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粉蒸牦牛肉的做法

食材：黃牛(niu)肉、醪糟汁、醬油、姜未、郫縣豆瓣、辣椒粉、花(hua)椒粉、蒜(suan)泥、香菜、生菜油、蔥(cong)花(hua)。

步驟：

1、將牛肉去筋，橫(heng)著(zhu)肉紋(wen)切(qie)成5厘(li)米(mi)長、3厘(li)米(mi)寬、0.3厘(li)米(mi)厚的(de)片(pian)，盛入(ru)盆內，放入(ru)郫縣豆瓣(ban)，醬油(you)、生菜油(you)、醒糟汁、姜未(wei)、二米(mi)粉拌勻。

2、分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸30分鐘~60分鐘后，將(jiang)籠端離鍋(guo)口。

3、上菜時將籠下墊一(yi)盤，并在牛肉上加辣椒粉(fen)、花椒粉(fen)、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成(cheng)。

粉蒸牦牛肉什么部位好吃

粉蒸牦牛肉(rou)(rou)用牦牛臀(tun)尖肉(rou)(rou)最(zui)好。

牦(mao)牛生長在高(gao)(gao)寒地(di)帶，抗寒能力特別強，體(ti)質(zhi)粗壯結實(shi)，可以在零下38 ℃下生存。由于常年生活在高(gao)(gao)寒地(di)帶，那里沒有(you)工業污染，沒有(you)化學肥料和(he)農藥的(de)危害，然而卻有(you)天然、廣(guang)闊的(de)牧草高(gao)(gao)原，潔(jie)凈的(de)生態環境(jing)造就了這一(yi)(yi)優良的(de)畜種。牦(mao)牛終身無勞役，逐水草而居(ju)的(de)半(ban)野生放牧方式、原始自然的(de)生長過程，一(yi)(yi)生中攝入大量(liang)的(de)蟲草、貝母等名貴中草藥，使牦(mao)牛肉質(zhi)細(xi)嫩，味道鮮美(mei)。

牦牛肉和普通牛肉的區別

1、牦牛肉的(de)肌肉纖(xian)維比普通牛肉的(de)肌肉纖(xian)維多。

2、牦牛肉(rou)的價格(ge)比(bi)較昂貴，所以一般比(bi)普通牛肉(rou)的價格(ge)要高(gao)。

牦牛肉的功效與作用

1、牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)含有多(duo)種對人體有益的營養成(cheng)分，如(ru)蛋白(bai)質(zhi)、胡蘿(luo)卜素、鈣、磷等，適(shi)(shi)量(liang)食(shi)用(yong)可以補(bu)充(chong)人體所需的營養。牦(mao)(mao)牛(niu)肉(rou)蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)豐富(fu)，且(qie)為優質(zhi)蛋白(bai)，更(geng)適(shi)(shi)用(yong)于(yu)需要補(bu)充(chong)優質(zhi)蛋白(bai)的患者(zhe)食(shi)用(yong)，如(ru)腎病患者(zhe)等。

2、牦牛(niu)肉屬于(yu)低脂(zhi)、高熱量(liang)食物，食用后(hou)能快速補充人(ren)體(ti)能量(liang)，更適用于(yu)長途旅行或長時間(jian)高強(qiang)度體(ti)力勞動的(de)人(ren)群(qun)食用。

3、牦牛肉中鐵的元素含量(liang)(liang)較(jiao)高，鐵元素能促進紅細胞再(zai)生(sheng)，適量(liang)(liang)食用(yong)可在一定程度上防治(zhi)缺(que)鐵性(xing)貧(pin)血(xue)。