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土豆回鍋肉的特色

土(tu)(tu)豆片回鍋(guo)肉中用(yong)了特色豆瓣和甜面醬作為主要調味品，肥肉煸出油，微(wei)(wei)微(wei)(wei)發干，略帶(dai)卷曲，這就是最完美的(de)狀態平(ping)(ping)，平(ping)(ping)常大家喜歡用(yong)青(qing)蒜苗(miao)、辣(la)椒、萵筍(sun)、竹(zhu)筍(sun)、土(tu)(tu)豆、蓮花(hua)白等蔬菜(cai)一起搭配(pei)制作來吃，具(ju)有肥而不(bu)膩，色澤鮮(xian)亮，咸香微(wei)(wei)辣(la)、微(wei)(wei)甜可口的(de)特色。

土豆回鍋肉的家常做法

土豆回鍋肉的食材

主(zhu)料：土豆250克(ke)、五花肉200克(ke)；

輔(fu)料：蔥(cong)2段、郫縣豆瓣20克、洋蔥(cong)半個(ge)、白(bai)糖5克、生抽8毫升、料酒10毫升、大蒜4瓣、生姜一小瓣；

土豆回鍋肉做法步驟

1、五花肉(rou)洗干凈，下鍋煮十分鐘切薄片(pian)盛入(ru)盤中。

2、鍋里煮(zhu)肉的同時，準備土豆和洋蔥、姜(jiang)蒜(suan)、蔥段。土豆洗凈(jing)去皮，切(qie)成約(yue)2mm左右厚放(fang)入盆中加清水浸泡5分鐘。

3、洋蔥(cong)洗凈(jing)并切片3cm見方的小塊備(bei)用。

4、蔥切小段、姜蒜洗干凈切片備用。

5、鍋(guo)里(li)熱油（兩小勺即可），油熱后將慮水(shui)的土豆片放鍋(guo)里(li)篇炒成七分熟(shu)起鍋(guo)。

6、熱鍋放少油(you)許采油(you)，油(you)熟(shu)后(hou)先下肥肉(rou)炒煉(lian)油(you)，再下瘦肉(rou)一起炒熟(shu)。

7、依次放入(ru)姜(jiang)、蒜、洋(yang)蔥、郫縣豆瓣和(he)蔥段(duan)，加入(ru)兩勺生抽，3克花椒粉，一起燴炒30秒鐘(zhong)。

8、倒(dao)入煸炒好(hao)的土(tu)豆(dou)片炒三分鐘，放(fang)兩勺白糖調味，土(tu)豆(dou)表面(mian)略微焦黃黏鍋就好(hao)啦。具體根據(ju)火力(li)大小和個(ge)人口感掌握。

土豆回鍋肉的營養價值

1、土豆回(hui)鍋肉通常含(han)有豐富的維(wei)生素(su)、淀粉、蛋白質和脂肪酸等，具有補充營養、調理(li)腸胃的作用(yong)。

2、土(tu)豆中含有(you)豐富的膳(shan)食纖(xian)維，有(you)助促進胃(wei)腸蠕動(dong)，疏通腸道(dao)。因此(ci)土(tu)豆對輔助治療消化不(bu)良(liang)、習(xi)慣性便秘、神疲乏力、慢(man)性胃(wei)痛、關節(jie)疼痛、皮膚濕(shi)疹等(deng)癥(zheng)有(you)良(liang)好效果，是胃(wei)病(bing)和心臟病(bing)患者(zhe)的優質保健食品(pin)。

3、同時土(tu)豆回鍋肉可以起(qi)到美容、抗衰老等效果。