油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃(huang)瓜、醬牛肉、糖(tang)醋里脊、涼拌皮蛋(dan)、燒烤肉串、辣(la)炒花甲、干炸酥肉、鹵豬肝、紫蘇炒田螺、老虎菜(cai)。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)花生(sheng)米(mi)、拍黃(huang)瓜、鹽水毛豆、醬(jiang)牛肉、涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)藕(ou)片、鹵豬肝(gan)、涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)皮蛋、涼(liang)(liang)拌(ban)(ban)三絲、椒麻雞(ji)、洋蔥拌(ban)(ban)木耳(er)等。

白(bai)酒(jiu)配什么小吃最佳(jia)？涼拌(ban)皮蛋(dan)，口感是比(bi)較清爽，而且(qie)很解(jie)膩，其中皮蛋(dan)中含有大量的(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、氨基酸等成分，和酒(jiu)精(jing)不(bu)沖突。從酒(jiu)精(jing)的(de)代謝規律看，最佳(jia)佐(zuo)菜當推(tui)高蛋(dan)白(bai)和含維生素多的(de)食(shi)物，所以(yi)喝(he)白(bai)酒(jiu)的(de)時(shi)候搭(da)配涼拌(ban)皮蛋(dan)吃，對身(shen)體是沒什么影響的(de)，在一定程度上還可以(yi)減(jian)少酒(jiu)精(jing)對人體的(de)危(wei)害。但需要注意的(de)是，喝(he)白(bai)酒(jiu)的(de)時(shi)候搭(da)配涼拌(ban)皮蛋(dan)，食(shi)用要適量，不(bu)建議過多地食(shi)用。

喝白酒吃什么(me)菜(cai)對身(shen)體有(you)好(hao)處(chu)？買購網美食(shi)小編推(tui)薦豆(dou)(dou)制(zhi)品，特別是一些家常(chang)小炒豆(dou)(dou)腐、肉(rou)末豆(dou)(dou)腐、涼(liang)拌豆(dou)(dou)腐絲、腐竹炒肉(rou)、紅(hong)燒豆(dou)(dou)腐等菜(cai)肴，肉(rou)類和大豆(dou)(dou)中的(de)膽(dan)堿，能夠預防肝臟中的(de)酒精變(bian)成脂肪蓄積。白酒中的(de)乙醛是一種有(you)毒物質，而豆(dou)(dou)腐中的(de)蛋氨酸(suan)可(ke)在人體酶的(de)作(zuo)用下形成半胱氨酸(suan)，能解(jie)乙醛之毒，使其排出(chu)盡快體外。

維(wei)生(sheng)(sheng)素的(de)(de)(de)(de)解(jie)酒原理是增強酶的(de)(de)(de)(de)活性，讓酒精在(zai)體內快(kuai)速(su)的(de)(de)(de)(de)分(fen)解(jie)與代謝，其中維(wei)生(sheng)(sheng)素C和維(wei)生(sheng)(sheng)素B的(de)(de)(de)(de)作用(yong)最大。而醋能與酒里的(de)(de)(de)(de)乙(yi)醇(chun)發生(sheng)(sheng)化學(xue)反應(ying)，生(sheng)(sheng)成具有解(jie)酒作用(yong)的(de)(de)(de)(de)乙(yi)酸乙(yi)酯(zhi)，所以白(bai)酒配什么(me)菜比較好(hao)？醋溜白(bai)菜就(jiu)是一道很不錯的(de)(de)(de)(de)下酒菜。脆楞(leng)楞(leng)的(de)(de)(de)(de)白(bai)菜，炒的(de)(de)(de)(de)時(shi)候噴上醋，再來點小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)干(gan)辣椒，幾(ji)分(fen)鐘(zhong)出(chu)鍋(guo)，方便快(kuai)捷。溫馨(xin)提示：飲(yin)酒時(shi)多吃點醋溜白(bai)菜、多喝點放醋的(de)(de)(de)(de)湯為好(hao)。

酒(jiu)(jiu)的(de)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)是乙醇，進入人體在肝臟(zang)分(fen)解轉化后才能排出體外，這樣(yang)就(jiu)會加重肝臟(zang)的(de)負擔。所以(yi)喝(he)白酒(jiu)(jiu)應(ying)該點這些下酒(jiu)(jiu)菜(cai)？可(ke)以(yi)吃一些“糖(tang)(tang)”類美食，糖(tang)(tang)對肝臟(zang)具(ju)有(you)保護作用(yong)，下酒(jiu)(jiu)菜(cai)里最(zui)好有(you)一兩款甜菜(cai)，比如糖(tang)(tang)藕(ou)(ou)片(pian)，除了糖(tang)(tang)的(de)作用(yong)，還有(you)蓮(lian)藕(ou)(ou)富含膳(shan)食纖維和微(wei)量元素，可(ke)以(yi)幫助肝臟(zang)排毒，并促進血(xue)液(ye)循環。除了糖(tang)(tang)藕(ou)(ou)片(pian)，喝(he)白酒(jiu)(jiu)還可(ke)以(yi)吃點拔絲山(shan)藥(yao)、糖(tang)(tang)炒花生米等。

土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)含有(you)豐富的(de)(de)碳(tan)水(shui)化合(he)(he)物，碳(tan)水(shui)化合(he)(he)物和(he)酒(jiu)(jiu)精(jing)結(jie)合(he)(he)，會減緩腸(chang)胃(wei)對酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)(de)吸收。此外(wai)，土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)中B族(zu)維(wei)生素的(de)(de)含量也相當豐富，能彌補(bu)大量飲酒(jiu)(jiu)對維(wei)生素B1的(de)(de)損失。所以在喝(he)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)時(shi)候，搭(da)配土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)做(zuo)的(de)(de)美(mei)食為佳，比如常見的(de)(de)炒土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲、酸辣土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)絲、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)燉雞(ji)、土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)燉排骨都是很不(bu)(bu)錯的(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜。溫(wen)馨提示，具體情(qing)況因人而異(yi)，如果(guo)喝(he)酒(jiu)(jiu)吃土(tu)(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)(dou)有(you)過不(bu)(bu)適感(gan)，以后就別吃了。

酒(jiu)精入腸，會影響人體的(de)新(xin)陳代(dai)謝(xie)，人體容易出現蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質缺乏，所(suo)以(yi)在喝酒(jiu)的(de)時候搭配排(pai)骨(gu)這(zhe)類(lei)富含蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質的(de)食物(wu)，是(shi)比較好的(de)，特別是(shi)糖醋排(pai)骨(gu)，既能補充蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質，還可(ke)以(yi)利用(yong)糖、醋的(de)作用(yong)，減少(shao)酒(jiu)精對人體的(de)傷害。當然，日常生(sheng)活中(zhong)常見的(de)瘦肉(rou)、魚肉(rou)、雞肉(rou)等肉(rou)類(lei)食物(wu)也是(shi)很不錯的(de)下酒(jiu)菜。

空腹飲酒(jiu)有(you)損健康(kang)，選擇理想的(de)佐菜(cai)既可飽(bao)口(kou)福，又可減(jian)少酒(jiu)精(jing)之害。喝白(bai)酒(jiu)就什么菜(cai)最經典(dian)？M aigoo網編推薦雞(ji)爪(zhua)，特(te)別(bie)是(shi)鹵雞(ji)爪(zhua)，雞(ji)爪(zhua)外面(mian)非常的(de)嫩，上面(mian)的(de)肉膜很(hen)多，吃(chi)起來很(hen)有(you)嚼勁。除了鹵雞(ji)爪(zhua)，喝白(bai)酒(jiu)的(de)時候(hou)也可以吃(chi)酸(suan)辣雞(ji)爪(zhua)、涼拌雞(ji)爪(zhua)、虎皮雞(ji)爪(zhua)等也是(shi)很(hen)不錯的(de)，哪(na)種(zhong)(zhong)做起來方便，或者(zhe)喜(xi)歡吃(chi)哪(na)種(zhong)(zhong)就吃(chi)哪(na)種(zhong)(zhong)。

乳制品富含(han)蛋(dan)白質，可以在(zai)(zai)腸胃內遇(yu)到酒精(jing)后凝固，附著在(zai)(zai)消化道表面，形成一道隔(ge)離層，有(you)利于減慢(man)酒精(jing)吸(xi)收的(de)速度。特別是酸(suan)(suan)奶，含(han)有(you)豐(feng)富的(de)動物(wu)蛋(dan)白、維生素、礦物(wu)質，并(bing)(bing)且還有(you)適量的(de)益(yi)生菌等，在(zai)(zai)一定程度上(shang)減少(shao)胃酸(suan)(suan)及(ji)酒精(jing)對(dui)胃粘(zhan)膜(mo)的(de)損(sun)傷，并(bing)(bing)且延(yan)緩(huan)酒精(jing)的(de)吸(xi)收速度。但是若大量飲酒或(huo)者出現胃痛的(de)癥狀，建議在(zai)(zai)醫生的(de)指導下用藥治療，而不是喝酸(suan)(suan)奶就能好的(de)。