油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍黃(huang)瓜、醬牛肉(rou)、糖醋里脊、涼(liang)拌皮(pi)蛋、燒烤(kao)肉(rou)串、辣炒(chao)花(hua)甲(jia)、干(gan)炸酥肉(rou)、鹵(lu)豬肝、紫(zi)蘇炒(chao)田螺、老虎菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼(liang)(liang)拌(ban)花生米、拍黃瓜(gua)、鹽(yan)水(shui)毛(mao)豆、醬牛肉、涼(liang)(liang)拌(ban)藕片(pian)、鹵(lu)豬肝、涼(liang)(liang)拌(ban)皮蛋、涼(liang)(liang)拌(ban)三絲、椒麻雞(ji)、洋蔥拌(ban)木耳等。

白(bai)酒(jiu)配什(shen)么小吃(chi)(chi)最佳(jia)？涼(liang)拌皮(pi)蛋(dan)，口感是(shi)比(bi)較清爽，而且很解膩(ni)，其中皮(pi)蛋(dan)中含有大量(liang)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、脂肪(fang)、氨基酸等成分，和酒(jiu)精(jing)不沖突。從(cong)酒(jiu)精(jing)的(de)(de)(de)代謝規律看，最佳(jia)佐(zuo)菜當推高(gao)蛋(dan)白(bai)和含維生素多的(de)(de)(de)食(shi)物，所以喝白(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)時候(hou)搭配涼(liang)拌皮(pi)蛋(dan)吃(chi)(chi)，對身體是(shi)沒什(shen)么影響的(de)(de)(de)，在一(yi)定程度(du)上還可(ke)以減少酒(jiu)精(jing)對人體的(de)(de)(de)危害(hai)。但需要注意(yi)的(de)(de)(de)是(shi)，喝白(bai)酒(jiu)的(de)(de)(de)時候(hou)搭配涼(liang)拌皮(pi)蛋(dan)，食(shi)用要適量(liang)，不建議過多地食(shi)用。

喝(he)白酒(jiu)(jiu)吃什么菜(cai)對身(shen)體(ti)(ti)有好(hao)處？買(mai)購(gou)網美食(shi)小編推薦豆(dou)(dou)(dou)制品，特別是一(yi)(yi)些家常小炒豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、肉末豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)、涼拌(ban)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)絲、腐(fu)(fu)竹炒肉、紅燒豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)等菜(cai)肴，肉類和大豆(dou)(dou)(dou)中的(de)膽堿，能(neng)夠預防肝臟(zang)中的(de)酒(jiu)(jiu)精變成(cheng)脂肪(fang)蓄積。白酒(jiu)(jiu)中的(de)乙(yi)醛是一(yi)(yi)種有毒物(wu)質，而豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)(fu)中的(de)蛋氨(an)酸可(ke)在人體(ti)(ti)酶的(de)作(zuo)用下形成(cheng)半(ban)胱(guang)氨(an)酸，能(neng)解乙(yi)醛之毒，使其(qi)排(pai)出盡快體(ti)(ti)外。

維生素的(de)(de)解(jie)酒(jiu)(jiu)原理是增強酶(mei)的(de)(de)活性(xing)，讓酒(jiu)(jiu)精在(zai)體內快(kuai)速的(de)(de)分解(jie)與代謝，其中維生素C和維生素B的(de)(de)作用(yong)最大。而醋(cu)能與酒(jiu)(jiu)里(li)的(de)(de)乙(yi)醇發生化(hua)學反應，生成具(ju)有解(jie)酒(jiu)(jiu)作用(yong)的(de)(de)乙(yi)酸乙(yi)酯，所以白(bai)酒(jiu)(jiu)配(pei)什(shen)么菜(cai)(cai)比較好(hao)？醋(cu)溜白(bai)菜(cai)(cai)就(jiu)是一道很不(bu)錯的(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)。脆(cui)楞楞的(de)(de)白(bai)菜(cai)(cai)，炒的(de)(de)時候(hou)噴上醋(cu)，再來點小小的(de)(de)干辣椒，幾分鐘出鍋，方(fang)便快(kuai)捷。溫馨提示：飲酒(jiu)(jiu)時多吃點醋(cu)溜白(bai)菜(cai)(cai)、多喝點放醋(cu)的(de)(de)湯(tang)為好(hao)。

酒(jiu)的主要(yao)成分(fen)是乙醇，進入人體(ti)在肝(gan)臟分(fen)解(jie)轉化后才能排出(chu)體(ti)外，這樣就會(hui)加重肝(gan)臟的負擔。所以喝(he)白酒(jiu)應(ying)該點這些下(xia)酒(jiu)菜(cai)？可以吃(chi)(chi)一些“糖(tang)”類(lei)美(mei)食(shi)，糖(tang)對肝(gan)臟具有(you)保護作(zuo)用，下(xia)酒(jiu)菜(cai)里(li)最好有(you)一兩(liang)款甜菜(cai)，比如糖(tang)藕(ou)(ou)片，除了糖(tang)的作(zuo)用，還有(you)蓮藕(ou)(ou)富含膳食(shi)纖維(wei)和微量元(yuan)素，可以幫助肝(gan)臟排毒(du)，并促進血液循(xun)環。除了糖(tang)藕(ou)(ou)片，喝(he)白酒(jiu)還可以吃(chi)(chi)點拔絲山藥、糖(tang)炒花生米等(deng)。

土(tu)豆(dou)(dou)(dou)含(han)有(you)豐(feng)富的碳(tan)水化(hua)(hua)合物，碳(tan)水化(hua)(hua)合物和酒(jiu)精(jing)(jing)結合，會減(jian)緩腸(chang)胃(wei)對酒(jiu)精(jing)(jing)的吸收。此外，土(tu)豆(dou)(dou)(dou)中B族維生素的含(han)量也相當豐(feng)富，能彌補(bu)大量飲酒(jiu)對維生素B1的損失。所以在(zai)喝(he)白酒(jiu)的時候(hou)，搭配土(tu)豆(dou)(dou)(dou)做的美食為佳，比(bi)如常見的炒(chao)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲、酸辣(la)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)絲、土(tu)豆(dou)(dou)(dou)燉(dun)雞、土(tu)豆(dou)(dou)(dou)燉(dun)排(pai)骨都是很不錯的下酒(jiu)菜(cai)。溫馨提示，具(ju)體情況(kuang)因人而異，如果喝(he)酒(jiu)吃(chi)土(tu)豆(dou)(dou)(dou)有(you)過不適(shi)感(gan)，以后就(jiu)別吃(chi)了。

酒(jiu)精入腸(chang)，會影響人(ren)體的新陳(chen)代謝，人(ren)體容易(yi)出現(xian)蛋白(bai)質缺乏，所以在喝酒(jiu)的時候(hou)搭配(pei)排骨(gu)這類(lei)富(fu)含蛋白(bai)質的食(shi)物，是(shi)比較(jiao)好(hao)的，特別(bie)是(shi)糖醋(cu)排骨(gu)，既能補(bu)充蛋白(bai)質，還(huan)可以利(li)用糖、醋(cu)的作用，減少酒(jiu)精對(dui)人(ren)體的傷害。當然(ran)，日常(chang)生活中常(chang)見的瘦肉(rou)、魚肉(rou)、雞肉(rou)等肉(rou)類(lei)食(shi)物也(ye)是(shi)很不(bu)錯的下酒(jiu)菜。

空腹飲酒(jiu)(jiu)有(you)(you)損(sun)健康，選擇理想(xiang)的(de)(de)(de)佐菜既可(ke)(ke)(ke)飽口福(fu)，又可(ke)(ke)(ke)減少(shao)酒(jiu)(jiu)精之害。喝(he)(he)白(bai)酒(jiu)(jiu)就什么(me)菜最經(jing)典？M aigoo網編推(tui)薦雞爪(zhua)(zhua)，特別是鹵雞爪(zhua)(zhua)，雞爪(zhua)(zhua)外面非常的(de)(de)(de)嫩，上面的(de)(de)(de)肉膜(mo)很(hen)多，吃起來很(hen)有(you)(you)嚼勁。除了(le)鹵雞爪(zhua)(zhua)，喝(he)(he)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)時候(hou)也(ye)可(ke)(ke)(ke)以吃酸辣雞爪(zhua)(zhua)、涼拌雞爪(zhua)(zhua)、虎皮雞爪(zhua)(zhua)等(deng)也(ye)是很(hen)不錯的(de)(de)(de)，哪(na)種做起來方(fang)便，或(huo)者(zhe)喜歡(huan)吃哪(na)種就吃哪(na)種。

乳制品富含蛋(dan)白(bai)(bai)質，可(ke)以(yi)在腸胃內遇(yu)到(dao)酒精(jing)后凝(ning)固，附著在消(xiao)化道表(biao)面，形成一(yi)道隔離層，有(you)利(li)于減(jian)慢(man)酒精(jing)吸收的(de)速度。特別是(shi)酸奶，含有(you)豐富的(de)動物蛋(dan)白(bai)(bai)、維生素、礦(kuang)物質，并且還有(you)適量的(de)益生菌等，在一(yi)定程度上減(jian)少(shao)胃酸及(ji)酒精(jing)對胃粘(zhan)膜(mo)的(de)損傷(shang)，并且延緩酒精(jing)的(de)吸收速度。但是(shi)若大(da)量飲(yin)酒或者(zhe)出現(xian)胃痛的(de)癥狀，建議在醫(yi)生的(de)指導(dao)下用藥治(zhi)療，而(er)不(bu)是(shi)喝酸奶就能好的(de)。