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流水魚宴基本介紹

俗話(hua)說“靠山吃(chi)山，靠水吃(chi)水”，流水鎮地處風景優美的國家4A級瀛湖風景區，集(ji)鎮三面環水，這里的(de)水不僅清澈(che)甘甜，而且(qie)漁(yu)業(ye)資源豐富，匙(chi)吻鱘、丁桂、黃辣丁、麒麟(lin)魚(yu)(yu)、鯽魚(yu)(yu)等名優(you)特(te)魚(yu)(yu)，也有(you)青、連(lian)、白、鳙四大家魚(yu)(yu)等十幾個品種，沒有(you)受過污染的(de)魚(yu)(yu)味道鮮美，肉質(zhi)細嫩，口(kou)感好(hao)。

流水魚宴菜品特色

流水“漢(han)(han)江(jiang)魚(yu)宴(yan)”采用(yong)的全是漢(han)(han)江(jiang)生長的野生魚(yu)和養殖(zhi)魚(yu)，品種有72種(zhong)，做(zuo)法達100多種。流(liu)水“漢江(jiang)魚宴(yan)(yan)”在制作的(de)(de)(de)過程中，關鍵講究一個(ge)“鮮”字，農家樂就是要(yao)做的(de)(de)(de)‘土’一點(dian)，保證魚的(de)(de)(de)“鮮”味。正是這一特點(dian)，讓人(ren)們對流(liu)水魚宴(yan)(yan)流(liu)連忘返(fan)，屢吃不膩。

流水魚宴主要菜品

漢江小蝦：漢江小魚(yu)經(jing)過兩次(ci)油(you)炸，一(yi)次(ci)爆炒，兩個字：香、酥(su)。

紅燒紅尾魚(yu)：紅尾魚(yu)是(shi)漢(han)江瀛(ying)湖的名(ming)魚(yu)，其肉質香(xiang)、嫩(nen)，非常細膩，魚(yu)肉蘸湯(tang)很好(hao)吃。

剁椒魚(yu)頭：經典名菜，花鰱魚(yu)頭經剁椒清蒸，鮮(xian)嫩、爽口，再加一碗面，一爽到底。

銀魚蒸蛋：嫩(nen)滑的雞蛋，鮮嫩(nen)的銀魚外加(jia)酸甜(tian)的澆汁，使這道菜成為流(liu)水魚宴的必點美(mei)食。

清蒸鴨(ya)嘴(zui)(zui)魚：鴨(ya)嘴(zui)(zui)魚無硬骨(gu)，全身(shen)軟骨(gu)，肉質(zhi)營養價值較高(gao)。

鯽魚蘿卜絲(si)湯：鯽魚的(de)細(xi)嫩鮮香絕對(dui)是(shi)其他的(de)魚不能比擬的(de)，奶白(bai)的(de)鯽魚湯配上(shang)清爽解膩的(de)蘿卜絲(si)，真(zhen)是(shi)一道暖心暖胃的(de)鮮湯。

清蒸黃辣(la)丁(ding)：黃辣(la)丁(ding)肉(rou)(rou)質細膩(ni)，營養價值高，細嫩的魚肉(rou)(rou)在醇厚的湯汁中，口感層次更豐富，湯與肉(rou)(rou)相得益彰(zhang)，要(yao)是想突出了陜西人喜愛(ai)的酸辣(la)口味，做成(cheng)酸辣(la)的也不錯(cuo)。

據(ju)說全魚宴除了這些以(yi)外，有的(de)地(di)方(fang)還(huan)有麒麟(lin)魚、嗣魚、黃(huang)介做成(cheng)的(de)美(mei)味，可做成(cheng)豆鼓、酸辣或(huo)清蒸的(de)，聽著就美(mei)極了。

流水魚宴發展情況

為力打造“流水魚(yu)宴(yan)(yan)”這一(yi)品(pin)(pin)牌，推動流水鎮(zhen)旅游(you)產業(ye)發展，流水鎮(zhen)黨委政府抓住機遇，通過在魚(yu)宴(yan)(yan)上狠下功夫，目(mu)前，“漢江魚(yu)宴(yan)(yan)”品(pin)(pin)牌已初現規(gui)模，魚(yu)莊家家爆滿，上座率常常達(da)到了100%，年(nian)旅客接待量已突破5萬人次大關(guan)，并呈(cheng)大幅(fu)攀升(sheng)趨勢。