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土豚湯的原料是什么

湖(hu)(hu)北(bei)土(tu)豚(tun)是(shi)陽(yang)(yang)新豚(tun)，學名番鴨，又名西洋鴨，陽(yang)(yang)新豚(tun)在湖(hu)(hu)北(bei)陽(yang)(yang)新的養(yang)殖(zhi)歷史較(jiao)久，又名陽(yang)(yang)新屯鳥(niao)。

英語中(zhong)把水鴨子稱為Teal，讀音接近(jin)“豚(tun)”，喜歡標新立異的人因此把番(fan)鴨叫(jiao)(jiao)做豚(tun)，當地人就習慣把番(fan)鴨叫(jiao)(jiao)湖北土豚(tun)，是一種(zhong)俗稱。

土(tu)豚就是(shi)番(fan)鴨，番(fan)鴨體(ti)型與家鴨不(bu)(bu)同(tong)(tong)，體(ti)型前尖后窄，呈長橢圓(yuan)形，頭大(da)，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發達；胸部寬闊豐滿，尾(wei)部瘦長，不(bu)(bu)似家鴨有肥(fei)大(da)的臀部。嘴的基(ji)部和(he)(he)眼圈周圍(wei)有紅色(se)(se)(se)(se)或黑(hei)色(se)(se)(se)(se)的肉(rou)瘤，雄者展延較寬。翼(yi)羽(yu)矯(jiao)健，長及尾(wei)部，尾(wei)羽(yu)長，向上(shang)微微翹起。番(fan)鴨羽(yu)毛顏色(se)(se)(se)(se)為(wei)白(bai)色(se)(se)(se)(se)、黑(hei)色(se)(se)(se)(se)和(he)(he)黑(hei)白(bai)花色(se)(se)(se)(se)三種，少數呈銀灰色(se)(se)(se)(se)。羽(yu)色(se)(se)(se)(se)不(bu)(bu)同(tong)(tong)，體(ti)形外(wai)貌亦有一些差別。

陽新土豚湯做法

食材：土(tu)豚半(ban)只，生姜適量(liang)。

步驟(zou)：1、先將活的(de)土(tu)豚脖子(zi)割破放血(xue)后，燒一壺開(kai)(kai)水(shui)，把(ba)土(tu)豚放入開(kai)(kai)水(shui)里燙(tang)分(fen)鐘左右，用(yong)手把(ba)土(tu)豚的(de)毛(mao)給拔(ba)干凈。

2、用(yong)刀把(ba)(ba)豚的(de)(de)肚子(zi)切開，把(ba)(ba)肚子(zi)里的(de)(de)心，鴨胗(zhen)都挑出來，剩余的(de)(de)內臟就去(qu)掉(diao)，用(yong)清(qing)水把(ba)(ba)豚的(de)(de)內外都洗凈后剁成小塊。

3、生姜(jiang)洗凈(jing)切成(cheng)片。鍋里(li)倒入(ru)(ru)半鍋清水(shui)，把清洗干凈(jing)的豚肉放入(ru)(ru)水(shui)里(li)，加入(ru)(ru)生姜(jiang)片，料酒蓋上蓋子煮開。

4、將豚肉撈出(chu)來用(yong)清水洗凈后放入電(dian)砂鍋里，加入生姜片，料酒，胡椒(jiao)粉蓋上鍋蓋開大火燉煮1個(ge)小(xiao)時。

5、1小時后，時間到揭開砂鍋的蓋子，用勺(shao)子攪拌(ban)一下食(shi)材后轉小火燉煮(zhu)2個(ge)小時左右。

6、2個小時(shi)后，拔掉(diao)電源線(xian)。揭(jie)開砂鍋的蓋(gai)子(zi)，加(jia)入適量的食鹽調味，用(yong)勺子(zi)舀出來裝(zhuang)入湯盆里即(ji)可。

番鴨的功效與作用

1、老(lao)番鴨屬于鴨類家禽，含有較多(duo)的營養成(cheng)分(fen)，如蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生素A、B族維(wei)生素，以及(ji)鉀、磷、鈣等多(duo)種營養成(cheng)分(fen)，故老(lao)番鴨吃(chi)了(le)通常可為機體補充營養；

2、由于老(lao)番鴨(ya)含有部分碳(tan)水化合物(wu)和脂肪(fang)，而(er)這些物(wu)質可(ke)作(zuo)為(wei)(wei)機體(ti)的(de)主要供能(neng)物(wu)質，故(gu)老(lao)番鴨(ya)吃(chi)了可(ke)為(wei)(wei)機體(ti)提供部分能(neng)量；

3、由于人的(de)胃(wei)容(rong)量具有一定限制性(xing)，老番鴨(ya)吃了(le)通常(chang)可使胃(wei)容(rong)量得到一定的(de)滿足，能增加飽腹(fu)感，從而(er)緩解饑餓癥狀。