廣東梅縣東山中學創建于1913年，1953年被列為廣東省重點學校，1978年列為全國16所重點中學之一，1993年被評為首批廣東省一級學校。2008年確認為首批“廣東省國家級示范性普通高中”，被授予“廣東省普通高中教學水平優秀學校”稱號。學校占地面積500.3畝，建筑面積約18.7萬平方米，教學設施設備先進，校園綠化面積占可綠化面積的80%。

興寧市第一中學是廣東省國家級示范性高中、廣東省一級學校、梅州市重點中學。清光緒三十二年（1906年），由辛亥革命元老、中國現代教育奠基人何子淵、蕭惠長等先賢創辦。2014年12月8日，興寧一中被國家人力資源和社會保障部、教育部評為“全國教育系統先進集體”。據2010年6月學校官網顯示，學校占地面積100000平方米，建筑面積68000平方米。

梅州中學創建于1904年，由清末著名外交家、詩人黃遵憲創辦。1912年東山初級師范學堂、嘉屬官立中學、務本中學堂、梅東中學整合并改組為公立梅州中學。1921年改稱省立第五中學。1949年改為廣東梅州中學。學校是首批“廣東省一級學校”，2006年率先在梅州市通過國家級示范高中初期督導驗收，并于2007年確認為廣東省首批“國家級示范高中”和廣東省“高中教學水平評估優秀學校”,2013年“廣東省德育示范學校”，2015年認定為“廣東省依法治校示范學校”。

梅州市梅縣區高級中學創辦于1954年，是解放后黨和人民政府創辦的一所廣東省重點高級中學。1995年4月，學校被評為省一級學校；2007年11月，學校通過了廣東省普通高中教學水平評估暨國家級示范性普通高中驗收確認，成為廣東省首批國家級示范性普通高中，是首批全國綠色學校、首批全國詩教先進單位、全國群眾體育先進單位、國家級足球傳統項目學校、全國校園足球特色學校。

梅州市曾憲梓中學創辦于1993年，是全國人大常委會委員、香港金利來集團有限公司董事局主席曾憲梓博士捐資興建并以他的名字命名的僑資學校，是梅州市屬重點高級中學，廣東省一級學校。學校位于梅州市梅江區江南城區，占地面積70789平方米，環境優美，布局合理，校舍錯落有致，校園綠樹成蔭，花草艷麗，育人氛圍濃郁。多年來，學校不斷完善教育教學、辦公、生活設施和設備。

蕉嶺中學是梅州市重點中學、廣東省一級學校，1906年創辦，至今有一百年辦學歷史。學校先后獲得“全國優秀（示范）家長學校”、“廣東省優秀家長學校”、“廣東省綠色學校”、“廣東省貫徹體育工作條例和衛生工作條例先進單位”、“廣東省體育傳統項目（田徑）學校”、“廣東省體育特色學校”、“梅州市文明單位”、“梅州市行為規范教育示范學校”等光榮稱號。

虎山中學原名虎山公學，創辦于1906年，因坐落在五虎山麓而得名，其前身為湖山官學。大埔縣虎山中學是梅州市十所國家級示范性高中之一、廣東省一級學校，也是梅州市重點中學，辦學成績顯著。學校先后被評為廣東省安全文明校園、廣東省書香校園、廣東省綠色學校、廣東省校本培訓示范學校、廣東省教學水平優秀學校、廣東省德育示范學校、廣東省先進團委、廣東省教師繼續教育先進集體、梅州市書香校園、梅州市文明單位、梅州市文明和諧示范學校、梅州市德育示范學校、梅州市創建廣東省教育強市工作先進集體等。

平遠中學創辦于1906年，位于風景優美、山環水繞的大柘鎮羊子甸河畔，是梅州市重點中學之一，平遠縣教育的窗口，1999年評為廣東省一級學校。遠中學從創辦至今，已經歷了近百年的風雨歷程，曾五次易其校名，三次更改學制。1962年定名“平遠中學”，1978年定為市、縣重點中學。建校以來，惠施春風雨露，廣育紅桃紫李，英才輩出，碩果累累，培養了大批人才。

豐順中學創辦于1928年秋，是廣東省國家級示范性普通高中、梅州市十所重點中學之一。在上級領導和教育主管部門的關心支持下，2005年9月，豐順中學從老城區的汶水河畔搬遷到豐順縣新區市政大道，新校按全國示范性普通高中要求規劃設計，總投資1億多元。新校占地面積132畝，建筑總面積86022平方米；教學區、運動區、生活區布局合理，設備設施較齊全。學校環境優美，教學設施完善。

五華縣水寨中學創辦于1914年，前身是私立振興小學，1944年改辦為振興中學。1950年冬，經五華縣人民政府批準，私立的振興中學改為公辦的水寨中學。1972年，學校改名為五華中學，1981年，恢復水寨中學校名。1996年評為梅州市一級學校，1999年撤消初中部，2000年11月評為廣東省一級學校，2008年評為廣東省國家級示范性高中，是梅州市重點中學、廣東省足球傳統項目學校、廣東省心里健康教育示范學校 。