酸菜燉臘肉的做法
1、準備(bei)好(hao)所需的材料(liao),包括適量的臘肉、酸菜、小(xiao)米椒(jiao)、生(sheng)姜、青(qing)蒜、白胡椒(jiao)粉和(he)鹽(yan)。
2、將(jiang)酸(suan)菜清洗干(gan)凈(jing)并控(kong)干(gan)水分后(hou)切(qie)絲,臘肉切(qie)片。
3、熱鍋涼油,先將小米椒、生姜切絲進(jin)行翻(fan)炒,待(dai)出(chu)(chu)香味后加(jia)入酸菜(cai)繼續翻(fan)炒,直到炒至水份散盡出(chu)(chu)香味。
4、一次性加(jia)足水,大火澆開后轉小(xiao)火慢燉20分鐘(zhong),然后加(jia)入臘五花(hua)肉繼續燉煮(zhu)。
5、當(dang)湯(tang)汁再(zai)次(ci)沸騰(teng)時,撒(sa)入(ru)適量(liang)的白(bai)胡椒粉,再(zai)燉20分鐘后,撒(sa)入(ru)青蒜段。
6、煮至青(qing)蒜變(bian)軟,根據個人口味加(jia)少許鹽調味,撒上蒜葉即可出鍋。