芒果视频下载

德國燉肉的基本介紹

Sauerbraten也被(bei)稱為(wei)德國燉肉(rou)或德國酸甜(tian)肉(rou)，是地(di)道的德式菜肴，多(duo)在秋冬(dong)季節食用，醬汁味道偏酸甜(tian)，一(yi)般有牛肉(rou)和(he)豬肉(rou)兩種(zhong)（傳統是使用馬肉(rou)來(lai)進行(xing)烹(peng)飪）。現今(jin)的人們(men)一(yi)般選擇牛肉(rou)、小(xiao)牛肉(rou)或豬肉(rou)這兩種(zhong)肉(rou)來(lai)吃(chi)。腌制多(duo)日后，濃(nong)郁的肉(rou)香和(he)嫩滑的肉(rou)質，會讓你永(yong)生難(nan)忘。

德國燉肉的歷史

查理曼大帝是第一(yi)個在9世紀(ji)制作這(zhe)道令人(ren)印象深刻(ke)的(de)菜肴的(de)人(ren)。13世紀(ji)是這(zhe)種(zhong)食(shi)物流行的(de)時期(qi)。大多(duo)數餐廳(ting)都(dou)有這(zhe)種(zhong)食(shi)物。人(ren)們喜歡用(yong)它(ta)來做(zuo)周日的(de)晚餐，當時他們會更多(duo)地使(shi)用(yong)牛肉(rou)和鹿肉(rou)而不是馬肉(rou)。

德國燉肉有哪些做法

酸味燉牛肉

食材：牛眼肉(rou)、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒(jiu)、覆盆子醋、月桂(gui)葉、杜(du)松子、丁香、多香果、鹽、糖、無(wu)水(shui)黃油(you)、姜餅、葡萄干、黑胡椒等。

做法：

1、制作腌(a)料，將兩個洋蔥和一根胡(hu)蘿卜去皮并切丁(ding)。在大鍋中，加入紅葡萄酒、覆盆子(zi)醋、月(yue)桂葉、杜

松(song)子、丁香、多(duo)香果、鹽和糖，煮至(zhi)沸騰，然后繼續煮大約5分鐘，從火上移(yi)開(kai)，冷卻。

2、將牛肉放入(ru)大(da)碗(wan)中，倒入(ru)腌(a)料，然后用保鮮膜蓋住。把碗(wan)放入(ru)入(ru)冰箱(xiang)冷藏柜中，腌(a)三(san)天。

3、在(zai)第(di)三天將(jiang)牛(niu)(niu)肉從(cong)腌(a)料中取出(chu)，用(yong)細濾(lv)(lv)器(qi)過濾(lv)(lv)腌(a)料，留(liu)下汁(zhi)。用(yong)廚房(fang)紙巾拍干(gan)牛(niu)(niu)肉上的水分，靜置約1個(ge)小時，或(huo)者等牛(niu)(niu)肉變為室溫。

4、將剩下的洋蔥(cong)去皮并切(qie)丁。在(zai)厚底大鍋中，用中火加熱無(wu)水黃油。放入(ru)牛肉，各面煎。然(ran)后加入(ru)洋蔥(cong)

丁(ding)，煎炒(chao)至透(tou)明，需約5分鐘。

5、往鍋(guo)中加入(ru)姜(jiang)餅、葡萄干(gan)和甜菜糖(tang)蜜，然后稍微(wei)煎炒。倒入(ru)之前過濾好的腌(a)料汁稀釋，煮至(zhi)沸騰。蓋

上(shang)鍋蓋，調低火力，慢燉(dun)約(yue)2小時(shi)(shi)(shi)，在此期間時(shi)(shi)(shi)不(bu)時(shi)(shi)(shi)給牛肉翻面。

6、加(jia)(jia)入剩余的葡(pu)萄干，繼續煮(zhu)，直(zhi)到(dao)醬汁達到(dao)理想的濃稠質地。加(jia)(jia)鹽和黑(hei)胡椒調味。

7、最(zui)后，搭(da)配醬十，土豆及紫甘藍一起乘盤(pan)。

啤酒燉肉

材料：牛肉或豬肉、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、洋(yang)蔥、蒜頭、啤酒、清水、甜椒粉、黃(huang)芥苿醬等。

做法：

1、肉入(ru)(ru)鍋炒(chao)至表面熟成，加(jia)入(ru)(ru)甜椒(jiao)粉拌勻。

2、再加入鹽、胡(hu)椒一起拌(ban)勻，再加入胡(hu)蘿卜、洋蔥、黃芥苿醬。

3、啤酒加入，并以(yi)小火煮(zhu)至醬汁快收干的(de)狀態。

4、清水加(jia)入，蓋上鍋蓋悶煮1~1.5小時，即可享用。

德國燉牛肉

食材：牛肉、土豆(dou)、洋蔥(cong)、胡(hu)蘿卜(bu)、彩椒、大(da)蒜、鹽、黑胡(hu)椒、辣椒粉等。

做法：

1、切好洋(yang)(yang)蔥成小(xiao)塊，切牛肉小(xiao)塊，切蒜片。洋(yang)(yang)蔥要很多，最后(hou)都燉(dun)爛在(zai)湯(tang)里才好吃(chi)。

2、中大火(huo)，加油，加牛肉平均鋪在鍋(guo)內，稍稍煎一(yi)會再翻炒一(yi)下。

3、加入洋蔥(cong)(cong)、蒜(suan)片(pian)，翻(fan)炒(chao)一(yi)下，蓋(gai)上蓋(gai)子幾(ji)分鐘(zhong)，等洋蔥(cong)(cong)變軟。

4、加鹽，黑胡椒，辣椒粉，濃縮番茄泥。我喜歡吃(chi)辣還加了一個小米椒。

5、加水，小火頓30分鐘。

6、然后在燉肉的過程中可以切胡蘿(luo)卜和(he)彩椒丁(ding)。

7、加入(ru)胡(hu)蘿卜(bu)和(he)彩椒丁燉30分鐘。

8、切好(hao)土豆丁，并(bing)加(jia)入土豆丁，再燉(dun)1個(ge)小時，看情(qing)況適當添水，淡的話可以補鹽。

9、熟(shu)了(le)就可以出鍋(guo)了(le)，燉牛(niu)肉蓋澆飯，好吃。