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紅燒哈什蟆怎么燉

食材：蛤蟆肉(rou)、紅辣椒(jiao)、朝天(tian)椒(jiao)、大蒜、姜、蒜葉(xie)、料酒。

步驟：

1、油熱后，將大蒜(suan)，朝天椒，姜入(ru)鍋炒香。

2、蛤蟆肉入鍋(guo)，加鹽，生抽，料酒，大火(huo)燜3分鐘。

3、加入辣椒，小火，翻炒后燜1分(fen)鐘左(zuo)右。

4、關(guan)火，加味精(jing)，蒜葉(xie)，翻(fan)兩遍，出(chu)鍋(guo)。

哈什蟆是保護動物嗎

哈(ha)(ha)什蟆是(shi)國(guo)家二(er)級保護動物，它的學名為(wei)中國(guo)林蛙，是(shi)一種棲息于(yu)長白山山脈和(he)松花江(jiang)流域的珍(zhen)貴蛙種，具有很高(gao)的營養價(jia)值和(he)藥用價(jia)值。近年來，由于(yu)過度捕獵(lie)和(he)環境破(po)壞，哈(ha)(ha)什蟆的數量逐漸減少，因此(ci)被列為(wei)國(guo)家二(er)級保護動物。

野生的哈什蟆不能捕捉，而人工飼養的哈什蟆(ma)可以食用(yong)。

哈什蟆的功效與作用

1、哈什蟆的營(ying)養豐富(fu)，其(qi)中含有豐富(fu)的蛋白質和氨基酸(suan)，食用后可以補充人體所需營(ying)養，促進細胞活力，具有一定(ding)的抗氧化功能。

2、哈什蟆(ma)具有滋陰潤肺的功(gong)效，適用于身體比(bi)較虛(xu)(xu)弱、產(chan)后氣虛(xu)(xu)、內分泌(mi)失調等人群，緩(huan)解肺癆、咳嗽。

3、哈什蟆肉質(zhi)鮮(xian)美，刺激(ji)性(xing)較小，食用后一(yi)般不會對(dui)胃腸(chang)造成刺激(ji)，還能提高人(ren)體免疫力，具有(you)健脾(pi)胃的功效。

哈什蟆的食用禁忌

1、若自身對哈什蟆(ma)過(guo)(guo)敏，則(ze)需避(bi)(bi)免(mian)食用，避(bi)(bi)免(mian)進食后(hou)誘發(fa)或加重過(guo)(guo)敏癥狀，導致機(ji)體出現皮(pi)疹、發(fa)熱、乏力、氣促，甚至(zhi)過(guo)(guo)敏性休克(ke)等(deng)嚴重癥狀。

2、若哈什蟆出(chu)現酸臭(chou)、腐臭(chou)等異常氣味，表明已經變質，此(ci)時可(ke)能滋生(sheng)出(chu)大量微(wei)生(sheng)物，此(ci)種(zhong)情況下需避免(mian)食用，以(yi)免(mian)進食后微(wei)生(sheng)物進入胃腸道(dao)，侵襲胃腸道(dao)黏膜，引發惡心、嘔吐、腹痛(tong)等胃腸道(dao)癥狀。