“受苦人跟上(shang)(shang)共產黨,背上(shang)(shang)小米扛(kang)起槍;滅(mie)了小日本再來打老蔣,拿下南京城全國(guo)得(de)解放。”“慢火(huo)清湯燉羊(yang)(yang)肉,招呼紅軍坐炕頭;吃碗羊(yang)(yang)肉喝碗酒,回想(xiang)九死一生長征(zheng)路。”這一句(ju)句(ju)動聽的信天游(you),唱得(de)就(jiu)是(shi)“長征(zheng)勝(sheng)利宴(yan)”。
“長征勝利宴”是為紀念(nian)中央紅一方(fang)面(mian)軍于1935年(nian)10月19日(ri)勝(sheng)利到吳(wu)起與陜北紅(hong)軍會師而命名,是吳(wu)起傳統“十(shi)三花(hua)”宴席(xi)的升(sheng)級版,利用(yong)當地食(shi)材(cai)資源(yuan),結合(he)傳(chuan)統飲(yin)食(shi)文化(hua)和(he)紅(hong)色革命文化(hua),把紅(hong)軍長征革命內(nei)涵和(he)當代吳起發展(zhan)特有的文化(hua)元素融入飲(yin)食(shi)文化(hua)之中,創新(xin)推出特色菜品(pin)。
長(chang)征(zheng)勝(sheng)利宴每道菜(cai)品都包(bao)含了(le)一個長(chang)征(zheng)途中的(de)(de)小故事,尤其得到許多外來(lai)游客(ke)的(de)(de)青睞(lai)。比(bi)如,會絲丸子(zi)湯內(nei)配有(you)十(shi)一個丸子(zi),寓(yu)意(yi)長(chang)征(zheng)經過十(shi)一個省(sheng),有(you)兩米五切成十(shi)段的(de)(de)粉條(tiao)寓(yu)意(yi)二萬五千里,湯內(nei)飄上紅白(bai)綠(lv)食(shi)料,寓(yu)意(yi)爬雪山過草地紅旗(qi)飄飄。通過注(zhu)入紅色(se)文化元素,讓人們(men)在品嘗地方特色(se)美食(shi)的(de)(de)同(tong)時,享受傳統(tong)文化和(he)紅色(se)文化大餐,勿(wu)忘(wang)紅色(se)歲(sui)月,不忘(wang)根本,牢(lao)記(ji)使命,發揚傳承長(chang)征(zheng)精神。
長征勝利宴由(you)六(liu)個(ge)熱(re)菜(cai)、六(liu)個(ge)涼(liang)菜(cai)(各三(san)葷(hun)三(san)素)和會絲丸子(zi)湯構(gou)成,另附加(jia)四個(ge)特色小吃,每道菜(cai)品都有(you)一(yi)個(ge)小故事。六(liu)個(ge)熱(re)菜(cai)分(fen)別是小米加(jia)步槍、紅燒肉、雞鳴三(san)省(sheng)、走泥丸、臘子(zi)口、清(qing)燉羊肉。六(liu)個(ge)涼(liang)菜(cai)分(fen)別是紅色記憶、同甘共苦、雪山草地、陜(shan)北三(san)絲、勝利切尾、紅軍菜(cai)。
2019年5月,吳起“長(chang)征(zheng)勝利(li)宴”又參加了“中國菜(cai)”藝(yi)術節暨陜菜(cai)國際美食文化節,被(bei)中國烹飪協會(hui)評為“中國菜(cai)·陜菜(cai)城市主題名宴”。