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“九缸缽(bo)”是布依族(zu)人(ren)獨(du)具特色的(de)招待客(ke)人(ren)的(de)菜肴，由干板菜、七(qi)彩糯米(mi)飯、梗(geng)豆米(mi)燉(dun)臘豬腳、鹽(yan)菜蒸(zheng)臘肉、現磨的(de)豆花、清燉(dun)土(tu)雞、蔬菜回(hui)鍋肉、蒸(zheng)土(tu)雞蛋和(he)素菜盛在(zai)9個(ge)統一(yi)燒制(zhi)的(de)土缽(bo)中而成(cheng)。

配上四方的(de)木桌、木制的(de)條凳，坐(zuo)在布依(yi)人家特有的(de)吊角樓(lou)上，愜意(yi)地喝上一碗濃濃的(de)米酒，再嘗嘗“九缸缽(bo)”美味菜肴，這就是特有的布依族“九缸缽(bo)”飲食(shi)文化。

勤勞淳(chun)樸的布依族人取(qu)“九”意寓(yu)“久(jiu)長(chang)久(jiu)遠(yuan)”的(de)意思，將布依(yi)族人特有的(de)菜肴盛放在(zai)“九缸缽(bo)”里(li)。過年(nian)過節，他們就用“九缸缽(bo)”“打牙祭”。現(xian)在(zai)生活好了，布依(yi)人就將它作為招待客人。