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紅燒哈什蟆怎么燉

食材(cai)：蛤(ha)蟆肉、紅辣(la)椒(jiao)、朝天椒(jiao)、大蒜(suan)、姜(jiang)、蒜(suan)葉、料酒。

步驟：

1、油熱(re)后，將大蒜，朝天椒，姜入鍋炒香(xiang)。

2、蛤蟆肉入(ru)鍋，加(jia)鹽，生抽，料酒，大(da)火燜(men)3分鐘(zhong)。

3、加入(ru)辣椒，小火，翻(fan)炒后燜1分鐘左右。

4、關火，加味精(jing)，蒜葉，翻兩(liang)遍，出鍋。

哈什蟆是保護動物嗎

哈什蟆是(shi)國家二級保(bao)護動(dong)(dong)物(wu)，它的(de)(de)學名為中(zhong)國林蛙(wa)，是(shi)一種棲息于(yu)長白山(shan)山(shan)脈和(he)松花江流域的(de)(de)珍貴蛙(wa)種，具有很(hen)高(gao)的(de)(de)營養價值(zhi)和(he)藥用價值(zhi)。近年來，由(you)于(yu)過度(du)捕獵和(he)環境破壞，哈什蟆的(de)(de)數量逐漸減(jian)少，因(yin)此被列為國家二級保(bao)護動(dong)(dong)物(wu)。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆可以食用。

哈什蟆的功效與作用

1、哈(ha)什(shen)蟆的(de)營(ying)養豐(feng)富(fu)，其中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質和氨基酸，食用后(hou)可以補充人體(ti)所需營(ying)養，促進細胞(bao)活(huo)力(li)，具有(you)一(yi)定的(de)抗氧化功能(neng)。

2、哈什蟆具有滋陰(yin)潤(run)肺的功效，適用(yong)于身體(ti)比較虛(xu)弱、產后氣虛(xu)、內(nei)分泌失調等人群，緩(huan)解肺癆、咳嗽。

3、哈(ha)什蟆肉質鮮美，刺(ci)激性較小(xiao)，食用后一般不會(hui)對胃腸造成刺(ci)激，還能提高(gao)人(ren)體免疫力(li)，具有(you)健脾(pi)胃的功效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什蟆過(guo)(guo)敏，則需避免食用(yong)，避免進食后誘發或(huo)加(jia)重(zhong)過(guo)(guo)敏癥狀，導致機體出現皮疹、發熱、乏力、氣促，甚至過(guo)(guo)敏性(xing)休克等嚴重(zhong)癥狀。

2、若哈什蟆出(chu)現酸(suan)臭、腐臭等(deng)異常氣味，表明已經變(bian)質，此時可能滋生出(chu)大量微生物，此種情況下需避免(mian)食用(yong)，以免(mian)進食后微生物進入(ru)胃腸(chang)(chang)道，侵襲胃腸(chang)(chang)道黏膜，引發惡心(xin)、嘔吐(tu)、腹痛等(deng)胃腸(chang)(chang)道癥狀(zhuang)。