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酸菜燉五花肉的做法

食(shi)材：酸菜、五花(hua)肉、豆瓣醬、精(jing)(jing)鹽、料(liao)酒、味精(jing)(jing)、白糖(tang)、干(gan)淀粉、鮮湯、色(se)拉(la)油、蔥姜、大料(liao)、辣(la)椒、鹽、雞精(jing)(jing)、芝(zhi)麻醬、腐乳、辣(la)油、糖(tang)、芝(zhi)麻、雞精(jing)(jing)、醋(cu)。

步驟：

1、里脊肉(rou)切成厚片，入盆，加入精(jing)鹽、味精(jing)、胡椒粉拌勻，腌約(yue)10分(fen)鐘(zhong)，再(zai)沾(zhan)勻干淀粉，放(fang)在菜墩上(shang)捶成薄片，然(ran)后(hou)切成小塊(kuai)待用。

2、熟五(wu)花肉(rou)切(qie)成長5厘(li)米、寬3厘(li)米的薄片，酸菜切(qie)絲，再與(yu)水發木耳一起(qi)入鍋煮熟。

3、凈(jing)鍋(guo)(guo)上火，注入(ru)色拉油燒熱，投入(ru)姜片(pian)、蔥(cong)段爆香，隨后(hou)下入(ru)泡椒(jiao)絲和豆瓣醬炒(chao)出(chu)色，加(jia)入(ru)酸菜、木耳和五花(hua)肉炒(chao)勻，加(jia)入(ru)料酒，摻入(ru)鮮(xian)湯(tang)，燉約5分鐘后(hou)，放(fang)入(ru)里脊肉片(pian)燉熟，調入(ru)味精，起(qi)鍋(guo)(guo)盛(sheng)入(ru)湯(tang)內(nei)，即成。

酸菜燉五花肉的功效與作用

五花肉的功效：

1、五(wu)花(hua)肉中富含優(you)質(zhi)蛋(dan)白、脂肪酸、無機鹽、維生素等營養物質(zhi)，為機體提供必需(xu)的營養物質(zhi)和能(neng)量。

2、五花肉(rou)營養豐富，血(xue)紅素和半胱氨酸可促進鐵的吸(xi)收，從而改善缺鐵性貧(pin)血(xue)癥狀，對貧(pin)血(xue)、氣(qi)血(xue)虛患者有輔助治療作用。

3、五花肉中富(fu)含B族維生(sheng)素，維生(sheng)素B2可促進脂肪的合成(cheng)和(he)分(fen)解(jie)，具有保護內臟(zang)、維持體溫的功(gong)效(xiao)。

酸菜的功效：

1、酸菜味酸，含有有機(ji)酸，食(shi)(shi)(shi)用(yong)時會(hui)刺激唾液腺(xian)分(fen)泌唾液，開胃(wei)健食(shi)(shi)(shi)，尤其(qi)適(shi)合胃(wei)口不佳、惡心、嘔吐的人群食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

2、酸菜的原材料是綠色蔬菜，經過腌制(zhi)之后纖維素柔軟，雖(sui)然仍舊不好消化，但在胃腸中吸水性增(zeng)強，能(neng)濕潤食物殘(can)渣，還能(neng)刺激胃腸蠕(ru)動(dong)，促進排便(bian)，適合便(bian)秘人群食用(yong)，有潤腸通便(bian)之效。

酸菜燉五花肉的熱量

酸菜(cai)燉五花肉的(de)熱(re)量(liang)較高(gao)，每100克184大卡，減肥(fei)期間不(bu)宜食用過(guo)多。