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白須海膽形態及特征

白須海(hai)(hai)膽是一(yi)種體型較(jiao)大(da)的(de)海(hai)(hai)膽，顏色(se)(se)從黑(hei)色(se)(se)到棕色(se)(se)甚至紫色(se)(se)不等，上(shang)面(mian)覆蓋著(zhu)細而短的(de)白色(se)(se)刺，背部(bu)圓，腹部(bu)平(ping)。白須海(hai)(hai)膽的(de)中央面(mian)部(bu)有一(yi)張嘴，上(shang)面(mian)有5顆鈣質牙齒，呈斜角，要(yao)判斷海膽是(shi)否(fou)新鮮，拿筷子撥一(yi)下海膽嘴就(jiu)知道了。

白須海膽為什么那么鮮美

因為(wei)白須海膽多數以草甸、海帶(dai)為(wei)食，而大(da)西(xi)洋(yang)、百慕大(da)、西(xi)非、巴西(xi)海域的藻類、海洋(yang)植物、小(xiao)型海洋(yang)生物有著(zhu)特殊的海床生長基礎，這(zhe)也導(dao)致此處出(chu)產的白須海膽味道更勝一籌(chou)，“肉(rou)片”大而柔軟(ruan)、口(kou)味清新淡(dan)雅、入口(kou)即溶，又不失海膽(dan)固有的(de)香氣，它那如(ru)高山泉水一般(ban)的(de)殷甜是(shi)其他海膽(dan)無法比擬的(de)。

白須海膽為什么那么昂貴

正(zheng)因為(wei)擁(yong)有著驚為(wei)天人的美(mei)味，這10年里，白(bai)須海(hai)膽被瘋狂捕撈，價格也是(shi)水漲船高，目前市售價格在35歐(ou)/頭，而且根本(ben)買不到(dao)。

現在(zai)，世界(jie)各國幾(ji)乎禁止捕(bu)撈白須海(hai)膽，有些國家只開放幾(ji)天捕(bu)撈，權限也(ye)只給很少數的(de)專業(ye)漁民，這些漁民必須擁有海(hai)事局頒發的(de)執照、專業(ye)漁船浮潛設備、潛水(shui)資格(ge)，而且(qie)最小捕(bu)獲的(de)白須海(hai)膽尺寸為10厘(li)米以上(shang)。

不(bu)僅硬件(jian)層(ceng)層(ceng)設限，日期也是非(fei)常苛刻！甚(shen)至還(huan)規定到(dao)了某天的某個時間段！

例如，在加勒比地(di)區，白海膽(dan)捕(bu)撈期為12月15日星(xing)期一、16日(ri)星期二(er)、18日星期四(si)、19日星期五(wu)、22日星期(qi)一、23日星期二、25日星期四(si)、26日星(xing)期(qi)五，總共8天。

在(zai)法國(guo)馬提尼(ni)島為10月(yue)29日星期一和10月30日星期二，并且，必須是從早上6點開始到中午12點就截止。這些日子(zi)加起來，10個手(shou)指頭都能數完。