因崇拜李(li)小(xiao)龍，學過跆拳道、練(lian)武術、雙截棍(gun)。
1985年(nian)，高中(zhong)剛(gang)畢業便到臺(tai)北都會區參加第12期中(zhong)影演員訓練班，后以第2名的(de)成績(ji)畢業。
1990年(nian)，出演首部電視劇《莫(mo)道(dao)無情》。
1991年，參(can)演電視劇《回首(shou)天已(yi)藍》。
1994年，參演電視劇《七俠五義》。
1998年3月，主演瓊(qiong)瑤劇《蒼天有淚》；同年，主演愛情電視劇《新(xin)鴛鴦(yang)蝴蝶夢》。
1999年8月，主演(yan)古龍武俠(xia)電視劇(ju)《小李飛刀》。
2002年，發行與他人合(he)作(zuo)的(de)閩南語專輯《百萬巨星(xing)大賺錢》。
2005年(nian)6月1日，主演(yan)電視連續劇《寶蓮(lian)燈》。
2007年(nian)，主演古裝武俠(xia)電視(shi)連續(xu)劇《淚痕劍》。
2008年3月，加盟星(xing)之(zhi)國際。
2009年，參演《寶蓮燈(deng)》姊妹篇電視劇《寶蓮燈(deng)前傳》。
2011年4月(yue)，出(chu)演電影《硬漢2》；同(tong)年，推出(chu)首(shou)張個人專輯《文森(sen)特先生(sheng)》。
2013年7月，主演抗戰題材電(dian)視劇《越境(jing)》。
2015年5月，主演(yan)現代黑(hei)色懸疑犯罪電影《懸戰》。
2016年8月，主演武俠(xia)劇《新邊城浪(lang)子》；9月，擔任“《劍(jian)俠(xia)情(qing)緣2網頁(ye)版》”游戲代言人。
1990年《莫道無情》飾演方(fang)俊(jun)鴻
1991年《回(hui)首天(tian)已藍》飾演(yan)程曉海(hai)
1994年《七俠五(wu)義》飾演展昭
1998年《游龍驚鳳》飾演(yan)李世民
1998年《蒼天有淚》飾(shi)演(yan)展(zhan)云(yun)翔(xiang)
1998年《穆桂(gui)英大破天(tian)門陣》飾演楊宗保
1998年《新鴛鴦蝴蝶夢》飾演曹鼎文
1999年《小李(li)飛(fei)刀》飾演李(li)尋歡
1999年《刀(dao)(dao)歌之回旋刀(dao)(dao)》飾演元人敬
1999年《花木蘭》飾演余承(cheng)恩
2000年《絕色雙(shuang)嬌》飾(shi)演(yan)朱壽(shou)
2000年(nian)《吉祥如意年(nian)年(nian)來》飾演納德
2000年《西門無恨》飾演宮毅
2000年《八歲龍爺(ye)鬧東京》飾演劉蒜(suan)
2000年《包公奇案(an)》飾(shi)演展昭
2001年(nian)《青蛇與白(bai)蛇》飾(shi)演苗君寶
2002年(nian)《狼俠》飾演帥天行
2002年(nian)《雷峰塔英雄傳(chuan)》飾演戚繼光
2002年(nian)《飛刀(dao)問情》飾演李(li)尋歡
2003年《十(shi)八羅漢》飾演無塵
2005年《我愛河東獅》飾演柳(liu)士杰
2005年《鳳求凰》飾演司馬相如(ru)
2005年(nian)《武當(dang)1》飾演張三豐
2005年《寶蓮燈(deng)》飾演(yan)楊(yang)戩
2006年《紅(hong)孩兒》飾演牛魔王
2007年《日月凌空》飾演賀(he)蘭敏之
2007年《武當2》飾演張(zhang)三(san)豐(feng)
2007年《淚(lei)痕(hen)劍》飾演卓東來(lai)
2007年《風(feng)流戲(xi)王》飾演李漁
2007年(nian)《碧血劍》飾(shi)演(yan)夏雪宜
2008年《魔幻手機》飾演(yan)游所為
2009年《金融危機之迷情(qing)姐妹(mei)》飾演陳天祺
2009年《寶蓮燈前(qian)傳(chuan)》飾演楊(yang)戩(jian)
2009年《天(tian)地(di)傳奇(qi)》飾(shi)演(yan)伏羲
2009年(nian)《大將軍韓信(xin)》飾演韓信(xin)
2010年《世間(jian)道》飾演程子凡(fan)
2010年《傳說》飾演神農
2010年(nian)《等到勝利那一天(tian)》飾演凌(ling)永達(da)
2011年《俠隱(yin)記》飾演葉紅影(ying)
2012年《南國有佳人》飾演張(zhang)墨白
2013年《越境(jing)》飾演榮立仁
2015年《旋(xuan)風(feng)少女(nv)》飾演曲向南
2016年《新邊城(cheng)浪子(zi)》飾演蕭別離/花(hua)寒衣
1986年《國父傳》飾演胡(hu)毅生
1992年《過街老虎》飾(shi)演談家豪
1998年《神探幻影》飾演傅振華
2007年《秋之舞》飾演(yan)仇千里
2008年《雷橫與朱仝(tong)》飾演朱仝(tong)
2009年《驚情》飾演關寧
2013年《啊(a)朋友還錢(qian)》飾演曾思遠
2014年(nian)《一兵一卒》飾演于隊
2015年《懸戰(zhan)》飾演姜(jiang)東(dong)
2002年《百萬巨星大賺錢》
2009年《焦恩俊 EP》
2011年《文森(sen)特(te)先生》
2011年《蒲公英》
1994年，《七俠五(wu)義(yi)》中(zhong)展昭一(yi)角讓焦恩(en)俊成(cheng)為臺灣一(yi)線演員。1999年，焦恩(en)俊在武俠劇《小(xiao)李飛刀》中(zhong)飾演的(de)(de)李尋歡(huan)，讓中(zhong)國內(nei)地觀眾記(ji)住了他的(de)(de)名字；神秘、魅惑、憂郁、凌厲、深情的(de)(de)一(yi)雙眼睛，焦恩(en)俊演出了小(xiao)李探花的(de)(de)神韻。（新華娛樂評(ping)）
以焦恩(en)俊的外形條件及演技，在(zai)電視圈(quan)中大紅大紫不足為奇，畢竟他在(zai)這個充滿誘(you)惑(huo)、 新(xin)奇與競爭(zheng)的娛(yu)樂圈(quan)中沉浮、拼(pin)爭(zheng)了許多(duo)年；無論正(zheng)角還(huan)是(shi)(shi)奸(jian)角，無論多(duo)情小(xiao)生還(huan)是(shi)(shi)冷漠(mo)男人，焦恩(en)俊都能駕(jia)馭(yu)。（新(xin)浪娛(yu)樂評）
熒幕上扮演(yan)大俠的(de)焦恩(en)俊是(shi)娛樂(le)圈內(nei)出名(ming)的(de)模范爸(ba)(ba)(ba)爸(ba)(ba)(ba)，焦恩(en)俊做(zuo)客《老爸(ba)(ba)(ba)老媽(ma)看我(wo)的(de)》節目錄(lu)制，完全是(shi)以一位好爸(ba)(ba)(ba)爸(ba)(ba)(ba)、好父(fu)親的(de)身份(fen)為(wei)現(xian)在80后的(de)父(fu)母們支招。（新華網評）
焦恩(en)俊是一個很尊重(zhong)其他演(yan)員的(de)藝人，他對待自己所熱愛(ai)的(de)演(yan)藝事業(ye)可謂(wei)是敬(jing)業(ye)刻苦，精益求精。（導演(yan)李玉峰(feng)評）
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