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印子粑粑怎么做

將清水(shui)(shui)煮沸，加(jia)入(ru)(ru)少量(liang)黃片(pian)糖(tang)煮成(cheng)糖(tang)水(shui)(shui)，另加(jia)適量(liang)的(de)糯(nuo)米(mi)粉攪(jiao)成(cheng)漿糊(hu)狀甜汁，并加(jia)適量(liang)艾絨(rong)或加(jia)冷(leng)水(shui)(shui)揉搓成(cheng)團，做(zuo)成(cheng)若干扁圓形的(de)生粑(ba)粑(ba)，放入(ru)(ru)糖(tang)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)煮熟(shu)，撈出后倒入(ru)(ru)糯(nuo)米(mi)粉中(zhong)(zhong)搓勻(yun)成(cheng)條狀，擰成(cheng)小團壓平，包上甜餡(xian)或咸(xian)餡(xian)，壓入(ru)(ru)印模成(cheng)形，拍出后用柚子葉、枇杷葉或者粽粑(ba)葉墊底，置(zhi)入(ru)(ru)蒸(zheng)籠(long)，入(ru)(ru)鍋蒸(zheng)15分鐘左(zuo)右即可。

印子粑粑怎么吃

食材：印(yin)子粑(ba)、甜椒、大蒜、食用油、鹽、醬(jiang)油、雞精。

步驟：1、印子(zi)粑從水桶中取出瀝干水分，裝(zhuang)入準備好的玻璃碗中。

2、把印子粑用刀切(qie)成條，甜椒洗干凈(jing)切(qie)成丁(ding)(ding)，大(da)蒜(suan)去皮(pi)也同(tong)樣切(qie)成丁(ding)(ding)備用。

3、鍋中注(zhu)入(ru)適量的清水(shui)，等到水(shui)沸騰(teng)的時(shi)候，把印子粑放(fang)進去焯一下(xia)水(shui)，立馬撈出(chu)，不(bu)然會太(tai)軟糯。

4、起鍋放(fang)(fang)入(ru)(ru)適量的油，把大蒜和(he)甜(tian)椒(jiao)丁放(fang)(fang)進去爆(bao)香，接(jie)著倒入(ru)(ru)準備(bei)好的印子粑，然后開(kai)始調味(wei)，放(fang)(fang)入(ru)(ru)鹽(yan)、醬油和(he)雞精，加少許的水(shui)化開(kai)，把料拌勻即可。