芒果视频

鰉魚宴基本介紹

黑龍江(jiang)省是鰉魚唯一產(chan)地(di)。黑龍江(jiang)從上游(you)至下(xia)(xia)游(you)，烏蘇里江(jiang)、松花江(jiang)下(xia)(xia)游(you)均有分布。自(zi)上世紀50年代以后(hou)，由于(yu)生存環境(jing)的惡化(hua)，捕撈(lao)過度，鰉魚(yu)(yu)在松花江(jiang)中很難(nan)覓到蹤跡。追溯歷史，昔日的皇家貢品(pin)，黑龍(long)江(jiang)鰉魚(yu)(yu)可(ke)謂鼎(ding)鼎(ding)大名(ming)，身份(fen)顯(xian)(xian)赫又尊貴，加之它(ta)顯(xian)(xian)著的營養和藥用價值，因而，黑龍(long)江(jiang)鰉魚(yu)(yu)成為我國(guo)最(zui)名(ming)貴、最(zui)珍稀的魚(yu)(yu)類品(pin)種之一。

鰉(huang)魚(yu)(yu)肉質緊致，肉厚(hou)脂少，味道鮮美，營(ying)養豐富。鰉(huang)魚(yu)(yu)全(quan)身都是寶，幾乎(hu)沒有廢(fei)棄物，鰉(huang)魚(yu)(yu)籽(zi)、鰉(huang)魚(yu)(yu)唇(chun)、鰉(huang)魚(yu)(yu)鼻、鰉(huang)魚(yu)(yu)筋和(he)鰉(huang)魚(yu)(yu)骨都是十分珍貴食品，可謂“鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)五珍”。其中，鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)籽呈墨綠色，故有“綠寶石(shi)”、“黑珍珠”的(de)美稱；鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)唇是滿漢全席海味八珍之一；鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)骨可與燕窩媲美，素有“鯊(sha)魚(yu)(yu)翅，鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)骨”的(de)說(shuo)法(fa)。

鰉魚宴主要菜品

碧波魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮(pi)卷、松子大鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、水晶(jing)鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚、香(xiang)糟汁熘鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)片、紅酒鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)漬香(xiang)瓜、杏(xing)仁野菜香(xiang)酥魚(yu)(yu)(yu)(yu)餅、濃湯鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)骨、香(xiang)辣(la)(la)鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)絲、赫哲塔拉哈、灌湯鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)球、砂鍋鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)獅子頭(tou)、生熏(xun)大鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)燒(shao)土豆(dou)、大湯鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)面、雙色魚(yu)(yu)(yu)(yu)子醬(jiang)、青騰鮮辣(la)(la)龍骨、松茸(rong)鰉(huang)(huang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)蒸餃、金絲拌龍筋、藍莓(mei)五彩小煎魚(yu)(yu)(yu)(yu)米(mi)。