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酸菜燉臘肉的做法

1、準備好所需的(de)材料，包括適量的(de)臘肉、酸菜、小米椒、生姜、青蒜、白胡椒粉和(he)鹽。

2、將酸菜(cai)清(qing)洗(xi)干凈并控干水分(fen)后切絲，臘肉(rou)切片(pian)。

3、熱鍋(guo)涼油，先將(jiang)小米(mi)椒、生姜切絲進行翻炒(chao)，待出(chu)香味(wei)后加(jia)入(ru)酸(suan)菜繼(ji)續翻炒(chao)，直到(dao)炒(chao)至水份散盡(jin)出(chu)香味(wei)。

4、一(yi)次性加(jia)足水，大火(huo)澆(jiao)開后轉(zhuan)小火(huo)慢燉(dun)20分鐘，然(ran)后加(jia)入臘(la)五花肉繼(ji)續燉(dun)煮。

5、當湯汁(zhi)再次沸騰時，撒(sa)入適量的白胡椒(jiao)粉，再燉20分鐘后，撒(sa)入青(qing)蒜段。

6、煮至青(qing)蒜(suan)變軟，根(gen)據個人(ren)口味(wei)加少許鹽調味(wei)，撒上(shang)蒜(suan)葉即可出鍋。