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洋中草根湯的做法

食材：番鴨(ya)半只，姜(jiang)片、牛奶根、烏(wu)根、山蒼(cang)子(zi)根、鹽(yan)膚木根、土杜仲(zhong)各適(shi)量、鹽(yan)、福(fu)建老酒各適(shi)量。

步驟：

1、把(ba)買回家的草(cao)根放入清水里洗幾遍，把(ba)泥沙(sha)和(he)雜質清洗干(gan)凈，洗干(gan)凈瀝干(gan)水放入大(da)一(yi)(yi)點的湯鍋里，倒入一(yi)(yi)大(da)鍋的清水，蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子水開中小火煮2個小時(shi)。

2、把半只番(fan)鴨切小塊，沒有番(fan)鴨的也(ye)可以用排(pai)骨、豬蹄、雞肉等其它肉類代替(ti)。

3、起鍋燒水(shui)放入(ru)姜片，倒入(ru)料酒去腥，冷水(shui)放入(ru)切好的(de)鴨肉焯(zhuo)水(shui)，水(shui)開即可撈起，鴨肉別焯(zhuo)太久(jiu)了(le)(le)，容易把它(ta)的(de)鮮味焯(zhuo)沒了(le)(le)。

4、鴨肉焯好水撈(lao)起再用流水沖洗干凈(jing)，洗去(qu)它(ta)的血末備用。

5、把(ba)草(cao)根湯(tang)倒(dao)入(ru)盆里(li)靜置10分鐘(zhong)，靜置時(shi)湯(tang)里(li)的(de)雜(za)質(zhi)會沉底，這時(shi)候把(ba)上面的(de)湯(tang)倒(dao)入(ru)另一(yi)個盆，把(ba)最底下的(de)湯(tang)底雜(za)質(zhi)倒(dao)了。

6、把(ba)焯好水的鴨肉倒(dao)入(ru)湯鍋里，放入(ru)姜片，倒(dao)入(ru)半碗福建老酒用筷子攪(jiao)拌(ban)均勻。

7、倒入過(guo)濾出(chu)來的草根湯(tang)，蓋上蓋子水開中小火煲一(yi)個小時(shi)。

8、草根湯煲好倒入碗里，加適量的(de)鹽和福建老酒攪拌均勻即可享受(shou)美(mei)食了。

洋中草根湯的功效與作用

1、帶仔藤(teng)具有(you)祛風除濕、接骨生肌、活血通絡、消腫止(zhi)痛(tong)的功(gong)效。

2、山蒼籽根具(ju)有理(li)氣健脾、減輕痰飲(yin)、清熱解毒、緩解消化不(bu)良(liang)、抗疲勞的功效。

3、山牛奶根具(ju)有健脾開胃(wei)、清(qing)肺降火、利濕止癢(yang)、祛風活絡的功效。

4、苦仲(zhong)根具有清熱解毒、潤腸通便、祛(qu)濕消(xiao)腫的功效(xiao)。

5、烏根具有清熱解(jie)毒(du)、利濕的功效。

6、虎(hu)鞭(bian)木根具(ju)有補腎(shen)壯陽、健(jian)脾益腎(shen)、抗(kang)疲勞(lao)、降低血(xue)糖等功效。

7、鹽膚木根具有祛風(feng)濕,利(li)水消腫,活血散毒的功效。

8、野苦菜具(ju)有提神醒(xing)腦、清(qing)熱(re)涼血的(de)功效(xiao)。