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生付燒肉的家常做法

食(shi)材：五(wu)花肉(rou)、生姜、蒜、老抽、味極鮮醬(jiang)油、料酒、冰(bing)糖、食(shi)鹽(yan) 、生腐、油、蔥花、八角(jiao)。

步驟：

1、生腐(fu)解凍，對(dui)半切開(kai)。

2、五花(hua)肉(rou)切(qie)出肥肉(rou)，瘦(shou)肉(rou)切(qie)片(pian)。

3、生姜，大蒜切碎末。

4、下鍋炒(chao)肥(fei)肉(rou)，待肥(fei)肉(rou)出(chu)油，加入瘦肉(rou)，蒜末，姜末繼續(xu)翻炒(chao)。

5、待瘦肉炒(chao)至發白，加入老抽，味極鮮，料(liao)酒，繼續翻炒(chao)約3分(fen)鐘，再加入冰糖(tang)和(he)熱(re)水(shui)，蓋鍋蓋悶煮約5分(fen)鐘。

6、將鍋(guo)內紅燒肉倒入高壓鍋(guo)，加(jia)(jia)少許鹽和八角，燉(dun)15分(fen)鐘。再加(jia)(jia)入生(sheng)腐，熱水(shui)淹沒，繼續燉(dun)10分(fen)鐘，加(jia)(jia)入蔥花即可上桌(zhuo)。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐(fu)洗凈后切成小塊(kuai)待用。

2、炒(chao)鍋洗(xi)凈后加植物(wu)油(you)和適量的鹽，大(da)火(huo)炒(chao)熱后，將豆腐塊放入油(you)鍋內，用大(da)火(huo)進(jin)行油(you)炸。

3、炸的途中，用菜勺(shao)輕(qing)輕(qing)翻動豆腐塊，使其(qi)受(shou)熱均勻。

4、看到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。

5、待豆腐塊全都(dou)變(bian)色(se)后，撈出瀝油即可。

油豆腐的功效與作用

1、油豆腐(fu)味甘性寒，無毒(du)，是補益(yi)清熱(re)的養生(sheng)食物，食之可以補中益(yi)氣(qi)、清熱(re)潤燥(zao)、生(sheng)津止渴(ke)(ke)、清潔腸胃(wei)，適合熱(re)性體(ti)質、口臭、口渴(ke)(ke)、腸胃(wei)不清、熱(re)病后調養者食用。

2、油(you)豆(dou)腐(fu)在造血功能中可以(yi)增加(jia)血液中鐵的含量，它所含有的植物雌(ci)激素類黃酮可以(yi)淡斑養(yang)顏(yan)(yan)，改善更年(nian)期綜合(he)征，所以(yi)吃油(you)豆(dou)腐(fu)對于女性朋(peng)友有補血養(yang)顏(yan)(yan)效果。

3、油豆(dou)腐(fu)中(zhong)的(de)營養物質全面，含有果中(zhong)鈣王“酸(suan)角”，對于牙齒(chi)、骨骼的(de)生長發育有益(yi)；含有豐富的(de)植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良(liang)好的(de)作用。

4、油(you)豆腐中含有大豆卵磷(lin)脂以(yi)(yi)及豐富的優質(zhi)蛋白，有益于(yu)神經、血(xue)管以(yi)(yi)及大腦的生長發(fa)育，可(ke)以(yi)(yi)增(zeng)強身健(jian)體。

油豆腐的禁忌

1、由于(yu)油豆(dou)(dou)腐(fu)經過油炸(zha)，相(xiang)對于(yu)其他豆(dou)(dou)制品不(bu)(bu)易被(bei)消化(hua)，若(ruo)一次性進(jin)(jin)食(shi)過多(duo)，可(ke)能(neng)(neng)引(yin)起蛋白質(zhi)在胃(wei)腸(chang)道內堆積，引(yin)起消化(hua)不(bu)(bu)良，從而(er)出現腹痛(tong)、腹脹(zhang)、腹瀉等胃(wei)腸(chang)道不(bu)(bu)適癥狀，故胃(wei)腸(chang)功能(neng)(neng)較弱的人群不(bu)(bu)宜進(jin)(jin)食(shi)過多(duo)。

2、因油豆(dou)腐是由豆(dou)類(lei)食(shi)品油炸(zha)制成，其中含有較多的脂(zhi)類(lei)物(wu)質，若(ruo)高(gao)血脂(zhi)人群長期過量(liang)吃(chi)，則(ze)可能會(hui)加重(zhong)自身血液黏稠度，進而使病情加重(zhong)。

3、油豆腐含嘌呤較(jiao)多，若在痛風急性期進(jin)食，可(ke)能誘發患(huan)者(zhe)體(ti)內尿酸進(jin)一步增高，進(jin)而加重關節(jie)疼痛的癥狀。