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莆田燜豆腐的做法

食材：豆(dou)腐(fu)、胡蘿卜、大頭菜、干香(xiang)菇、干貝(bei)、蝦米、五花肉、小蔥、蒜、姜、鹽(yan)、生抽、五香(xiang)粉、雞蛋、油。

步驟：

1、先(xian)把干貝，蝦米，香菇，清洗干凈，再用溫水(shui)浸泡(pao)半個小(xiao)時(shi)。

2、浸泡好的干貝，用(yong)(yong)刀背拍(pai)碎，控干水分備用(yong)(yong)。

3、把五花肉(rou)，胡蘿卜切(qie)絲(si)，大頭菜切(qie)小塊兒，蔥(cong)，蒜切(qie)末，姜切(qie)片(pian)。

4、熱油下蔥，姜，蒜末，編出香味(wei)。

5、再(zai)下肉絲(si)胡(hu)蘿(luo)卜，繼續煸(bian)炒(chao)(chao)，把(ba)香(xiang)(xiang)菇，干(gan)貝，蝦米，倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)煸(bian)炒(chao)(chao)，放入(ru)大頭菜(cai)，鹽，生抽，五香(xiang)(xiang)粉，繼續煸(bian)炒(chao)(chao)。

6、把豆腐捏碎，下(xia)豆腐碎，繼續煸炒。

7、加入適量清水。

8、把(ba)(ba)雞蛋打散(san)，等(deng)湯汁(zhi)收得(de)差不(bu)多(duo)后，把(ba)(ba)打好(hao)的雞蛋均勻灑在表(biao)面(mian)，蓋(gai)上蓋(gai)子，中(zhong)火燒(shao)一分(fen)鐘。

9、中間畫上十字刀，開蓋燒一分鐘后撒(sa)上蔥花即可。

豆腐的功效與作用

1、豆腐里含(han)(han)有(you)(you)不(bu)飽和脂肪酸，吃豆腐有(you)(you)利于維持機體(ti)內正常的膽固醇含(han)(han)量，不(bu)會攝入過(guo)多膽固醇，幫(bang)助預防高膽固醇疾病。

2、豆腐質軟易咀嚼，含(han)有纖維素，入食(shi)容易消化(hua)，有養胃益脾(pi)的(de)功(gong)效。

3、豆(dou)腐味甘性涼，肺干燥者可以吃(chi)豆(dou)腐，以降低虛火(huo)，滋潤干燥肺部。

豆腐嘌呤高嗎

制作(zuo)豆腐的(de)(de)(de)原材料是(shi)黃(huang)豆，黃(huang)豆的(de)(de)(de)嘌呤(ling)是(shi)比較高(gao)的(de)(de)(de)，但(dan)是(shi)經(jing)過(guo)后(hou)期的(de)(de)(de)一些加(jia)工豆腐就變成堿性食(shi)物(wu)，這時含的(de)(de)(de)嘌呤(ling)量就降低了。所以豆腐含嘌呤(ling)量不高(gao)，是(shi)屬(shu)于中低嘌呤(ling)食(shi)物(wu)。

對于尿酸高的患者(zhe)來說(shuo)，豆腐是可以食(shi)用的，但需要適量。