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苗族長桌宴

貴(gui)州苗族(zu)長桌(zhuo)宴是(shi)苗族(zu)傳統的(de)盛宴活動，通(tong)常在一些(xie)重要的(de)節日、婚慶、豐收等喜慶場合舉行。這樣(yang)的(de)宴席有著(zhu)獨特的(de)文(wen)化內涵和令人震撼的(de)場面。

苗族(zu)長(chang)桌宴的(de)桌子(zi)通常(chang)由數十甚至上(shang)百張(zhang)桌子(zi)拼接(jie)而(er)成(cheng)，整體形成(cheng)一(yi)條長(chang)長(chang)的(de)長(chang)桌，因此(ci)得名(ming)“長(chang)(chang)(chang)桌宴”。有時(shi)候這種長(chang)(chang)(chang)桌宴甚至可以延(yan)伸(shen)到(dao)幾百米(mi)長(chang)(chang)(chang)，是一(yi)種壯觀(guan)而震撼的場(chang)面(mian)。在(zai)長(chang)(chang)(chang)桌上擺滿(man)了(le)各(ge)式(shi)各(ge)樣的美(mei)食佳肴(yao)，有酸湯魚、臘肉、青菜、米(mi)酒等各(ge)種當地特色美(mei)食，五顏六色，香(xiang)氣(qi)撲鼻。

長桌(zhuo)宴的(de)舉辦(ban)方式也非常(chang)有特色，通常(chang)是由村寨中的(de)男女老少們共同參與，大家手牽(qian)手、肩(jian)并肩(jian)地坐(zuo)在長桌(zhuo)兩旁，共同享用美食(shi)，表達對生活的(de)感恩和對來賓(bin)的(de)熱情款待(dai)。

長桌宴不僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)一場豐盛的宴席，更是(shi)(shi)苗族人民(min)傳(chuan)統文(wen)(wen)化的一種集(ji)中(zhong)展(zhan)示。在(zai)宴會上，常常還會有歌舞表演、竹(zhu)笛吹奏等傳(chuan)統文(wen)(wen)藝節目，增添了歡(huan)樂喜慶(qing)的氛圍(wei)。人們在(zai)享受美食(shi)的同時，也(ye)能感受到苗族獨特(te)的民(min)俗風(feng)情和(he)深(shen)厚(hou)的文(wen)(wen)化底蘊。

苗族(zu)長(chang)桌(zhuo)宴(yan)以其獨特的(de)(de)(de)形式和豐富(fu)的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)內涵，吸引著越來(lai)越多(duo)的(de)(de)(de)游客(ke)前來(lai)體驗和品味。它不僅是(shi)一(yi)場美食盛宴(yan)，更是(shi)一(yi)次(ci)對苗族(zu)傳統文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)深度了解和感受。長(chang)桌(zhuo)宴(yan)所展現的(de)(de)(de)熱情好(hao)客(ke)和豐富(fu)多(duo)彩的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)元素(su)，使其成為貴州一(yi)道獨特的(de)(de)(de)文(wen)化(hua)風景線。

侗寨長桌宴

“長桌(zhuo)宴”又稱為(wei)合攏宴，“長桌(zhuo)宴”是侗(dong)寨最為(wei)隆重的待(dai)客(ke)(ke)禮俗。受舉寨尊敬(jing)的客(ke)(ke)人(ren)(ren)來侗(dong)寨，有(you)的因逗留的時(shi)間(jian)苦短，無法到各(ge)家客(ke)(ke)戶(hu)就餐(can)，各(ge)家便會擺(bai)上長條桌(zhuo)，端出(chu)米酒、腌(a)魚(yu)、腌(a)肉，擺(bai)在一(yi)起(qi)，拼菜成席，共同(tong)款待(dai)客(ke)(ke)人(ren)(ren)。席上，主客(ke)(ke)混坐，且(qie)歌且(qie)飲，讓客(ke)(ke)人(ren)(ren)一(yi)次性領(ling)受全寨各(ge)家各(ge)戶(hu)的盛情。

侗族十分好客(ke)(ke)，每有(you)賓客(ke)(ke)光臨，主(zhu)人(ren)都會(hui)用油(you)(you)茶(cha)(cha)來招待客(ke)(ke)人(ren)。主(zhu)人(ren)先將(jiang)茶(cha)(cha)油(you)(you)倒入(ru)(ru)(ru)鐵鍋煮沸，再把陰米(mi)(mi)（即(ji)蒸熟晾干的(de)糯米(mi)(mi)）放(fang)入(ru)(ru)(ru)滾油(you)(you)里，炸(zha)成白米(mi)(mi)花。第二(er)道工序(xu)是(shi)炒花生(sheng)、黃豆等(deng)，第三(san)道工序(xu)是(shi)用茶(cha)(cha)油(you)(you)把粘米(mi)(mi)炒焦，再放(fang)入(ru)(ru)(ru)茶(cha)(cha)葉(xie)拌和米(mi)(mi)炒，最后放(fang)入(ru)(ru)(ru)一(yi)、兩瓢溫水(shui)，加鹽熟滾便(bian)成。然后，將(jiang)油(you)(you)茶(cha)(cha)盛入(ru)(ru)(ru)碗里，撒上油(you)(you)炸(zha)花生(sheng)米(mi)(mi)、陰米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)飯、粑粑丁(ding)、米(mi)(mi)粉條、炒豬內臟等(deng)佐料，一(yi)碗香(xiang)噴噴的(de)油(you)(you)茶(cha)(cha)就端到客(ke)(ke)人(ren)的(de)面前。客(ke)(ke)人(ren)一(yi)邊吃，主(zhu)人(ren)會(hui)不斷的(de)往客(ke)(ke)人(ren)碗里添花加菜。原來，侗族喝油(you)(you)茶(cha)(cha)有(you)“茶(cha)規”，客人必須(xu)放下筷(kuai)子，主人才會(hui)停止(zhi)添茶(cha)。