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豬血米豆腐怎么做

食材：米豆腐、豬血(xue)、鮮湯，辣妹子辣醬，雞精(jing)(jing)，水淀(dian)粉，蔥花，姜末(mo)，鹽，醬油(you)，味(wei)精(jing)(jing)，豆瓣醬，蒜蓉，蠔油(you)，紅油(you)。

步驟：

1、將米豆(dou)腐(fu)和(he)豬(zhu)血都要(yao)買回來清洗干凈，切(qie)成同樣大(da)小(xiao)的方形(xing)小(xiao)塊，先(xian)燒開水(shui)，等水(shui)沸騰之(zhi)(zhi)后就可(ke)以把米豆(dou)腐(fu)和(he)豬(zhu)血倒入(ru)進去焯(zhuo)水(shui)，可(ke)以在沸騰的水(shui)中加入(ru)醬油(you)和(he)鹽，要(yao)一直(zhi)煮到米豆(dou)腐(fu)和(he)豬(zhu)血熟透了(le)之(zhi)(zhi)后就可(ke)以撈出來，瀝干水(shui)分。

2、把小米辣(la)椒剁成辣(la)椒茸，先準備好一個(ge)干(gan)凈的(de)鍋(guo)，再倒入(ru)適量的(de)植物油燒熱，蒜蓉和(he)(he)姜末放(fang)入(ru)進去翻炒煸香，放(fang)入(ru)鮮湯，雞精(jing)(jing)，蠔油，辣(la)妹子辣(la)醬，豆(dou)瓣醬，辣(la)椒茸，味精(jing)(jing)，鹽(yan)，一直要把鮮湯煮開，攪拌均勻，然后(hou)就(jiu)(jiu)可以(yi)放(fang)入(ru)豬(zhu)血和(he)(he)米豆(dou)腐了(le)，這個(ge)時候可以(yi)轉小火(huo)煮，一直煮到米豆(dou)腐和(he)(he)豬(zhu)血入(ru)味之(zhi)后(hou)，就(jiu)(jiu)可以(yi)勾水淀粉，最后(hou)淋入(ru)紅油，關(guan)火(huo)起鍋(guo)裝入(ru)盤中，最后(hou)撒上(shang)蔥(cong)花就(jiu)(jiu)可以(yi)了(le)。

豬血的功效與作用

1、豬血中含鐵(tie)量較(jiao)高，而且以血紅(hong)素鐵(tie)的形式存在，容易被人體吸收利(li)用(yong)，處于生(sheng)長發育階(jie)段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃(chi)些有動物血的菜肴，在一定程度(du)上可預防缺(que)鐵(tie)性貧血。

2、豬血(xue)里含有鋅、銅等元素，鋅可參與體內核(he)酸和(he)蛋(dan)白質(zhi)的合成，可補充營養元素。

米豆腐的功效與作用

1、米豆腐有一定的清熱解暑、解困、提神、消暑等(deng)作用(yong)，適宜夏(xia)日食用(yong)。

2、米(mi)豆(dou)腐(fu)含有多(duo)種維(wei)生(sheng)素，可改(gai)善口舌生(sheng)瘡、大(da)便干燥等(deng)癥狀，常用于治療(liao)潰瘍、便秘、痢疾等(deng)病癥，有減肥排毒、養(yang)顏(yan)美容等(deng)功效。