying)幕上扮演大(da)俠(xia)的焦(jiao)恩(en)(en)俊是(shi)娛樂圈(quan)內(nei)出名的模范爸(ba)爸(ba)，焦(jiao)恩(en)(en)俊做客(ke)《老(lao)爸(ba)老(lao)媽看(kan)我(wo)的》節(jie)目(mu)錄制，完全是(shi)以一位好(hao)爸(ba)爸(ba)、好(hao)父親的身份為現在80后的父母們(men)支招。（新(xin)華網(wang)評）
焦(jiao)恩(en)俊(jun)是一個很尊(zun)重其他演(yan)員(yuan)的(de)(de)藝人，他對(dui)待自己所熱(re)愛(ai)的(de)(de)演(yan)藝事業可(ke)謂是敬(jing)業刻苦，精益求精。（導演(yan)李玉峰(feng)評）
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