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莆田蟶熘怎么做

食材(cai)：蟶子、青菜(cai)、 淀粉、姜(jiang)、蒜、鹽、料酒、油。

步驟：

1、蟶子清洗干凈泡30分鐘，去殼(ke)把蟶子肉剝出來，剔去蟶子肚、線(xian)、膜。

2、接著(zhu)用(yong)鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)、淀(dian)粉把蟶(cheng)子肉腌(a)制10分鐘。

3、鍋(guo)里放(fang)油，下姜(jiang)蒜(suan)爆香，放(fang)入清水燒(shao)沸。

4、水沸后放入蟶(cheng)子(zi)肉(rou)，煮(zhu)三分鐘，放入青菜煮(zhu)軟(ruan)，加點鹽調味即可。

蟶子的清洗方法

1、蟶子買回來先放(fang)在一個干凈的(de)盆(pen)里，接(jie)上自來水。

2、先洗(xi)洗(xi)，然(ran)后用清水(shui)養，水(shui)不要太多(duo)，剛沒(mei)過蟶子就好(hao)，以利于它們吐水(shui)。

3、往水里(li)加一點鹽，咸度跟平(ping)常(chang)喝的(de)鹽水差不(bu)多就(jiu)行了，浸泡(pao)半小時左(zuo)右，可以在(zai)泡(pao)的(de)同時放些菜刀之(zhi)類的(de)金屬(shu)品，會讓(rang)泥沙吐(tu)的(de)更快。

4、用小牙刷把殼(ke)刷干凈，祛除蟶衣。

5、中間記得多換(huan)幾(ji)次(ci)水(shui)(shui)，水(shui)(shui)不(bu)要太滿，一般換(huan)了(le)3次(ci)水(shui)(shui)以后再在(zai)清(qing)水(shui)(shui)里加幾(ji)滴香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶(cheng)子味(wei)道鮮美，清爽怡人，吃蟶(cheng)子能舒緩情緒、解(jie)除燥熱、釋(shi)放壓(ya)力和促進食欲，對上班族的(de)年輕(qing)人有積極(ji)作用。

2、蟶肉味甘、咸，性寒，入心、肝、腎(shen)經；蟶子具有(you)清熱的作用，夏天(tian)食用蟶子可以(yi)讓人保持(chi)清爽，具有(you)補陰(yin)、清熱、除煩、解酒(jiu)毒等功效。

3、蟶子具(ju)有(you)降(jiang)膽固(gu)醇(chun)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，有(you)抑制膽固(gu)醇(chun)在肝臟合成和(he)加速(su)排泄膽固(gu)醇(chun)的(de)獨特作(zuo)(zuo)用(yong)，從而使體內膽固(gu)醇(chun)下降(jiang)。

4、蟶(cheng)子歸胃經和膀胱經，肉質(zhi)鮮美清(qing)爽，具有(you)止渴去痰、利尿消腫(zhong)的作用，可(ke)以用來治療黃疸(dan)、水腫(zhong)、腹脹等癥(zheng)狀。

5、蟶肉含豐(feng)富蛋白質(zhi)、鈣、鐵(tie)、硒、維生素(su)A等營養元素(su)，滋味鮮美(mei)，營養價(jia)值高，具(ju)有補虛(xu)的功能，適合產后虛(xu)損(sun)的女性朋友食用。