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海帶頭是什么

海(hai)帶(dai)頭是海(hai)帶(dai)的(de)一部(bu)分(fen)，也被稱為海(hai)帶(dai)頂(ding)或海(hai)帶(dai)把頭，它是海(hai)帶(dai)的(de)頂(ding)端肥大部(bu)分(fen)。這(zhe)個部(bu)位(wei)的(de)厚度使得它成為很多人煲湯和火(huo)鍋(guo)時的(de)首(shou)選(xuan)食材。

海帶頭和海帶的區別

1、生(sheng)長環境不同：海(hai)(hai)帶通常在大洋中生(sheng)長，海(hai)(hai)帶頭通常是(shi)一些海(hai)(hai)島(dao)、海(hai)(hai)灣或者海(hai)(hai)礁附(fu)近的特殊海(hai)(hai)域生(sheng)長。

2、外形不(bu)同：海帶主體部分(fen)呈(cheng)帶狀或(huo)者條狀，長度可達數(shu)米，寬度一般(ban)(ban)在30厘米左(zuo)右(you)，表皮有很多小(xiao)囊泡，色澤(ze)深(shen)綠或(huo)者棕色；海帶頭呈(cheng)橢圓(yuan)或(huo)者圓(yuan)形，直徑一般(ban)(ban)不(bu)超過2厘米，表皮光滑(hua)，色澤(ze)紅(hong)色或(huo)者紫(zi)色。

3、營(ying)(ying)養(yang)成分不同(tong)：海帶(dai)含有大量的碘、鉀(jia)、鈣、硒等(deng)(deng)礦物(wu)質(zhi)(zhi)和蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、多糖、葉綠素、維生素等(deng)(deng)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)(zhi)，因此在日常飲食中有很高的營(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)；海帶(dai)頭主要(yao)含有蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)、鈣、鐵、維生素等(deng)(deng)營(ying)(ying)養(yang)成分，因此被譽為“海洋(yang)雞蛋(dan)”。

涼拌海帶頭的做法

食材：海帶(dai)頭、小紅(hong)椒、姜片、大蒜、香菜。

步(bu)驟：1、把海(hai)帶頭放鍋(guo)里焯水2~3分鐘。

2、出水后把海帶(dai)撈起來，把水瀝(li)干，放著備用。

3、把小紅椒(jiao)剁好，把大蒜切(qie)成蒜泥，姜切(qie)2~3片。

4、食(shi)用油倒鍋(guo)里，把油預(yu)熱好(hao)，先放(fang)姜片爆一下，接著倒入(ru)剁椒和蒜泥，爆一下后，加(jia)適量(liang)清水，添加(jia)適量(liang)醬油、鹽(yan)、糖，調(diao)好(hao)適量(liang)醬汁(zhi)。

5、把調好(hao)的醬汁倒海帶上(shang)(shang)，撒上(shang)(shang)適量香菜碎，攪拌均(jun)勻就可以了。

涼拌海帶頭的功效與作用

1、海(hai)帶頭(tou)具有清熱化(hua)痰、止咳(ke)的作(zuo)用，可以(yi)治療(liao)慢性支氣(qi)管炎，海(hai)帶頭(tou)還可以(yi)治療(liao)癭(ying)瘤結核、腳氣(qi)水(shui)(shui)腫，可以(yi)補心、行水(shui)(shui)、消痰、軟堅等。

2、海帶(dai)頭(tou)中(zhong)含有(you)(you)昆布(bu)氨酸和牛磺酸，有(you)(you)一定(ding)的(de)降血壓效果，高血壓患者(zhe)可(ke)以適量食用(yong)。海帶(dai)頭(tou)中(zhong)還含有(you)(you)甘露醇，而甘露醇具(ju)有(you)(you)一定(ding)的(de)利尿(niao)消腫作用(yong)，對防(fang)治動(dong)脈硬化、高血壓、慢(man)性氣(qi)管炎(yan)等疾病，都有(you)(you)較好的(de)效果。

3、海帶頭性涼，可(ke)以(yi)扶(fu)持(chi)肝陰(yin)，以(yi)肝陰(yin)制約(yue)肝陽(yang)，以(yi)防肝陽(yang)上亢，具有平肝的作用，可(ke)以(yi)緩(huan)解(jie)狂躁、頭痛、頭昏、耳鳴耳聾等癥。