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雷竹筍燒肉的做法

食材：雷(lei)筍、五花(hua)肉（已焯水）、桂皮、大料(liao)。

步驟：

1、將雷(lei)筍剝殼切去老根清洗一下。

2、放在案板上切成滾(gun)塊，待用。

3、燒鍋倒(dao)油燒熱，下入五花肉(rou)翻炒(chao)翻炒(chao)。

4、放入(ru)切好的雷筍，擱(ge)入(ru)桂皮和大料(liao)(liao)，加適(shi)量的料(liao)(liao)酒翻(fan)炒一下。

5、加入一些(xie)清水煮開(kai)。

6、加適量的老抽、白糖和鹽煮開(kai)。

7、煮至湯汁快要收干了，即(ji)成(cheng)。

雷竹筍是什么

雷(lei)竹筍(sun)，是竹的幼芽，也(ye)稱為筍(sun)，春筍(sun)3月(yue)初至4月(yue)底出(chu)筍(sun)，秋筍(sun)10-12月(yue)出(chu)筍(sun)，具(ju)有出(chu)筍(sun)早、產量高(gao)、筍(sun)期長、筍(sun)味美，年年出(chu)筍(sun)，效益高(gao)，適應性強(qiang)等特點。

需要注(zhu)意，筍屬于發物，對過敏(min)性疾(ji)病(bing)(bing)、出疹(zhen)性疾(ji)病(bing)(bing)、皮膚病(bing)(bing)、瘡瘍等都有誘發作用，此(ci)類人(ren)群(qun)不(bu)宜食用，以免導致(zhi)疾(ji)病(bing)(bing)復發或加重。

此外，筍(sun)中含有(you)嘌呤類物質，如果痛(tong)(tong)風(feng)患者食用(yong)可能會導(dao)(dao)致(zhi)嘌呤在體內蓄(xu)積，致(zhi)使尿酸(suan)含量(liang)增高(gao)，導(dao)(dao)致(zhi)痛(tong)(tong)風(feng)發作(zuo)，如果是痛(tong)(tong)風(feng)發作(zuo)期食用(yong)甚至會導(dao)(dao)致(zhi)病情加重(zhong)，出現關節紅腫、疼痛(tong)(tong)、行動不便等(deng)不適(shi)癥狀。