食材:雷筍、五花肉(已焯水)、桂皮、大料。
步驟:
1、將(jiang)雷筍(sun)剝殼切去老(lao)根清洗一下。
2、放在案板(ban)上切成滾塊,待用(yong)。
3、燒鍋倒油燒熱,下入五花肉翻炒翻炒。
4、放入切好(hao)的(de)雷筍,擱入桂皮(pi)和大(da)料(liao),加(jia)適量(liang)的(de)料(liao)酒翻炒一下。
5、加入一些清(qing)水煮開。
6、加(jia)適量的老(lao)抽、白糖(tang)和鹽(yan)煮開。
7、煮至湯(tang)汁(zhi)快要收干了,即(ji)成。
雷竹筍(sun)(sun)(sun)(sun),是竹的(de)幼芽,也(ye)稱(cheng)為筍(sun)(sun)(sun)(sun),春筍(sun)(sun)(sun)(sun)3月初至4月底出筍(sun)(sun)(sun)(sun),秋筍(sun)(sun)(sun)(sun)10-12月出筍(sun)(sun)(sun)(sun),具有出筍(sun)(sun)(sun)(sun)早、產量高、筍(sun)(sun)(sun)(sun)期長、筍(sun)(sun)(sun)(sun)味美(mei),年年出筍(sun)(sun)(sun)(sun),效益高,適(shi)應性強等特點。
需要注意,筍屬于(yu)發(fa)物,對(dui)過(guo)敏性疾病(bing)、出疹(zhen)性疾病(bing)、皮膚病(bing)、瘡(chuang)瘍等(deng)都有誘發(fa)作用,此類(lei)人群不宜(yi)食(shi)用,以(yi)免導(dao)致疾病(bing)復發(fa)或加重。
此(ci)外,筍中含有嘌(piao)呤類物質,如(ru)果(guo)痛(tong)風患者食用可能會(hui)導(dao)致(zhi)嘌(piao)呤在體內蓄積,致(zhi)使尿酸含量增高(gao),導(dao)致(zhi)痛(tong)風發作,如(ru)果(guo)是痛(tong)風發作期食用甚至會(hui)導(dao)致(zhi)病情(qing)加重,出現關節紅腫、疼痛(tong)、行動不便等不適(shi)癥狀。