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“九缸缽”是布依族人獨具特色的(de)(de)招待客(ke)人的(de)(de)菜(cai)(cai)肴，由(you)干板菜(cai)(cai)、七(qi)彩(cai)糯米飯、梗豆米燉(dun)臘豬腳、鹽(yan)菜(cai)(cai)蒸(zheng)臘肉(rou)、現磨(mo)的(de)(de)豆花、清(qing)燉(dun)土(tu)(tu)雞、蔬(shu)菜(cai)(cai)回鍋肉(rou)、蒸(zheng)土(tu)(tu)雞蛋和素(su)菜(cai)(cai)盛(sheng)在9個(ge)統一燒制的土缽中而成。

配上四方的木桌、木制的條凳(deng)，坐在布依人家特有的吊角樓上，愜意(yi)地喝(he)上一碗濃(nong)濃(nong)的米酒，再嘗(chang)嘗(chang)“九缸(gang)缽(bo)”美味菜肴，這就是特有的布依(yi)族“九缸(gang)缽(bo)”飲食文化。

勤勞淳樸的布(bu)依族人取“九(jiu)(jiu)”意寓“久(jiu)長久(jiu)遠”的意思，將布依族人特有(you)的菜肴盛放在(zai)(zai)“九(jiu)(jiu)缸缽(bo)(bo)”里(li)。過(guo)年(nian)過(guo)節(jie)，他們就(jiu)用(yong)“九(jiu)(jiu)缸缽(bo)(bo)”“打(da)牙祭”。現在(zai)(zai)生活好了，布依人就(jiu)將它(ta)作為招待客人。