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生付燒肉的家常做法

食材：五花肉、生(sheng)姜(jiang)、蒜(suan)、老(lao)抽、味極鮮醬油(you)、料酒、冰糖、食鹽(yan) 、生(sheng)腐、油(you)、蔥花、八角。

步驟：

1、生腐解凍，對半切(qie)開(kai)。

2、五花肉切出肥(fei)肉，瘦(shou)肉切片。

3、生姜，大蒜(suan)切碎(sui)末。

4、下(xia)鍋炒肥肉(rou)(rou)，待肥肉(rou)(rou)出油(you)，加(jia)入瘦肉(rou)(rou)，蒜末(mo)，姜末(mo)繼續(xu)翻炒。

5、待瘦肉炒至(zhi)發白，加(jia)入老抽，味極鮮，料酒，繼續翻炒約3分鐘(zhong)，再(zai)加(jia)入冰糖和熱水，蓋(gai)鍋蓋(gai)悶煮約5分鐘(zhong)。

6、將鍋內紅燒肉(rou)倒入高(gao)壓鍋，加少(shao)許(xu)鹽和八(ba)角，燉15分鐘。再加入生腐，熱水(shui)淹沒，繼續燉10分鐘，加入蔥花即可上桌。

油豆腐是怎么做出來的

1、新鮮豆腐洗凈(jing)后切成小塊(kuai)待用(yong)。

2、炒鍋洗凈后(hou)加植物油(you)(you)和適量(liang)的鹽，大(da)火炒熱后(hou)，將豆腐塊放(fang)入(ru)油(you)(you)鍋內，用大(da)火進行(xing)油(you)(you)炸。

3、炸的途中，用菜勺(shao)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)翻動(dong)豆腐塊，使其受熱(re)均勻。

4、看到豆腐表面稍(shao)微變(bian)為(wei)棕色(se)時，就(jiu)轉中小(xiao)火慢(man)慢(man)炸。

5、待豆腐塊(kuai)全(quan)都變色后，撈出瀝油即可。

油豆腐的功效與作用

1、油(you)豆(dou)腐(fu)味甘性寒，無毒，是補(bu)(bu)益清(qing)熱的養(yang)(yang)生食(shi)(shi)物，食(shi)(shi)之(zhi)可(ke)以補(bu)(bu)中(zhong)益氣(qi)、清(qing)熱潤燥、生津(jin)止渴、清(qing)潔腸胃，適(shi)合熱性體(ti)質(zhi)、口(kou)臭、口(kou)渴、腸胃不清(qing)、熱病后(hou)調養(yang)(yang)者(zhe)食(shi)(shi)用。

2、油豆腐在造血功能(neng)中可以增加血液中鐵的(de)含(han)(han)量(liang)，它所(suo)(suo)含(han)(han)有(you)的(de)植(zhi)物雌激素類黃酮可以淡斑養(yang)顏，改善更年期綜合征，所(suo)(suo)以吃油豆腐對于女(nv)性朋友(you)有(you)補血養(yang)顏效果。

3、油豆腐中(zhong)的(de)營養物(wu)質(zhi)(zhi)全面，含(han)有果中(zhong)鈣(gai)王“酸角”，對于牙齒、骨(gu)骼的(de)生長發育有益；含(han)有豐(feng)富的(de)植物(wu)雌(ci)激(ji)素，對防(fang)治骨(gu)質(zhi)(zhi)疏松癥有良好的(de)作用。

4、油豆腐中含有(you)(you)大豆卵磷脂以(yi)(yi)及豐富的優(you)質蛋白(bai)，有(you)(you)益于(yu)神經、血(xue)管以(yi)(yi)及大腦(nao)的生(sheng)長發育，可(ke)以(yi)(yi)增強身(shen)健體。

油豆腐的禁忌

1、由于(yu)油豆(dou)腐經過(guo)油炸，相對于(yu)其他豆(dou)制品不(bu)易被(bei)消化，若一(yi)次性(xing)進食過(guo)多(duo)，可能(neng)引起蛋白質在(zai)胃腸道內堆(dui)積，引起消化不(bu)良，從而(er)出現腹痛、腹脹、腹瀉等(deng)胃腸道不(bu)適(shi)癥狀，故胃腸功能(neng)較弱的(de)人群(qun)不(bu)宜(yi)進食過(guo)多(duo)。

2、因油豆腐是(shi)由豆類食品油炸制(zhi)成，其(qi)中含有較多的脂類物質，若高(gao)血脂人群長期(qi)過量(liang)吃，則可能會(hui)加重自(zi)身血液黏(nian)稠度，進而使病情(qing)加重。

3、油豆腐含(han)嘌(piao)呤(ling)較多(duo)，若在痛風急性期進食，可能誘發患者體內尿酸進一步增高，進而加重關節疼痛的癥狀。