莆仙戲最著名的戲《春草闖堂》，由福建劇作家陳仁鑒（執筆）、柯如寬、江幼宋依據舊本《鄒雷霆》整理改編，1979年復排上演。莆仙戲《春草闖堂》是一出輕喜劇，極富于生活氣息，講述了相國小姐李半月被吳獨調戲，薛玫庭失手將其打死，丫環春草在公堂假認薛為婿，知府胡進信以為真，后春草又篡改相國書信，胡進將薛禮送進京，相國只得認其為婿。該劇自1960年首演以來，就一直備受好評，1979年進京參加國慶三十周年獻禮演出引起巨大反響，獲得劇本創作一等獎、演出一等獎，先后有600多個劇團移植，成為許多劇種的經典保留劇目。值得一提的是，莆仙戲《春草闖堂》還入選了《中國當代十大喜劇集》。

莆仙戲名劇《團圓之后》，是劇作家陳仁鑒在1956年據莆仙戲傳統劇目《施天文》（又名《三天媳婦害婆婆》）整理改編的，福建仙游縣鯉聲劇團同年首演，并成為鯉聲劇團的“鎮團之寶”。該劇曾于1959年晉京參加建國十周年獻禮演出，受到黨和國家領導人的接見，并和全體演職員合影留念，引起轟動。1960年長春電影制片廠將之改編成同名戲曲電影，在全國公映。1998年，長春電影制片廠委托廣州音像出版社出版發行VCD影碟片。田漢著文認為其可以“列入世界悲劇之林”，被譽為“莎士比亞式大悲劇”，后收入在《中國當代十大悲劇集》。

莆仙戲劇目大全中必有《狀元與乞丐》。祁宗燈據傳統本《丁花春》改編為《雙教子》(又名《龍飛鳳偃》)，1957年參加莆田縣戲曲會演時改為今名。“文化大革命”中，祁的個人改本散失。1979年，姚清水據老藝人口述整理改編。1980年，由姚清水、祁宗燈執筆，在福建省戲曲研究所有關專家指導下，修改成今本。1981年應邀晉京匯報演出，1982年獲全國首屆優秀劇本獎，并被全國300 多個劇團移植排演。該劇主要講述兩個孩子與算命先生預言相反的成長故事，贊揚了不向命運低頭的奮斗精神，也有促進移風易俗的作用。

新編莆仙戲《江上行》，講述的是富家子弟宋金因家道中落而落魄，為船戶所收留，船家女宜春與宋金漸生情愫并終成眷屬。不久，宋金肺癆病發，船家夫婦騙其上岸，棄其于荒野，又逼女兒宜春再嫁。宜春不從父母之命，一直等待丈夫。宋金大難不死，反而暴富，尋找宜春。宜春與宋金重逢，欣喜之余卻覺得宋金心事已非，于是忍痛駕舟而去。該劇分別榮獲中宣部“五個一”工程獎和中國第七屆藝術節“文華獎”。

《踏傘行》由福建省莆仙戲劇院創作排演，周長賦創作，是一部傳統與現代相融匯的新編劇目。本劇根據莆仙戲傳統劇目《雙珠記》《蔣世隆》整理改編，演繹了古代青年男女戰亂中巧遇、風雨中同行的愛情故事，在重新鍛造后傳遞出現代人情。這部經歷數年打磨的返本開新之作自2018年上演以來受到業界廣泛關注。2022年9月，《踏傘行》榮獲第十七屆文華大獎，這是福建時隔15年再次獲此殊榮。

莆仙戲古老劇目《目連救母》從宋代流傳至今，已有800余年歷史，是中國戲劇的“不祧之祖”，被尊為莆仙戲的“戲母”。連演七天的《目連救母》，保留了莆仙戲最古老豐富獨特的傳統表演藝術，故事更是勸人向善，勸子行孝，有"天下無不是者父母"的隱喻。祁劇、辰河戲、湘劇、衡陽湘劇、常德漢劇都有此劇。

新編歷史劇《秋風辭》，是買購網小編最喜歡的莆仙戲。本劇于1985年由周長賦（長福）創作，由原莆田縣莆仙戲一團（下稱“一團”）排演，參加福建省第十六屆戲劇會演，榮獲劇本創作一等獎；1986年參加第二屆全國戲曲觀摩演出，榮獲劇本創作一等獎、舞美設計一等獎，被譽為“歷史劇制作的一個新的里程碑”，其體現著新的歷史觀和它所反映的歷史生活的廣度、深度和真實性，是同類題材的傳統老戲所不能比擬的。該劇后被收入《當代中國十大悲劇集》。

莆田是梅妃故里，莆仙戲經典曲目《江梅妃》，就是取材于梅妃的有關記載和流傳于莆田的傳說，由福建省莆仙戲劇院創作演出，于2012年12月參加第五屆福建藝術節暨福建省第二十五屆戲劇會演，獲劇目一等獎、音樂設計一等獎、男女主演一等獎、貢獻獎、導演榮譽獎等諸多獎項。2015年3月，在莆仙大劇院歌劇廳拍攝，作為音像制品正式出版發行。2014年5月，獲福建省第七屆百花文藝獎三等獎。新編莆仙戲《大唐梅妃》則是在傳統劇目《江梅妃》的基礎上改編而來，全劇分《賞梅》《踏青》《夜話》《擬賦》《還珠》和《餞花》六折，故事集中，結構謹嚴，富有戲劇性且文辭華麗。

《海神媽祖》為福建莆仙戲劇院新編傳奇劇目，于2015年創排，同年12月首演。本劇講述的是北宋年初，莆田湄洲女子林默娘由平凡的漁家女子成為海上絲路保護女神媽祖的傳奇經歷。該戲不但是海神媽祖的成長傳奇劇，更突顯了媽祖作為海上絲路女神的歷史意義，對于今天推動海上絲綢之路的申遺和建設也具有現實意義。

莆仙戲傳統劇目《張協狀元》，又名《張協》《張洽》，是目前已經最早的宋元南戲劇本，由南宋時溫州九山書會才人編撰。因此，在中國戲曲發展史上，《張協狀元》占有非常重要的地位，是研究中國古代戲曲的重要史料，被現代史學界譽為“中國第一戲”和“戲曲活化石”。由于其具有極高的舞臺表演價值先后出現了多個改編版本，影響力較大的有四個版本，除了莆仙戲版外，還有南戲版、京劇版、永嘉昆劇版。