油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃瓜、醬牛肉、糖醋里脊(ji)、涼拌(ban)皮(pi)蛋、燒烤肉串、辣炒(chao)花甲、干炸酥肉、鹵豬肝、紫蘇炒(chao)田螺(luo)、老虎菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼拌(ban)(ban)花生米、拍(pai)黃瓜、鹽水毛(mao)豆、醬(jiang)牛(niu)肉、涼拌(ban)(ban)藕片、鹵(lu)豬肝(gan)、涼拌(ban)(ban)皮蛋、涼拌(ban)(ban)三絲、椒(jiao)麻雞、洋(yang)蔥拌(ban)(ban)木耳等。

白(bai)酒(jiu)配什么小吃最佳？涼拌(ban)(ban)皮(pi)(pi)蛋(dan)，口感是比較(jiao)清爽，而且(qie)很解膩，其(qi)中(zhong)皮(pi)(pi)蛋(dan)中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪(fang)、氨基(ji)酸等成分，和酒(jiu)精不沖突。從酒(jiu)精的(de)(de)代(dai)謝規律看，最佳佐菜(cai)當推高蛋(dan)白(bai)和含(han)維(wei)生素多的(de)(de)食(shi)物，所以喝(he)白(bai)酒(jiu)的(de)(de)時候搭配涼拌(ban)(ban)皮(pi)(pi)蛋(dan)吃，對身(shen)體是沒什么影響的(de)(de)，在(zai)一定(ding)程(cheng)度(du)上還(huan)可以減(jian)少酒(jiu)精對人體的(de)(de)危(wei)害。但需要注意的(de)(de)是，喝(he)白(bai)酒(jiu)的(de)(de)時候搭配涼拌(ban)(ban)皮(pi)(pi)蛋(dan)，食(shi)用要適量(liang)，不建(jian)議(yi)過多地食(shi)用。

喝白(bai)酒(jiu)吃什么菜(cai)對身體有好處(chu)？買(mai)購網美食小編(bian)推薦豆制(zhi)品，特別(bie)是一(yi)些(xie)家常小炒豆腐、肉(rou)末(mo)豆腐、涼(liang)拌豆腐絲、腐竹(zhu)炒肉(rou)、紅燒豆腐等菜(cai)肴(yao)，肉(rou)類和大豆中的(de)膽堿，能夠預(yu)防肝臟中的(de)酒(jiu)精變(bian)成(cheng)脂肪(fang)蓄(xu)積。白(bai)酒(jiu)中的(de)乙(yi)醛是一(yi)種有毒物質，而豆腐中的(de)蛋(dan)氨酸可在人(ren)體酶的(de)作用下形成(cheng)半胱氨酸，能解乙(yi)醛之毒，使其排出(chu)盡快體外。

維生(sheng)素的(de)(de)解(jie)(jie)酒(jiu)原理(li)是增強酶的(de)(de)活性(xing)，讓酒(jiu)精在體內(nei)快(kuai)速的(de)(de)分解(jie)(jie)與代謝，其(qi)中維生(sheng)素C和維生(sheng)素B的(de)(de)作(zuo)用最大(da)。而(er)醋(cu)能與酒(jiu)里的(de)(de)乙(yi)醇發生(sheng)化學反應(ying)，生(sheng)成(cheng)具有解(jie)(jie)酒(jiu)作(zuo)用的(de)(de)乙(yi)酸乙(yi)酯，所以白(bai)酒(jiu)配(pei)什么菜(cai)比(bi)較(jiao)好？醋(cu)溜(liu)白(bai)菜(cai)就是一道很不錯的(de)(de)下(xia)酒(jiu)菜(cai)。脆(cui)楞楞的(de)(de)白(bai)菜(cai)，炒(chao)的(de)(de)時候噴上醋(cu)，再來點(dian)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)干(gan)辣(la)椒，幾分鐘出鍋(guo)，方便快(kuai)捷(jie)。溫馨提示：飲酒(jiu)時多吃點(dian)醋(cu)溜(liu)白(bai)菜(cai)、多喝(he)點(dian)放醋(cu)的(de)(de)湯為好。

酒(jiu)(jiu)的(de)主要成分是乙醇，進(jin)入人(ren)體在肝(gan)臟分解轉化后才(cai)能排出體外，這樣就會(hui)加重肝(gan)臟的(de)負擔。所以喝白酒(jiu)(jiu)應該點這些下酒(jiu)(jiu)菜(cai)？可以吃(chi)(chi)一些“糖(tang)”類美食，糖(tang)對肝(gan)臟具有保護作用，下酒(jiu)(jiu)菜(cai)里最(zui)好有一兩款(kuan)甜菜(cai)，比(bi)如糖(tang)藕(ou)片(pian)，除了糖(tang)的(de)作用，還有蓮藕(ou)富含膳(shan)食纖(xian)維和(he)微量元素，可以幫(bang)助肝(gan)臟排毒，并促進(jin)血(xue)液(ye)循(xun)環。除了糖(tang)藕(ou)片(pian)，喝白酒(jiu)(jiu)還可以吃(chi)(chi)點拔絲(si)山藥、糖(tang)炒花生米等。

土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)含有豐(feng)富的(de)碳水(shui)化合(he)(he)物，碳水(shui)化合(he)(he)物和酒(jiu)精結合(he)(he)，會減緩腸胃對酒(jiu)精的(de)吸收。此外，土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)中(zhong)B族維(wei)生素的(de)含量(liang)(liang)也(ye)相當豐(feng)富，能彌補大量(liang)(liang)飲酒(jiu)對維(wei)生素B1的(de)損失(shi)。所以在喝白酒(jiu)的(de)時候，搭配土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)做(zuo)的(de)美食(shi)為佳(jia)，比(bi)如常見(jian)的(de)炒土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)絲(si)、酸辣土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)絲(si)、土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)燉(dun)雞、土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)燉(dun)排骨都是很(hen)不錯的(de)下酒(jiu)菜。溫馨提示，具(ju)體情況因人而(er)異，如果喝酒(jiu)吃土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)有過不適感，以后(hou)就別吃了。

酒(jiu)精入腸，會影響人體的(de)(de)(de)(de)(de)新陳代謝，人體容(rong)易出現(xian)蛋(dan)白質缺(que)乏，所以在喝酒(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)搭配排(pai)骨(gu)這類(lei)(lei)富含蛋(dan)白質的(de)(de)(de)(de)(de)食物，是比較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)(de)，特別是糖醋排(pai)骨(gu)，既能補充蛋(dan)白質，還可(ke)以利(li)用糖、醋的(de)(de)(de)(de)(de)作用，減少酒(jiu)精對人體的(de)(de)(de)(de)(de)傷害(hai)。當然，日常生活中常見的(de)(de)(de)(de)(de)瘦肉(rou)、魚肉(rou)、雞肉(rou)等肉(rou)類(lei)(lei)食物也是很(hen)不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)(de)下酒(jiu)菜(cai)。

空腹飲酒(jiu)有損健康(kang)，選擇理想(xiang)的(de)佐菜既可飽口(kou)福，又可減少酒(jiu)精之害。喝(he)白酒(jiu)就什么菜最(zui)經典(dian)？M aigoo網(wang)編推薦雞(ji)(ji)(ji)爪，特別是(shi)(shi)鹵雞(ji)(ji)(ji)爪，雞(ji)(ji)(ji)爪外面非常的(de)嫩，上面的(de)肉(rou)膜很(hen)多，吃(chi)(chi)起(qi)來(lai)很(hen)有嚼(jiao)勁。除了鹵雞(ji)(ji)(ji)爪，喝(he)白酒(jiu)的(de)時候也可以吃(chi)(chi)酸辣(la)雞(ji)(ji)(ji)爪、涼拌雞(ji)(ji)(ji)爪、虎皮雞(ji)(ji)(ji)爪等也是(shi)(shi)很(hen)不錯的(de)，哪種做起(qi)來(lai)方便(bian)，或者喜歡吃(chi)(chi)哪種就吃(chi)(chi)哪種。

乳制品富含蛋白質(zhi)，可以在(zai)腸(chang)胃內遇到(dao)酒(jiu)精后凝固，附著在(zai)消化道(dao)表面，形成一道(dao)隔離層(ceng)，有利于減慢酒(jiu)精吸(xi)收的(de)速(su)度。特別(bie)是酸奶，含有豐富的(de)動物(wu)蛋白、維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)，并(bing)且還有適(shi)量的(de)益(yi)生(sheng)菌等，在(zai)一定程度上減少胃酸及酒(jiu)精對(dui)胃粘膜的(de)損(sun)傷，并(bing)且延緩酒(jiu)精的(de)吸(xi)收速(su)度。但(dan)是若(ruo)大量飲酒(jiu)或(huo)者出現胃痛的(de)癥狀，建議在(zai)醫生(sheng)的(de)指導下用藥治療，而不是喝酸奶就能好的(de)。