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修文陽明宴代表菜品

1、幽竹勁節

陽明先(xian)生愛竹，其詩文"卻慚幽竹節喻(yu)動，喜看梅花骨(gu)自(zi)春"以竹喻人的氣節。他謫居龍場期(qi)間，潛心悟道(dao)，不畏權勢。此菜(cai)把(ba)修文民間鮮折耳根掐成寸段，洗凈(jing)，加(jia)辣(la)椒、姜、蔥等佐料(liao)涼拌而成，命名"幽竹勁節"，以表現陽明(ming)先(xian)生的情操。

2、紅云嬌客(ke)

陽明(ming)先(xian)生在龍場時,喜(xi)食鄉民腌制(zhi)的泡菜(cai),尤其是泡紅辣椒。此菜列入陽明宴后(hou),據其顏(yan)色鮮紅及(ji)陽明先(xian)生詩(shi)句"遠客日憐風土異,空(kong)山惟(wei)見瘁云浮"，取"嬌"為"椒"之諧(xie)音，故名(ming)"紅(hong)云嬌(jiao)客"。

3、玉盞春光

陽明(ming)先生酷愛貴州自然風光，其詩作中多有吟詠，如(ru)"貴竹路從峰頂入，夜郎人自日邊(bian)來"傳(chuan)為名句(ju)。先生(sheng)(sheng)又酷愛踏青，居龍場時寫有描繪春日(ri)美麗(li)的《春行》、《六廣曉(xiao)發》、《村南》等詩(shi)。此菜(cai)根(gen)據陽明先生(sheng)(sheng)詩(shi)句(ju)"玉盞春光傳(chuan)柏葉"而(er)得(de)名，通(tong)過傳統玉粉窩頭的造型和色(se)味變化，表達陽(yang)明先(xian)生(sheng)熱愛(ai)自然的感情。

4、瑞鳥朝陽

陽明先生居龍場(chang)時，懷(huai)心悲憤，曾作《南溟(ming)》一詩，以"瑞(rui)鳥"和(he)"靈禽"自詡。此菜經過對蘿卜等(deng)蔬(shu)菜的造型變化，借以表現陽明先生"野夫終不久龍場"的(de)志存(cun)高遠的(de)胸襟。

5、六廣河鯰魚

修文民間故事中有陽明先生送六(liu)廣(guang)河鯰魚于貴州巡(xun)撫王質，促使王質及其他(ta)官員開始關(guan)心(xin)百(bai)姓疾苦，六(liu)廣(guang)河鯰魚因(yin)此(ci)得以傳(chuan)(chuan)名數(shu)百(bai)載。六(liu)廣(guang)河鯰魚肉(rou)質細嫩，美味爽(shuang)口，為不可(ke)多得的(de)美食(shi)，是修文傳(chuan)(chuan)統名菜。

6、荒原野燒

陽明先(xian)(xian)生居龍場時(shi)，木(mu)閣箐發生山(shan)火(huo)，給(gei)當地(di)老(lao)百(bai)(bai)姓生活帶來極(ji)大困難，先(xian)(xian)生因(yin)此憂(you)心如焚(fen)，遂到該地(di)看望。時(shi)逢元宵，當地(di)百(bai)(bai)姓拾得(de)被(bei)野火(huo)燒死(si)的野兔一(yi)只，做菜招(zhao)待先(xian)(xian)生。先(xian)(xian)生食不甘味(wei)，回來后寫下(xia)《元夕木(mu)閣箐山(shan)火(huo)》和《山(shan)途》等詩，詩中有(you)"處處荒原野燒余"的詩句(ju)，表現(xian)了先生憂民之心。陽明宴以此為據(ju)，故癬傳統(tong)菜"黃燜野兔"收(shou)入菜(cai)譜，取(qu)名(ming)"荒原野燒"。

7、騸雞豆腐

此菜(cai)為修文傳(chuan)統(tong)名(ming)菜(cai)。陽明(ming)先生曾將江(jiang)南(nan)點豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)技藝傳(chuan)教給龍場百姓，足見先生喜食豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)。后又將騸雞云(yun)骨(gu)剁成(cheng)肉末摻(chan)入豆(dou)(dou)漿煮熟成(cheng)菜(cai)的(de)技術傳(chuan)授給六廣彝(yi)民(min)，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)別具風(feng)味(wei)，成(cheng)為當地(di)招待貴客的(de)名(ming)菜(cai)。

8、扎佐蹄膀

修文扎佐鎮數家餐館所創(chuang)傳統名(ming)菜，往(wang)來商客(ke)均要駐足品(pin)嘗(chang)。此菜為取本地優質肉豬大(da)腿處(chu)，洗凈(jing)皮毛濾干，入(ru)油鍋煎(jian)炸燉熬而成，佐以(yi)香(xiang)蔥(cong)、大(da)蒜、八角(jiao)等制成火鍋，為冬季大(da)補之佳肴(yao)。

9、西山蕨菜

陽(yang)明先生常以野生蕨菜為(wei)食(shi)，曾寫下《西山采蕨》一詩(shi)。西山，即(ji)修(xiu)文縣城西門坡。此菜為(wei)修(xiu)文民(min)間常用的家常小(xiao)菜。

10、炒野菌

陽明先生常與鄉民一道(dao)上(shang)山采摘野菌(jun)。野菌(jun)烹(peng)飪之后清香可口，亦為民間喜愛(ai)的菜肴。

11、清燉鵝湯

陽(yang)(yang)明先生居(ju)龍(long)場時住玩(wan)易窩和陽(yang)(yang)明洞(dong)，因山洞(dong)陰濕，附近鄉民經常送鵝湯助(zhu)其(qi)驅寒補身，故將(jiang)此(ci)菜收入陽(yang)(yang)明宴(yan)菜譜。

12、酸菜洋芋湯

此菜(cai)爽口不膩，湯鮮味美，為(wei)修文民間(jian)家常小吃。陽明(ming)(ming)宴(yan)十二道菜(cai)為(wei)陽明(ming)(ming)宴(yan)的主菜(cai)，另有(you)主食，為(wei)米飯或(huo)包(bao)谷飯，配(pei)席間(jian)小吃（主要有(you)野菜(cai)餃子、玩易窩窩頭、龍場小包(bao)子）；席間(jian)飲(yin)用酒(jiu)(jiu)為(wei)陽明(ming)(ming)宴(yan)酒(jiu)(jiu)或(huo)保(bao)齡酒(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)酣飯足后飲(yin)六屯(tun)高峰苔(tai)尖茶，或(huo)嘗六廣河牌獼猴桃。

修文陽明宴背景故事

王陽明，名守仁，字伯安，浙江余姚(yao)人(ren)，早年曾筑室于陽明洞讀書并自謂"陽明子(zi)"。故后人稱(cheng)其(qi)為陽(yang)明(ming)先生。王陽(yang)明(ming)于明(ming)弘(hong)治(zhi)十二年考中進士(shi)，歷任(ren)知縣、巡撫、兵部(bu)尚書(shu)等職。正德三年，陽(yang)明(ming)先生因得(de)罪了當朝權官劉瑾(jin)，被貶至龍場驛(yi)(今貴州省修文(wen)縣)任驛丞。王陽(yang)明在龍場(chang)驛任職的三年(nian)中，從萬(wan)念俱灰轉為靜(jing)心思考(kao)，創立了"知行和一"的(de)學說(shuo)，并在貴州各(ge)地開堂講(jiang)學，從而推動了貴州哲學教育的(de)發展。陽明先生在龍場驛(yi)的(de)三年，亦被史書稱為"龍(long)場悟道(dao)"。

陽(yang)明先生在黔三年，生活簡樸，惟獨飲食上頗講究，這種講究并(bing)非是他(ta)奢(she)侈地追(zhui)求山珍海味(wei)和使用金(jin)盞銀(yin)盅、而是一(yi)種文(wen)化品(pin)味(wei)上的(de)選擇。研究陽(yang)明學說的(de)后人根(gen)據陽(yang)明先生的(de)口味(wei)習慣，并(bing)結(jie)合他(ta)的(de)精神內涵和一(yi)些典(dian)故，推出了"陽明宴"。

陽(yang)明宴一(yi)般(ban)由12道菜(cai)組成，每一道菜(cai)都有相(xiang)關的(de)詩詞或典故。品(pin)(pin)宴(yan)過程中，既吃菜(cai)品(pin)(pin)亦賞(shang)文化(hua)，實在是一種雙(shuang)重享受。單從菜(cai)品(pin)(pin)上(shang)看，陽明宴(yan)樸實無(wu)華以(yi)家常菜(cai)式(shi)為主，一桌(zhuo)陽明宴(yan)消費不到200元(yuan)，故此宴(yan)推出后便(bian)大受歡迎成為人們感(gan)受陽明思想的(de)一(yi)個(ge)直接(jie)切(qie)入點。