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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作和升級的(de)創意都來(lai)自遼陽本土(tu)的(de)歷史文化故(gu)事(shi)，包含兩道觀景菜(cai)(cai)、一道冷(leng)盤(pan)組合(he)、五道主菜(cai)(cai)、八中碗(wan)、四(si)道青菜(cai)(cai)，是(shi)(shi)享譽東三省(sheng)金牌名宴。襄平(ping)宴已入選遼陽市非物質文化遺產等多(duo)項殊榮，不但(dan)在食(shi)材(cai)烹飪(ren)上下足功夫，還特別(bie)講究造型(xing)，光是(shi)(shi)用眼睛看，即令人嘆為觀止，陷入動筷(kuai)子與舍不得吃的天人交戰(zhan)。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜錢、玉鳳遷都、水(shui)(shui)晶(jing)凍、爽口蘿卜、虎臥燕(yan)州(zhou)、秘制肉腸、白塔晚睛(jing)、太子(zi)玉帶、青(qing)(qing)瓜螺頭(tou)、魁閣凌霄、衍水(shui)(shui)游魚、翡翠蝦仁、龍(long)王夜(ye)渡、金絲餅、青(qing)(qing)椒鮮(xian)魷、首山樵唱(chang)、福來園(yuan)包子(zi)。

1、魁閣凌霄

屬于觀(guan)景(jing)菜，創作靈感來自(zi)遼陽(yang)魁星樓，坐(zuo)落在遼陽(yang)城東(dong)南隅城墻角上，是清代遼陽(yang)八景(jing)之一。魁閣凌霄建(jian)筑精(jing)巧(qiao)，雕梁(liang)畫棟，高(gao)聳矗立，別具風姿。內供檀(tan)香木雕刻的魁星像，其(qi)頭部(bu)如怪異的鬼形，一足向后翹起，像魁字(zi)的大(da)彎(wan)鉤，一足獨立似獨占鰲(ao)頭之狀(zhuang);右手(shou)高舉朱筆，左手(shou)端(duan)一方硯。這(zhe)是按照魁星點狀元之(zhi)說，臆造出魁星踢斗(dou)的(de)形象。

魁(kui)(kui)閣凌霄(xiao)菜(cai)上也站著面帶微笑的(de)魁(kui)(kui)星，腳下踩(cai)著蔬(shu)菜(cai)及豬肉(rou)做(zuo)成的(de)熊(xiong)掌，肉(rou)質鮮美，入口即化，搭配時令蔬(shu)菜(cai)與魁(kui)(kui)星的(de)笑容，給人飽足好(hao)心(xin)情。

2、太子玉帶

取自(zi)遼陽(yang)的太(tai)(tai)子(zi)河(he)，而太(tai)(tai)子(zi)河(he)有(you)段悲傷的典故。燕太(tai)(tai)子(zi)丹派荊軻刺(ci)秦(qin)王，失敗后，秦(qin)派軍隊大(da)(da)舉攻燕，代王嘉和(he)燕國聯合抗秦(qin)，結果在易水西面戰敗。燕王喜(xi)和(he)太(tai)(tai)子(zi)丹率(lv)軍退保遼東，秦(qin)大(da)(da)軍追擊，太(tai)(tai)子(zi)丹藏(zang)在衍水(即今(jin)太子河)，積聚力量(liang)，準(zhun)備反攻。代(dai)王嘉為燕(yan)王喜(xi)(xi)出謀(mou)劃策，表(biao)示(shi)獻上(shang)太(tai)子(zi)丹的人頭，秦(qin)一(yi)定退兵。于(yu)是燕(yan)王喜(xi)(xi)派(pai)人殺(sha)了太(tai)子(zi)丹，但秦(qin)國并不就此罷休，滅掉了燕(yan)國。人們為了懷念太(tai)子(zi)丹，就稱衍水為太(tai)子(zi)河(he)了。

太子(zi)玉(yu)帶即翡翠(cui)魚(yu)丸湯，左上方立著太子(zi)丹，面(mian)帶微笑，揮舞扇子(zi)。湯頭(tou)鮮美，魚(yu)丸搭配湯與蔬菜入口，再佐(zuo)以(yi)太子(zi)丹的(de)故事，淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)哀愁中，滲入記憶的(de)美味。