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苗族長桌宴

貴州苗(miao)族長桌宴(yan)是苗(miao)族傳統的(de)盛宴(yan)活動，通常(chang)在一些重要(yao)的(de)節日、婚慶(qing)、豐(feng)收等喜慶(qing)場合舉行。這樣的(de)宴(yan)席有著獨特的(de)文(wen)化(hua)內(nei)涵和令人(ren)震撼的(de)場面。

苗族長(chang)桌(zhuo)(zhuo)宴的桌(zhuo)(zhuo)子通常由數十甚至(zhi)上百張桌(zhuo)(zhuo)子拼接(jie)而(er)成，整體形成一條長(chang)長(chang)的長(chang)桌(zhuo)(zhuo)，因此(ci)得名“長(chang)桌宴”。有時候(hou)這(zhe)種(zhong)長(chang)桌宴甚至可以延伸(shen)到幾百(bai)米(mi)長(chang)，是一(yi)種(zhong)壯觀而震撼的場面。在長(chang)桌上(shang)擺滿了各(ge)式各(ge)樣(yang)的美食(shi)佳肴(yao)，有酸湯魚、臘肉、青菜、米(mi)酒等各(ge)種(zhong)當(dang)地特色美食(shi)，五顏六色，香氣撲(pu)鼻。

長桌(zhuo)宴的(de)(de)舉辦方式也非常有特色，通常是(shi)由村寨(zhai)中的(de)(de)男女老(lao)少們共同(tong)參與，大家(jia)手(shou)牽手(shou)、肩(jian)并肩(jian)地坐在長桌(zhuo)兩旁(pang)，共同(tong)享用美食，表達(da)對生活的(de)(de)感(gan)恩和(he)對來賓(bin)的(de)(de)熱情款待。

長桌宴不僅(jin)僅(jin)是一(yi)場豐盛的(de)宴席，更是苗族人民傳(chuan)統文(wen)化的(de)一(yi)種集中展示。在宴會(hui)上，常常還會(hui)有(you)歌舞(wu)表演、竹(zhu)笛吹奏等傳(chuan)統文(wen)藝節目(mu)，增(zeng)添了歡樂喜慶的(de)氛圍。人們在享受(shou)(shou)美(mei)食的(de)同時，也能感受(shou)(shou)到苗族獨特的(de)民俗風情和深(shen)厚(hou)的(de)文(wen)化底蘊。

苗(miao)族(zu)長(chang)桌(zhuo)宴以其獨特(te)的(de)形(xing)式和豐富的(de)文化(hua)內涵，吸(xi)引(yin)著越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多的(de)游客前來(lai)體(ti)驗和品(pin)味。它不僅是一(yi)場美食盛宴，更是一(yi)次對苗(miao)族(zu)傳(chuan)統文化(hua)的(de)深(shen)度了解和感受。長(chang)桌(zhuo)宴所展(zhan)現的(de)熱情好客和豐富多彩的(de)文化(hua)元素，使(shi)其成為(wei)貴州一(yi)道獨特(te)的(de)文化(hua)風景線(xian)。

侗寨長桌宴

“長(chang)桌宴”又稱為合攏(long)宴，“長(chang)桌宴”是侗寨(zhai)(zhai)最為隆(long)重的(de)(de)待(dai)客(ke)(ke)禮(li)俗。受舉寨(zhai)(zhai)尊敬的(de)(de)客(ke)(ke)人來(lai)侗寨(zhai)(zhai)，有的(de)(de)因逗留的(de)(de)時間苦短，無法到各(ge)(ge)家(jia)客(ke)(ke)戶就餐，各(ge)(ge)家(jia)便會擺上長(chang)條桌，端出米酒(jiu)、腌(a)魚、腌(a)肉(rou)，擺在一起(qi)，拼菜成席，共同款待(dai)客(ke)(ke)人。席上，主客(ke)(ke)混坐，且歌且飲，讓客(ke)(ke)人一次性領受全寨(zhai)(zhai)各(ge)(ge)家(jia)各(ge)(ge)戶的(de)(de)盛情。

侗(dong)族十分好客(ke)(ke)，每有(you)賓客(ke)(ke)光臨，主(zhu)人都會(hui)用油(you)(you)茶(cha)來招待客(ke)(ke)人。主(zhu)人先(xian)將(jiang)茶(cha)油(you)(you)倒(dao)入鐵鍋煮沸，再(zai)(zai)把陰米(mi)（即蒸(zheng)熟(shu)晾干的(de)糯米(mi)）放入滾油(you)(you)里(li)(li)，炸(zha)成(cheng)白米(mi)花(hua)。第二道工(gong)序是炒(chao)(chao)花(hua)生、黃豆等，第三(san)道工(gong)序是用茶(cha)油(you)(you)把粘米(mi)炒(chao)(chao)焦(jiao)，再(zai)(zai)放入茶(cha)葉拌和米(mi)炒(chao)(chao)，最后(hou)放入一、兩瓢溫水，加鹽熟(shu)滾便(bian)成(cheng)。然后(hou)，將(jiang)油(you)(you)茶(cha)盛入碗(wan)里(li)(li)，撒(sa)上(shang)油(you)(you)炸(zha)花(hua)生米(mi)、陰米(mi)、糯米(mi)飯、粑粑丁、米(mi)粉條、炒(chao)(chao)豬內臟(zang)等佐料，一碗(wan)香噴噴的(de)油(you)(you)茶(cha)就(jiu)端到客(ke)(ke)人的(de)面前。客(ke)(ke)人一邊吃，主(zhu)人會(hui)不斷的(de)往客(ke)(ke)人碗(wan)里(li)(li)添花(hua)加菜。原(yuan)來，侗(dong)族喝油(you)(you)茶(cha)有(you)“茶規(gui)”，客(ke)人(ren)必須(xu)放(fang)下筷子(zi)，主人(ren)才會(hui)停止添(tian)茶。