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洋中草根湯的做法

食材：番鴨半只，姜(jiang)片、牛奶根、烏根、山蒼子根、鹽(yan)膚木根、土杜仲各適量、鹽(yan)、福建(jian)老酒各適量。

步驟：

1、把(ba)買回家的(de)草根放(fang)入清(qing)水(shui)(shui)里(li)(li)洗(xi)(xi)幾遍，把(ba)泥沙和(he)雜質(zhi)清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)凈，洗(xi)(xi)干(gan)凈瀝干(gan)水(shui)(shui)放(fang)入大一(yi)點的(de)湯鍋里(li)(li)，倒入一(yi)大鍋的(de)清(qing)水(shui)(shui)，蓋(gai)上蓋(gai)子水(shui)(shui)開中(zhong)小(xiao)火煮2個小(xiao)時。

2、把半只番(fan)鴨切小(xiao)塊，沒有(you)番(fan)鴨的(de)也可以用排骨、豬蹄(ti)、雞肉等其它肉類代替。

3、起鍋燒水放入姜片，倒(dao)入料酒(jiu)去(qu)腥，冷(leng)水放入切好(hao)的鴨肉焯(zhuo)(zhuo)水，水開(kai)即可撈起，鴨肉別焯(zhuo)(zhuo)太久(jiu)了，容易把它的鮮味焯(zhuo)(zhuo)沒了。

4、鴨(ya)肉焯好水(shui)撈起再用流水(shui)沖洗干凈，洗去(qu)它的血(xue)末備用。

5、把草根湯(tang)(tang)倒入盆里靜(jing)置(zhi)10分鐘(zhong)，靜(jing)置(zhi)時湯(tang)(tang)里的雜質會沉底，這時候把上面(mian)的湯(tang)(tang)倒入另一(yi)個盆，把最(zui)底下的湯(tang)(tang)底雜質倒了。

6、把焯(zhuo)好水的鴨肉倒入(ru)湯鍋里，放入(ru)姜片，倒入(ru)半(ban)碗(wan)福(fu)建(jian)老酒用筷子攪拌均勻。

7、倒入過濾出(chu)來的草根湯，蓋上(shang)蓋子水開中小火煲(bao)一個(ge)小時(shi)。

8、草(cao)根湯煲(bao)好倒入碗里，加適(shi)量的鹽和福建(jian)老酒攪拌均勻即可享受美食了。

洋中草根湯的功效與作用

1、帶仔藤具有祛風除濕、接骨(gu)生肌、活(huo)血通(tong)絡、消腫(zhong)止(zhi)痛的功效。

2、山蒼(cang)籽(zi)根具有理氣(qi)健(jian)脾、減輕痰飲、清熱解毒、緩解消(xiao)化(hua)不良、抗(kang)疲勞(lao)的功效。

3、山牛(niu)奶根具有(you)健脾(pi)開(kai)胃、清肺(fei)降(jiang)火、利濕止癢(yang)、祛風活絡的功效(xiao)。

4、苦仲根具有清熱解毒、潤腸通便、祛濕消腫的功效。

5、烏(wu)根具(ju)有(you)清(qing)熱解(jie)毒、利濕的功效。

6、虎鞭(bian)木根具(ju)有補腎(shen)壯陽、健脾益(yi)腎(shen)、抗疲(pi)勞(lao)、降低血糖等(deng)功效。

7、鹽膚木(mu)根具有(you)祛風(feng)濕,利水消腫(zhong),活血(xue)散(san)毒(du)的功效。

8、野苦菜具有提神醒腦、清熱(re)涼血的功(gong)效。