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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創(chuang)(chuang)作和升級的(de)(de)創(chuang)(chuang)意(yi)都(dou)來自遼陽本土的(de)(de)歷(li)史文化故事，包含(han)兩道(dao)觀景菜(cai)、一道(dao)冷盤組合、五道(dao)主(zhu)菜(cai)、八中碗、四(si)道(dao)青菜(cai)，是享(xiang)譽(yu)東(dong)三省金牌名(ming)宴。襄平宴已入選遼陽(yang)市非物質文化遺產(chan)等多項殊榮，不但在(zai)食材(cai)烹(peng)飪上(shang)下足功(gong)夫，還特別講究造型，光是用眼睛看，即(ji)令人嘆為(wei)觀止，陷入動筷子與舍不得吃(chi)的天(tian)人交戰(zhan)。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜錢(qian)、玉鳳(feng)遷都(dou)、水(shui)晶凍、爽(shuang)口蘿卜、虎(hu)臥燕州(zhou)、秘制(zhi)肉腸、白塔(ta)晚睛、太子玉帶、青瓜螺頭、魁閣凌霄、衍水(shui)游(you)魚(yu)、翡(fei)翠蝦仁、龍王夜渡、金絲(si)餅(bing)、青椒鮮魷、首(shou)山樵唱、福(fu)來園包子。

1、魁閣凌霄

屬于觀景菜，創作靈感(gan)來(lai)自遼(liao)陽(yang)魁(kui)星(xing)樓(lou)，坐落在遼(liao)陽(yang)城東南隅城墻(qiang)角上，是清代遼(liao)陽(yang)八景之(zhi)一。魁(kui)閣凌(ling)霄建(jian)筑精巧，雕梁畫(hua)棟，高聳矗立，別具風姿。內供(gong)檀香木雕刻的魁(kui)星(xing)像，其(qi)頭部如怪異(yi)的鬼(gui)形，一足向后翹起，像魁(kui)字的大彎鉤，一足獨(du)立似獨(du)占鰲頭之(zhi)狀(zhuang);右手高舉朱筆，左手端一方硯。這(zhe)是(shi)按照魁(kui)星點狀元之(zhi)說，臆造出魁(kui)星踢斗的形象。

魁閣凌霄菜上也(ye)站著(zhu)面帶微笑(xiao)的(de)魁星(xing)，腳下踩著(zhu)蔬菜及豬(zhu)肉做成的(de)熊掌，肉質鮮(xian)美，入口即化，搭(da)配(pei)時令蔬菜與(yu)魁星(xing)的(de)笑(xiao)容，給人飽足(zu)好心情。

2、太子玉帶

取自遼陽的太(tai)子河，而(er)太(tai)子河有(you)段(duan)悲傷(shang)的典故。燕太(tai)子丹派荊軻(ke)刺(ci)秦王(wang)，失(shi)敗(bai)后，秦派軍(jun)隊大舉攻燕，代王(wang)嘉(jia)和(he)燕國聯合抗秦，結果在易水西面(mian)戰敗(bai)。燕王(wang)喜和(he)太(tai)子丹率軍(jun)退保遼東，秦大軍(jun)追(zhui)擊，太(tai)子丹藏在衍(yan)水(即今(jin)太子河)，積聚(ju)力量，準備反攻。代(dai)王(wang)嘉為燕王(wang)喜(xi)出(chu)謀劃策，表示獻(xian)上太子(zi)(zi)丹(dan)的人(ren)頭，秦一定退兵。于是燕王(wang)喜(xi)派人(ren)殺了(le)太子(zi)(zi)丹(dan)，但秦國(guo)并不就此罷休，滅(mie)掉了(le)燕國(guo)。人(ren)們為了(le)懷念太子(zi)(zi)丹(dan)，就稱衍水為太子(zi)(zi)河了(le)。

太(tai)(tai)子(zi)玉帶即(ji)翡(fei)翠魚丸(wan)湯，左上方立著太(tai)(tai)子(zi)丹，面帶微(wei)笑(xiao)，揮舞扇子(zi)。湯頭鮮美，魚丸(wan)搭配湯與蔬菜入(ru)口(kou)，再佐以太(tai)(tai)子(zi)丹的故事，淡(dan)淡(dan)哀愁中，滲入(ru)記憶的美味。