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百富源遼參宴基本介紹

百富(fu)源遼參宴起于上(shang)世(shi)紀末，并于2002年9月首(shou)屆《中國美食節名宴展評(ping)》活動中榮獲金鼎獎。此宴立足于家(jia)鄉(xiang)遼寧(ning)綿長海岸線、富(fu)饒渤海灣(wan)依山傍水豐富(fu)物產的(de)基礎上(shang)，以宴席的(de)形式(shi)表達“遼寧(ning)人(ren)，熱情(qing)好(hao)客的(de)遼寧(ning)情(qing)”。

百富源遼參宴原產地選(xuan)材，采(cai)用遼菜(cai)經典燒、燉(dun)、扒、?、熘(liu)、拔絲、小炒、熏醬等烹調(diao)方(fang)法(fa)(fa)，符合遼寧人喜愛醬香濃郁、醇厚不膩的(de)口(kou)味(wei)(wei)習(xi)慣(guan)，同時突出(chu)遼菜(cai)造型考究(jiu)的(de)特點(dian)，融入了現代人飲(yin)食文化(hua)與匠心(xin)工藝，將遼寧地域(yu)特產、民(min)族文化(hua)、口(kou)味(wei)(wei)習(xi)慣(guan)融為一體，精心(xin)制(zhi)成遼參宴，描繪“遼寧人的(de)美食地圖”，百富源遼參宴以(yi)兩道主菜(cai)、四道冷盤、八道熱菜(cai)、兩道主食組成，以(yi)遼寧地域(yu)特產為名(ming)，傳(chuan)承遼菜(cai)傳(chuan)統烹調(diao)技法(fa)(fa)，具有濃郁的(de)遼寧地域(yu)文化(hua)色彩。

百富源遼參宴主要菜品

百富源遼參宴代表菜(cai)有蔥燒遼參、熘渤海(hai)蝦段、高壓(ya)盤錦(jin)河蟹、大連(lian)鮑濃湯酸(suan)菜(cai)、家燉大連(lian)黃魚(yu)、小白(bai)菜(cai)炒康平紅蘑、東(dong)北拉皮、蒙族炭燒牛肋骨、拔絲黑山地(di)瓜、糟鹵大洼(wa)肥(fei)鴨肝、老奉天鍋包肉、旅順海(hai)螺水(shui)餃、遼寧味道(涼(liang)菜合盤)、鹿茸(rong)燉莊河大骨雞(ji)、原盅蒸盤(pan)錦米飯(fan)、桓仁木耳(er)拌西芹。