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安龍荷花宴基本介紹

安(an)龍荷花宴由獨具傳統地(di)方風味(wei)、民族特色的(de)菜點及七(qi)寶(bao)山珍(zhen)和(he)土特產創新而(er)成，宴席配(pei)菜選料多樣(yang)，考(kao)究(jiu)味(wei)覺(jue)層次，烹(peng)(peng)調形(xing)(xing)成，刀工形(xing)(xing)式以及色彩的(de)搭配(pei)。味(wei)覺(jue)講究(jiu)甜、苦(ku)、辣(la)、咸、鮮香相輔(fu)相成，烹(peng)(peng)調力(li)求噸(dun)、烤、蒸、炸等多種多樣(yang)，刀工分別(bie)片(pian)、球、卷、條、等交替出現，色彩呈現綠(lv)、黃(huang)、綠(lv)等五彩繽紛(fen)，可謂(wei)色香味(wei)形(xing)(xing)俱佳，觀之(zhi)不僅讓人食欲大動(dong)，更給人一種美的(de)享受。其做工之(zhi)精(jing)細，充(chong)分體現在選料，刀功配(pei)菜，裝盤上菜上，一絲不茍。

安龍荷花宴菜品特色

妙品精(jing)致荷花(hua)宴雅趣浮香(xiang)入菜來，一道道菜，菜名生動形(xing)象，各具特色(se)，各領風騷，不(bu)僅具有濃郁的地方特色(se)，更被賦予(yu)了豐(feng)富(fu)的歷史文化內(nei)含(han)。細看(kan)整道荷花(hua)宴，真是琳瑯滿(man)目，美不(bu)勝收，中間大盤中，淺(qian)黃的胡(hu)蘿卜做的招堤牌坊栩栩如(ru)生，用牙簽穿姜塊作成(cheng)的假(jia)山、荷葉做成(cheng)的小旗，此(ci)謂招堤秋色(se)。

安龍荷花宴主要菜品

滿桌七色花(hua)，馨香撲鼻來，招堤秋色、蓮蓬荷花(hua)鮑、荷塘(tang)蛙鳴、荷花(hua)糍巴、什錦果(guo)拼、芙蓉海底松、紅袍香蓮、糟辣藕夾、荷花(hua)酥、藕辣肚尖、玫(mei)瑰藕粉羹(geng)、脆皮蓮米雞、荷葉蟲(chong)鴨(ya)舌、綠海蕩舟等(deng)共八(ba)道(dao)涼(liang)菜、八(ba)道(dao)熱(re)菜、五(wu)道(dao)點(dian)心構成(cheng)了整個(ge)荷花(hua)宴(yan)的流程(cheng)。