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黑豬肉捶肉湯怎么做

食材：豬瘦肉(rou)、紫菜、雞蛋、香蔥、生抽、香油、香醋(cu)、胡椒粉(fen)、料(liao)酒、鹽(yan)、玉(yu)米淀粉(fen)。

步驟：

1、將(jiang)豬肉洗干凈后切成有點厚(hou)度的(de)片狀，切好(hao)后將(jiang)它們兩面裹上(shang)玉米(mi)淀粉。

2、用搟(xian)面杖捶(chui)打肉片，一(yi)直錘(chui)打到肉片變大變薄(bo)。

3、全(quan)部錘(chui)打好后，用(yong)刀一切兩(liang)半(ban)，放在盤子內備用(yong)。

4、把紫(zi)菜撕開放在(zai)碗內，用冷(leng)水泡開，泡軟后清(qing)洗干(gan)凈(jing)待用。

5、鍋內倒(dao)入半(ban)鍋水，再加入半(ban)勺(shao)生(sheng)抽、1勺(shao)料酒、1勺(shao)香(xiang)油、半(ban)勺(shao)香(xiang)醋、適量的胡椒粉、鹽，攪拌(ban)均勻(yun)后，開大(da)火煮沸。

6、水沸騰后下肉片(pian)，煮到肉片(pian)變色(se)后，再煮2分鐘(zhong)左右。

7、把紫菜(cai)倒入鍋中，攪拌均勻后，轉中火再煮1分鐘(zhong)左右。

8、把雞蛋液淋入鍋內，等(deng)蛋液全(quan)部凝固后，撒(sa)上(shang)蔥花即可(ke)。

黑豬肉捶肉湯功效與作用

黑豬(zhu)肉(rou)(rou)捶肉(rou)(rou)湯以黑豬(zhu)肉(rou)(rou)為原料，它(ta)的(de)功效(xiao)與作用如下：

1、黑豬肉(rou)中含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、維生素、鈣、磷、鐵等營養成(cheng)分，適(shi)量食用(yong)可(ke)以(yi)為人體(ti)補(bu)充所需要的營養物質(zhi)，還可(ke)以(yi)促(cu)進骨骼的生長(chang)和發育。

2、黑豬肉(rou)中含有豐富的(de)蛋白質(zhi)，而蛋白質(zhi)是人體(ti)主要的(de)能(neng)量(liang)來源，適量(liang)食用可以為(wei)人體(ti)補充足夠的(de)能(neng)量(liang)，維(wei)持機體(ti)各組織器官的(de)正(zheng)常生理功能(neng)。

3、黑豬肉(rou)中(zhong)含有(you)鐵(tie)(tie)(tie)元(yuan)(yuan)素(su)，而鐵(tie)(tie)(tie)元(yuan)(yuan)素(su)是合(he)成血紅(hong)蛋(dan)(dan)白(bai)的重(zhong)要原料(liao)，適量食(shi)用黑豬肉(rou)有(you)助于促進血紅(hong)蛋(dan)(dan)白(bai)的合(he)成，在一定程度上還(huan)可以輔助改善缺鐵(tie)(tie)(tie)性貧血的癥狀。

4、黑豬肉中(zhong)含有豐(feng)富的鈣(gai)元素(su)，適量(liang)食用可以(yi)為人體補充(chong)足夠(gou)的鈣(gai)元素(su)，可以(yi)輔助預防骨(gu)質疏松癥。