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莆仙水龍的由來

相傳(chuan)在(zai)很久很久以(yi)前，仙游(you)(you)大旱，莊稼(jia)顆粒(li)無收，很多百姓(xing)流離失(shi)所(suo)；突然有(you)(you)一天，仙游(you)(you)來(lai)了(le)一個和尚，他說有(you)(you)辦法求雨(yu)，但需設壇祭拜(bai)七七四十九天，老百姓(xing)一呼百應，立即為其(qi)設壇求雨(yu)，在(zai)第四十九天時(shi)，果然狂風四起，烏云密布，電(dian)閃雷鳴，一條水晶巨(ju)龍(long)從天而降在(zai)仙游(you)(you)上(shang)空盤旋數圈后(hou)，張(zhang)開(kai)龍(long)嘴布施甘(gan)霖，整(zheng)個仙游(you)(you)百姓(xing)都沉浸(jin)在(zai)降雨(yu)的喜悅中(zhong)，在(zai)大雨(yu)下了(le)三(san)天三(san)夜(ye)后(hou)，巨(ju)龍(long)和外地和尚都消失(shi)了(le)。

由于大(da)(da)旱，農作物干涸枯萎，仙(xian)游(you)還是(shi)鬧起了饑荒，餓殍(piao)遍野(ye)。虔誠(cheng)的(de)(de)(de)仙(xian)游(you)百(bai)姓們(men)，再(zai)次(ci)設壇(tan)祈求上(shang)蒼保佑。第三天(tian)午(wu)后，天(tian)空(kong)突然(ran)祥光(guang)普照(zhao)，水晶巨龍(long)再(zai)次(ci)出(chu)現，盤旋上(shang)空(kong)龍(long)吟連連，老(lao)(lao)百(bai)姓虔誠(cheng)下跪伏拜，祈求神龍(long)憐憫，大(da)(da)約一拄香的(de)(de)(de)時(shi)間，天(tian)空(kong)再(zai)次(ci)下起大(da)(da)雨(yu)，涌動的(de)(de)(de)烏(wu)云中射(she)出(chu)道道金光(guang)，巨龍(long)竟化(hua)作數萬顆圓形(xing)顆粒，灑到(dao)了仙(xian)游(you)的(de)(de)(de)大(da)(da)地上(shang)，所(suo)落之(zhi)處(chu)植物起死回生(sheng)，老(lao)(lao)百(bai)姓一片歡騰，終于有了生(sheng)的(de)(de)(de)希望。

回到家后，每(mei)戶(hu)人(ren)(ren)家鍋(guo)里竟都有一鍋(guo)燉煮好的肉和兩顆像(xiang)龍眼(yan)的食材(cai)，香氣撲鼻，仙游百姓們含著(zhu)熱淚(lei)吃了(le)數月以來(lai)的第一頓葷菜。后來(lai)，人(ren)(ren)們為了(le)感(gan)恩上蒼憐憫并(bing)紀念水晶巨(ju)龍，每(mei)家每(mei)戶(hu)一到逢(feng)年過(guo)節就用豬肉和豆腐龍眼(yan)自制成(cheng)湯(tang)(tang)，并(bing)取(qu)名叫做“水龍湯(tang)(tang)”。

莆仙水龍的做法

1、以(yi)鹵水豆腐、五(wu)(wu)花肉為原料，搭配上蝦皮、洋蔥、蔥，調以(yi)鹽、生抽、糖和五(wu)(wu)香(xiang)粉拌勻。

2、制作豆腐丸(wan)時，要先將五(wu)花肉剁碎，放(fang)入蝦皮、洋(yang)蔥不斷攪拌(ban)，再(zai)放(fang)入油鍋里炸(zha)至金黃色，最后把捏(nie)碎的(de)鹵水豆腐與炸(zha)好的(de)肉餡、蔥、花生、紫菜一(yi)同攪拌(ban)。

3、一(yi)切都準備就緒后，把搓成(cheng)桂圓干大小(xiao)的(de)劑子(zi)在(zai)地瓜粉(fen)上(shang)滾沾(zhan)，再在(zai)蒸籠底鋪上(shang)青菜葉，劑子(zi)置于葉子(zi)上(shang)蒸4至5分鐘即(ji)可。