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豬血米豆腐怎么做

食(shi)材：米(mi)豆腐、豬血、鮮湯，辣妹子(zi)辣醬(jiang)(jiang)，雞精，水淀粉，蔥花，姜末，鹽(yan)，醬(jiang)(jiang)油(you)，味精，豆瓣醬(jiang)(jiang)，蒜蓉(rong)，蠔油(you)，紅(hong)油(you)。

步驟：

1、將米豆(dou)腐和豬(zhu)血都要(yao)買回(hui)來(lai)清洗干凈，切成同樣大小的方形小塊，先(xian)燒開水，等水沸騰(teng)之后就(jiu)可以把米豆(dou)腐和豬(zhu)血倒入(ru)進去焯水，可以在沸騰(teng)的水中加入(ru)醬油(you)和鹽(yan)，要(yao)一直煮到米豆(dou)腐和豬(zhu)血熟透了(le)之后就(jiu)可以撈出來(lai)，瀝干水分。

2、把小米辣(la)椒(jiao)剁成辣(la)椒(jiao)茸，先準(zhun)備好一個干凈的(de)鍋(guo)，再(zai)倒入(ru)(ru)(ru)適量的(de)植物(wu)油燒熱，蒜蓉(rong)和(he)姜(jiang)末(mo)放(fang)入(ru)(ru)(ru)進(jin)去翻炒(chao)煸香，放(fang)入(ru)(ru)(ru)鮮湯，雞(ji)精(jing)，蠔油，辣(la)妹子辣(la)醬(jiang)，豆(dou)瓣醬(jiang)，辣(la)椒(jiao)茸，味精(jing)，鹽，一直要把鮮湯煮(zhu)(zhu)開，攪拌均勻，然后(hou)就(jiu)可(ke)以(yi)放(fang)入(ru)(ru)(ru)豬(zhu)血和(he)米豆(dou)腐了，這個時候可(ke)以(yi)轉小火煮(zhu)(zhu)，一直煮(zhu)(zhu)到米豆(dou)腐和(he)豬(zhu)血入(ru)(ru)(ru)味之后(hou)，就(jiu)可(ke)以(yi)勾水淀粉(fen)，最(zui)(zui)后(hou)淋入(ru)(ru)(ru)紅油，關火起鍋(guo)裝入(ru)(ru)(ru)盤中，最(zui)(zui)后(hou)撒上蔥花就(jiu)可(ke)以(yi)了。

豬血的功效與作用

1、豬(zhu)血(xue)中含鐵量較高，而且(qie)以血(xue)紅素鐵的形式存在(zai)，容易被人(ren)體吸收利用，處于生長發育階(jie)段的兒童和孕婦(fu)或哺乳(ru)期(qi)婦(fu)女多吃些(xie)有動(dong)物(wu)血(xue)的菜(cai)肴，在(zai)一定程度上(shang)可預防缺鐵性貧(pin)血(xue)。

2、豬血里(li)含有(you)鋅、銅等元素，鋅可(ke)參與體內核酸(suan)和蛋白質的合成，可(ke)補充營(ying)養元素。

米豆腐的功效與作用

1、米豆腐有一定的清熱(re)解暑、解困(kun)、提神、消暑等(deng)作用，適宜夏日食(shi)用。

2、米豆(dou)腐含(han)有多種維生素(su)，可改善口舌生瘡、大便(bian)干燥等癥(zheng)狀，常用于(yu)治療潰瘍、便(bian)秘、痢疾(ji)等病癥(zheng)，有減肥(fei)排毒、養顏美(mei)容等功效。