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漕河全驢宴基本介紹

由于驢(lv)肉肉質的(de)特殊性(xing)，炮制起來頗為不(bu)易：火候沒到，驢(lv)肉變(bian)韌，咬不(bu)動；火候稍(shao)過，肉就變(bian)爛(lan)；故而能集驢(lv)之大(da)成者(zhe)，并能烹(peng)飪出一(yi)席“全驢宴”的，也(ye)只能是少數有實力的北方(fang)菜系餐館，他們的門頭一般(ban)都懸掛(gua)正(zheng)宗河間驢肉(rou)火燒，其中最著(zhu)名(ming)的品(pin)牌當(dang)屬“漕河全驢宴”。

漕河全驢宴主要菜品

1、代表菜品

涼(liang)菜：蒜泥驢(lv)(lv)(lv)耳、芥茉驢(lv)(lv)(lv)肚、鹵水驢(lv)(lv)(lv)心、姜汁驢(lv)(lv)(lv)唇、沾水驢(lv)(lv)(lv)肝、醬驢(lv)(lv)(lv)口條-

熱(re)菜：黃芪紅(hong)湯(tang)燴金錢、鮑汁驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)踢、時蔬驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)皮鍋、功夫(fu)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉、醬驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)排、燒驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)舌、大蒜驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肚、扒驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)心、鮑汁驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)圣(sheng)、銀芽(ya)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)卷、九轉驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)腸、濃湯(tang)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)筋、蝴蝶驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)健、脆鹵(lu)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)柳、掌中(zhong)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)寶、青瓜驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)丸、香煎驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)排、壯(zhuang)陽驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)四寶、風味(wei)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)串、魚香驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)絲、白(bai)果天麻燉驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肋、菜心扒驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)條、發財(cai)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉羹-

主食：驢肉火燒

2、菜式推薦

驢(lv)皮：入(ru)口感覺光滑有(you)韌勁，清新爽口；最(zui)關鍵的(de)(de)還在于，驢(lv)皮含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)膠原蛋白，養顏護膚；用以補血養顏的(de)(de)阿膠，也正(zheng)是(shi)用驢(lv)皮熬制而成(cheng)的(de)(de)。

全驢燴餅：切成(cheng)粉條狀(zhuang)的(de)勁道餅身、味道濃郁的(de)湯汁、配上河南(nan)地(di)道的(de)驢肉，又(you)滑又(you)香，還相當(dang)有嚼頭。

醬驢肉：涼菜(cai)來著，驢肉片在盤中壘起一(yi)座丘陵，吃起來，口感富有(you)彈性，并隱有(you)藥材的芬芳。

漕河全驢宴食用價值

1、恢復體力

驢肉中含有大量的骨膠、鈣(gai)、硫(liu)等微量元(yuan)素，這些物質進入(ru)人(ren)體(ti)(ti)以后可(ke)以提(ti)高(gao)各器(qi)官功能，也可(ke)以加快身體(ti)(ti)代謝，能讓身體(ti)(ti)的疲勞感(gan)消失，逐漸恢復患者的人(ren)體(ti)(ti)力。

2、安神養血

因為(wei)驢肉中含有大量的蛋(dan)白質、飽(bao)和脂肪酸等營養物質，患者在適量食用(yong)驢肉之后還可(ke)以起到很好(hao)的安神(shen)養血的功(gong)效，保持患者的身(shen)體健康。

3、提高自身免疫能力

適當吃(chi)驢肉還(huan)可(ke)以提(ti)(ti)高(gao)自(zi)身(shen)免疫能力(li)，由于其中含有(you)大量的脂(zhi)肪及(ji)鈣、磷、鐵(tie)等多種礦物(wu)質元素(su)，患者在適量食用后可(ke)以為人體提(ti)(ti)供(gong)很多營養，逐漸提(ti)(ti)升患者的自(zi)身(shen)免疫能力(li)，提(ti)(ti)高(gao)患者的抗病(bing)能力(li)等。