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莆田蟶熘怎么做

食(shi)材(cai)：蟶子、青菜、 淀粉、姜、蒜、鹽、料酒、油(you)。

步驟：

1、蟶子(zi)(zi)(zi)清(qing)洗干(gan)凈(jing)泡30分鐘(zhong)，去殼把(ba)蟶子(zi)(zi)(zi)肉剝出來，剔去蟶子(zi)(zi)(zi)肚、線、膜(mo)。

2、接著(zhu)用鹽、料酒(jiu)、淀粉把蟶子(zi)肉腌制10分鐘。

3、鍋里放油，下姜蒜爆(bao)香(xiang)，放入清水燒沸。

4、水沸后放入(ru)(ru)蟶子肉，煮三分鐘(zhong)，放入(ru)(ru)青菜(cai)煮軟，加(jia)點(dian)鹽(yan)調味即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶子(zi)買回來先放在一個干凈的盆里，接上自(zi)來水。

2、先洗(xi)洗(xi)，然后用清水(shui)養(yang)，水(shui)不要(yao)太多，剛沒過蟶子就好(hao)，以利于它們吐水(shui)。

3、往(wang)水里加一(yi)點(dian)鹽，咸(xian)度跟(gen)平(ping)常喝的(de)(de)鹽水差不多就(jiu)行了，浸泡半小時左右，可以(yi)在泡的(de)(de)同時放(fang)些菜(cai)刀之類的(de)(de)金(jin)屬品(pin)，會讓泥沙吐的(de)(de)更快。

4、用小牙刷把殼(ke)刷干凈，祛除蟶衣。

5、中間記得多換(huan)幾(ji)(ji)次(ci)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)不要(yao)太(tai)滿，一(yi)般換(huan)了3次(ci)水(shui)(shui)以后再在(zai)清(qing)水(shui)(shui)里加(jia)幾(ji)(ji)滴香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶子味道鮮(xian)美，清(qing)爽怡人(ren)，吃(chi)蟶子能舒緩情緒、解除燥熱、釋放(fang)壓力和促進食欲，對上班(ban)族的年輕人(ren)有(you)積極(ji)作用。

2、蟶(cheng)肉味甘、咸，性(xing)寒，入心、肝、腎經；蟶(cheng)子(zi)具有清熱(re)(re)的作用，夏(xia)天(tian)食(shi)用蟶(cheng)子(zi)可以讓人保持清爽，具有補陰(yin)、清熱(re)(re)、除煩(fan)、解(jie)酒毒(du)等功效(xiao)。

3、蟶子具有(you)降(jiang)膽(dan)(dan)固醇(chun)的作用，有(you)抑制膽(dan)(dan)固醇(chun)在肝臟(zang)合(he)成(cheng)和(he)加(jia)速排泄膽(dan)(dan)固醇(chun)的獨特作用，從而使(shi)體內(nei)膽(dan)(dan)固醇(chun)下降(jiang)。

4、蟶子歸胃經(jing)和(he)膀胱(guang)經(jing)，肉質鮮美清爽，具有止渴去痰(tan)、利尿(niao)消腫(zhong)(zhong)的作用，可以用來(lai)治療黃(huang)疸(dan)、水腫(zhong)(zhong)、腹脹等(deng)癥狀。

5、蟶肉含(han)豐富蛋白質、鈣(gai)、鐵、硒、維(wei)生素A等營養元素，滋味(wei)鮮(xian)美(mei)，營養價(jia)值高，具有補虛的(de)功(gong)能，適合產后虛損的(de)女性朋友食(shi)用。