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紅燒哈什蟆怎么燉

食材：蛤蟆肉、紅辣(la)椒、朝天椒、大(da)蒜(suan)、姜、蒜(suan)葉、料酒。

步驟：

1、油熱后(hou)，將大(da)蒜，朝天椒，姜入鍋(guo)炒香。

2、蛤蟆(ma)肉入鍋，加鹽，生抽，料酒，大火燜3分鐘(zhong)。

3、加入辣椒，小火(huo)，翻(fan)炒(chao)后燜(men)1分(fen)鐘左(zuo)右。

4、關火，加味(wei)精，蒜葉，翻(fan)兩遍，出鍋(guo)。

哈什蟆是保護動物嗎

哈什(shen)蟆是(shi)國家二級保護動物，它的(de)學(xue)名為中國林蛙，是(shi)一種(zhong)(zhong)棲息于長白山(shan)山(shan)脈和(he)松花江流(liu)域的(de)珍貴蛙種(zhong)(zhong)，具有很高(gao)的(de)營養價(jia)值(zhi)和(he)藥用價(jia)值(zhi)。近年來，由于過度(du)捕獵(lie)和(he)環境破壞，哈什(shen)蟆的(de)數量逐漸減(jian)少(shao)，因(yin)此(ci)被(bei)列(lie)為國家二級保護動物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆可以食用(yong)。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什蟆(ma)的營養(yang)豐(feng)富，其中含有(you)豐(feng)富的蛋白質和氨基酸，食用后可以補充人體所需營養(yang)，促進細胞活力，具有(you)一定的抗氧化功能。

2、哈(ha)什蟆具(ju)有滋陰潤(run)肺的功效(xiao)，適(shi)用于(yu)身(shen)體比(bi)較(jiao)虛弱(ruo)、產(chan)后氣(qi)虛、內分泌失調(diao)等人群(qun)，緩解(jie)肺癆(lao)、咳嗽。

3、哈什蟆肉(rou)質(zhi)鮮(xian)美，刺(ci)激(ji)(ji)性較小，食用(yong)后一般不會對胃(wei)腸(chang)造成刺(ci)激(ji)(ji)，還能提高(gao)人體免(mian)疫力，具有健(jian)脾胃(wei)的功效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈(ha)什(shen)蟆(ma)過(guo)敏，則需避免(mian)食用(yong)，避免(mian)進食后誘(you)發或(huo)加重過(guo)敏癥(zheng)狀(zhuang)，導(dao)致機體(ti)出現皮疹、發熱、乏力(li)、氣促(cu)，甚至過(guo)敏性休克等嚴重癥(zheng)狀(zhuang)。

2、若哈什蟆出現酸臭(chou)、腐(fu)臭(chou)等異常氣味，表(biao)明已(yi)經變質，此時可能滋生(sheng)出大量(liang)微(wei)生(sheng)物，此種情況(kuang)下需(xu)避免(mian)食用(yong)，以免(mian)進(jin)食后微(wei)生(sheng)物進(jin)入(ru)胃(wei)腸(chang)道(dao)，侵襲(xi)胃(wei)腸(chang)道(dao)黏膜(mo)，引發(fa)惡心、嘔吐、腹痛等胃(wei)腸(chang)道(dao)癥狀(zhuang)。