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土豚湯的原料是什么

湖(hu)北(bei)土豚是(shi)陽新豚，學名(ming)(ming)番鴨，又名(ming)(ming)西洋鴨，陽新豚在湖(hu)北(bei)陽新的(de)養殖歷史較久，又名(ming)(ming)陽新屯鳥。

英(ying)語中把水鴨子稱為Teal，讀音接近“豚”，喜歡標新立異(yi)的(de)人(ren)因此把番鴨叫做(zuo)豚，當地人(ren)就(jiu)習慣把番鴨叫湖北土豚，是一種俗稱。

土豚就是番鴨(ya)，番鴨(ya)體(ti)型(xing)與(yu)家(jia)鴨(ya)不同(tong)，體(ti)型(xing)前尖(jian)后窄，呈(cheng)長(chang)橢(tuo)圓形(xing)，頭大，頸(jing)短，嘴(zui)甲短而狹(xia)，嘴(zui)、爪發(fa)達(da)；胸(xiong)部(bu)寬(kuan)闊豐滿，尾部(bu)瘦長(chang)，不似家(jia)鴨(ya)有(you)肥大的(de)(de)(de)臀部(bu)。嘴(zui)的(de)(de)(de)基部(bu)和眼(yan)圈周圍(wei)有(you)紅色(se)(se)(se)或(huo)黑色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)肉(rou)瘤，雄者展延較(jiao)寬(kuan)。翼羽矯健，長(chang)及(ji)尾部(bu)，尾羽長(chang)，向上(shang)微微翹起(qi)。番鴨(ya)羽毛顏色(se)(se)(se)為白(bai)色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)和黑白(bai)花色(se)(se)(se)三種，少數呈(cheng)銀灰色(se)(se)(se)。羽色(se)(se)(se)不同(tong)，體(ti)形(xing)外貌亦有(you)一(yi)些差別。

陽新土豚湯做法

食材：土豚(tun)半只，生姜適(shi)量。

步驟：1、先將活的土豚脖子割破(po)放血后，燒一壺開(kai)(kai)水(shui)，把(ba)土豚放入開(kai)(kai)水(shui)里燙分鐘(zhong)左右(you)，用手把(ba)土豚的毛給拔干凈(jing)。

2、用刀(dao)把(ba)豚(tun)(tun)的肚子(zi)切開，把(ba)肚子(zi)里的心，鴨胗都(dou)挑(tiao)出來，剩余(yu)的內(nei)臟就去(qu)掉，用清水把(ba)豚(tun)(tun)的內(nei)外都(dou)洗凈后剁成小塊。

3、生姜洗凈切(qie)成片。鍋里倒入(ru)半(ban)鍋清(qing)水(shui)，把(ba)清(qing)洗干凈的(de)豚肉放(fang)入(ru)水(shui)里，加入(ru)生姜片，料(liao)酒蓋上(shang)蓋子煮開。

4、將豚肉撈出來用清(qing)水洗凈后放入(ru)電(dian)砂鍋(guo)里，加入(ru)生姜(jiang)片，料酒(jiu)，胡椒粉蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)開大火燉煮1個小時。

5、1小時(shi)后(hou)，時(shi)間到揭開砂鍋的蓋子，用勺(shao)子攪(jiao)拌一下食材后(hou)轉小火燉煮(zhu)2個小時(shi)左(zuo)右。

6、2個小時后，拔(ba)掉電源線。揭開砂鍋的蓋(gai)子(zi)，加入適量的食鹽調味，用(yong)勺子(zi)舀出來裝入湯盆(pen)里(li)即可。

番鴨的功效與作用

1、老番鴨(ya)(ya)屬于鴨(ya)(ya)類(lei)家禽(qin)，含有較多的營養(yang)成分，如蛋白質(zhi)、脂肪、維(wei)生(sheng)素A、B族維(wei)生(sheng)素，以及(ji)鉀、磷、鈣等多種(zhong)營養(yang)成分，故老番鴨(ya)(ya)吃了通(tong)常可為機體補充營養(yang)；

2、由于(yu)老(lao)番鴨含有部(bu)分(fen)碳水化合物和脂(zhi)肪，而這些物質可(ke)作(zuo)為(wei)機(ji)體(ti)的(de)主要供能(neng)(neng)物質，故老(lao)番鴨吃(chi)了可(ke)為(wei)機(ji)體(ti)提(ti)供部(bu)分(fen)能(neng)(neng)量(liang)；

3、由(you)于人的胃容量(liang)具(ju)有一(yi)定(ding)限制性，老番鴨(ya)吃了通常可使(shi)胃容量(liang)得到一(yi)定(ding)的滿足，能增加飽(bao)腹感(gan)，從而緩解饑(ji)餓癥狀。